Капкейки постные "Искушение"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Капкейки:

Мука

2 сткн

Рахрыхлитель

1 ст. л.

Сахар (предпочтительно коричневый)

1/2-2/3 сткн

Ванильный сахар

1 пакетик (8 г)

Яблочный сок

1 сткн

Масло растительное (без запаха)

5 ст. л.

Джем-крем:

Яблоки (Granny Smith)

500 г

Лимон (сок и цедра)

1 шт

Сахар (коричневый)

2-3 ст. л.

Вода

2 ст. л.

Пектин (Желфикс от др. Оэткер)

10 г

Ванильный сахар

1 пакетик (8 г)

Дополнительно:

Лимонная цедра

Мята

Способ приготовления

Капкейки: В глубокой миске смешать сухие ингредиенты. Постепенно добавить, постоянно перемешивая, добавить яблочный сок и масло. Получится довольно густое тесто.
Выложить тесто в формочки (12 шт.). Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200*С (ориентируйтесь по Вашей духовке). Остудить кексы на решетке.
Джем: Яблоки очистить, мелко нарезать. Полить лимонным соком, добавить сахар и воду. Варить на среднем огне до мягкости яблок, минут 10-15. В блендере "пюрировать" яблоки.
Добавить желфикс и готовить еще 3 минуты, постоянно помешивая. Остудить.
Кондитерским шприцем выложить "крем" на капкейки. Посыпать тонко натертой лимонной цедрой. Украсить мятой.
Угощайтесь!

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 12 шт

Примечание

Здравствуйте!
Хоть давненько зарегистрирована на сайте, но рецепт выставляю здесь впервые.
Принимайте в компанию.
У Ирины К в ЖЖ ( ) присмотрела интересный рецепт постных кексов.
Получились очень вкусные капкейки.
Попробуйте!

Лариса! добро пожаловать на наш сайт! с вкусным почином тебя!!!

Glaros, поздравляю с отличным дебютом на сайте!
Выглядит все очень аппетитно - беру в закладки!

Спасибо, Наташа!!! Еще раз с Днем рождения!!!

Glaros, поздравляю с отличным дебютом на сайте!
Выглядит все очень аппетитно - беру в закладки!

Спасибо большое Вам за отзыв!

VS NIKA, какой чудный пирог!

Спасибо!

Ярко, аппетитно и вкусно!

Спасибо за отзыв, Алексей!

однозначно в закладки!

Спасибо Вам!!!

чудо- рецепт!!! спасибо огромное, сегодня же попробую сделать, только у нас здесь нет Пектина, скажите чем могу его заменить, может обычным желатином или кукурузным крахмалом?