Капкейки с ликёром и цукатами

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто:

Мука

200 г

Сливочное масло

200 г

Сахар

200 г

Яйцо

1 шт

Желтки

2 шт

Цукаты из лимонных и апельсиновых корочек

50г

Цукаты из киви

50 г

Разрыхлитель

1 ч л

Ваниль

1 п

Ликер VANA TALLINN

1 ст л

Глазурь:

Белки

2 шт

Сахар

100 г

Ликер VANA TALLIN

50 мл

Способ приготовления

1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавить сначала желтки, затем яйцо.
В хорошо взбитую массу ввести муку, смешанную с разрыхлителем и ванилью. Перемешать до однородности. Влить в готовое тесто 1 ст. л. ликера, добавить цукаты, еще раз перемешать и распределить по формочкам. Выпекать при 180 градусах 15-20 мин.
2. Приготовить глазурь:
из сахара и ликера сварить сироп до 120 градусов. Аккуратно ввести его во взбитые белки (вливать тонкой струйкой) и взбивать еще минут пять.
3. Остывшие капкейки покрыть глазурью, украсить цукатами.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 12 штук

Примечание

Вариантов капкейков существует великое множество. Предлагаю Вашему вниманию пока один (шоколадные съели до того, как успела сфотографировать). Моей семье очень понравились. Рекомендую попробовать и Вам