Капкейки белые (White Cupcakes)

Категория: Выпечка
Капкейки белые (White Cupcakes)

Ингредиенты

Мука 420 г
Пекарский порошок 2,5 ч. л.
Соль 0,5 ч. л.
Масло сливочное размягченное 147 г
Сахар 350 г
Яйца 2 шт
Молоко 300 мл
Экстракт ванили 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Разогреть духовку до 180оС, подготовить формочки для капкейков (выстелить бумажными вкладышами или смазать маслом и присыпать мукой) или в моем случае просто смазать силиконовую форму маслом.
  • Просеять муку, пекарский порошок и соль в миску средних размеров.
  • В другой, бОльшей миске, взбить масло на низкой скорости, постепенно добавить сахар и взбивать пока не станет пышным.
  • Добавить яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
  • В маленькой миске соединить молоко и ваниль.
  • В масляную смесь добавить четверть мучной смеси и тщательно перемешать, затем добавить четверть молочной смеси и тщательно перемешать. Дальше добавлять по очереди муку и молоко, перемешивая до гладкости после каждого добавления (вот здесь главное не взбивать, а именно перемешивать, в финале тесто будет как майонез, а не как взбитый крем).
  • Вылить тесто в формочки для выпечки.
  • Выпекать 15 - 20 минут, или пока тесто не будет пружинить при нажатии.
  • Вынуть из духовки, дать остыть около 10 минут, затем вынуть на решетку до полного остывания.
  • ________________________ ________________________ ________________________ _________________
  • На 1 форму Барни и 1 форму Насекомые хватит половины порции теста, т. е. теста делать нужно на 1 яйцо.
  • Для того чтобы Барни были похожи на Барни по вкусу , нужно начинить их шоколадной начинкой. Я использую подобие ганаша (сливки нагреваю, в них топлю шоколад, набираю всю эту массу шприцом без иглы и "обкалываю" Барник), пропорции делала на глаз, но сливок больше чем шоколада было - это точно помню.

Примечание

Эти капкейки меня научила печь наша всеми любимая Людочка Lisss`s, за что ей особое СПАСИБО !!!

*irza
Наташенька, спасибо тебе и Людочке, что вы сообща, поделились таким рецептом ! Будем пробовать обязательно!!!
*Tatianka
Девочки, а какой шоколад туда в начинку класть - просто растопленный или с маслом растопленный? А то ребенок может заподозрить подделку Барни. Коричневым сделать понятно, что какао добавить в тесто.
*НатальяН
Цитата: Tatianka

Девочки, а какой шоколад туда в начинку класть - просто растопленный или с маслом растопленный? А то ребенок может заподозрить подделку Барни. Коричневым сделать понятно, что какао добавить в тесто.
А что Барни коричневые? Они вроде белые, а лапки в "шоколаде"...
А начиняла я их ганашем (пропорции на глаз брала). А если просто шоколадом начинить, то думаю он там застынет и не будет этой мягкости...
*Tatianka
Ну, он такой бежевый, скажем. А про то, что шоколад застынет я вчера уже задумалась - точно ведь!
*Хаска
Цитата: НатальяН

А начиняла я их ганашем (пропорции на глаз брала). А если просто шоколадом начинить, то думаю он там застынет и не будет этой мягкости...

Натуся, ты меня извини!! Мы не местные, мы из другой области. Вот где в рецепте сказано про начинку? Или я что то пропустила?
*НатальяН
Цитата: хаска

Натуся, ты меня извини!! Мы не местные, мы из другой области. Вот где в рецепте сказано про начинку? Или я что то пропустила?
Да нет нигде в рецепте начинки ...
Я ж давала рецепт капкейков , которые плавно превратились в Барни, а вот туда уже и надо добавлять начику, чтобы детки наши думали, что это настоящие медвежата.
*НатальяН
Лика, козив!
Девочки, почистите темку, пожалуйста, я исправила рецепт ...
*irza
Долго ли коротко бродил Иван по белу свету... Так и я, неделю назад пекла Барников, а только сейчас, с пинком пришла отчитываться
Скажу чесно, пеклись они дольше, чем елись! Понравилось сынуле, хотя подмену он и заметил, так как начинку в них не нашел . Но мои аргументы в пользу того, что это свежее , домашнее и в следующий раз будет начинка, не оставили и следа от Барников. Так что спасибо за рецепт!!!
На форму из 20 барников брала 1/2 порции. Еще 2 кексика получилось.

Но самое интересное и занимательное - это мыть форму после выпечки
*НатальяН
Цитата: irza

Долго ли коротко бродил Иван по белу свету... Так и я, неделю назад пекла Барников, а только сейчас, с пинком пришла отчитываться

...

Но самое интересное и занимательное - это мыть форму после выпечки
АГА! испужалась!!!
А форму действительно мыть не по приколу - посудомойка у меня не справилась, теперь такие формы вручную драю .
*НатальяН
Нашла фотку разреза этих капкейков
Капкейки белые (White Cupcakes)
*chiran-n
Сделала доче. У меня такой же разрезик вышел. Очень понравились, ароматные, нежные... Умяла быстро)))
Делал на 1 яйцо, вышло 12 кексиков по 50г
*Мисс Малина
НатальяН, несу Вам спасибо и фотоотчет!
Капкейки белые (White Cupcakes)
Силиконовые формочки ничем не смазывала. Очень вкусные кексики, очень нежный и молочный вкус.
*Maritana
НатальяН, очень нежные и вкусные капкейки, спасибо .
Делали вчера вместе с сыном, я закладывала продукты, а он миксерил. Правда пекла в мульте 1/2 порции на пробу. Получился пирожок сантиметра 3,5 высотой, который быстро исчез.
*Сластена
Очень вкусные! Спасибки! Во внутрь положила остатки крема от торта (сгущенка с маслом), которые благополучно убежали из формы *JOKINGLY*Но все равно было вкусно
*BeeSkvit
чем можно заменить пекарский порошок если нет в наличии? Мукой в тех же пропорциях?
*Мисс Малина
Цитата: BeeSkvit

чем можно заменить пекарский порошок если нет в наличии? Мукой в тех же пропорциях?
Нет. Пекарский порошок это же разрыхлитель, его можно заменить на пищевую соду и погасить лимонным соком
*Ксю-юха
Спасибо за рецепт.
Мягенькие , мелкопористые , воздушные .. чем то бисквитное тесто на понимают ... нам понравилось , хоть я и какао немного добавила и не могла решить сколько печь , с такой хрустящей корочкой ... :girl_love:малой очень понравились и мужу к молоку супер
Р. С. и тесто не очень у меня лилось , довольно густое , за то вкусные и напоминает и правда чем то барник.




И сколько ложить я незнала , пеку первый раз , положила много и вышли такие себе шапки




Капкейки белые (White Cupcakes)
Такое тесто по густоте было , незнаю фото перевернуто
Капкейки белые (White Cupcakes)
И мякишь такой классный.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту