Глазированные на гриле свиные отбивные с сальса в мексиканском стиле

Категория: Мясные блюда

Кухня: мексиканская

Глазированные на гриле свиные отбивные с сальса в мексиканском стиле

Ингредиенты

Красный винный уксус

1/3 стакана

Сахар

3 ст. л.

Чёрный перец (горошек)

1/2 ч. л.

Половину большого манго, очистить и протереть

Свиные отбивные на кости по

400 гр. каждая

Оливковое масло

2 ст. л.

Соль. перец

по вкусу

MANGO-Black Bean-GREEN SALSA ЛУК:

Манго. очищенный и нарезанный крупными кусочками

1 большой плод

Баночка вареной чёрной фасоли, консервированной. промыть и просушить.

Зеленый лук, мелко нарезать

2 стакана

Перец Серрано* , очищенный от семян и мелко нарезанный (делайте это в перчатках)

1-2 шт.

Свежий сок лайма (лимона)

1/2 стакана

Оливковое масло

2 ст. л.

Мёд натуральный

1 ст. л.

Нарезанная кинза (кто не любит-петрушка)

1/4 стакана.

1 стакан=200 мл.

Соль и свежемолотый перец

по вкусу

*перец Серрано-разновидность перца Чили

Способ приготовления

смазать свиные отбивные с оливковым маслом с обеих сторон и приправить солью и молотым перцем.
противень застелить фольгой зеркальной стороной вверх (для отражения гриля снизу). поместить на него решетку с отбивными и поставить под разогретый гриль духовки на 10-12 мин.
приготовить глазурь:
поместить уксус, сахар и перец в кастрюлю варить 5-7 мин. пока не загустеет. добавить пюре манго и варить 1 минуту.
достать отбивные из духовки и смазать с помощью кисти глазурью. запекать ещё минут 10-12 до готовности и золотисто-коричневого цвета.
Для сальсы из манго:
приготовить соус - сок лайма. мед и масло взбить вилкой до однородности.
смешать все остальные ингредиенты в миске и приправить соусом солью и перцем. Дать настояться в течение 30 минут перед подачей на стол.

Порций: 3

Примечание

Mango-Black Pepper Glazed Grilled Pork Chops with Mango-Black Bean-Green Onion Salsa. такое название имеет это вкуснейшее блюдо. которое я увидела на одном из англоязычных сайтов в категории мексиканская кухня! мне ужасно захотелось его приготовить и я не ошиблась. как же нам было вкусно! попробуйте и вы!