Форум Хлебопечка.ру КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ Мясные блюда Тема: Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
 [1] 2 Вперед >

Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)

Избранное
galchonok
27 Сен. 2017, 17:54

Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)

Категория: Мясные блюда
Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова) Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)

Ингредиенты

Курица( у меня куриные бёдрышки без кости и кожи)800 г(целая курица 1 кг)
Рис пропаренный(у меня 4 вида риса)250 г
Лук репчатый200 г(100 г)
Масло растительное(сливочное масло)1 ст.л.(50 г)
Соль, перец, приправа для курицыпо вкусу
Вода холодная кипячёная400 мл
Заливка
Молоко 2,5%(чем жирнее,тем лучше)400 мл(500 мл)
Сметана125 г
Майонез125 г(250 г)
Чеснок50 г
Сольпо вкусу
Укроп, петрушкапо вкусу

Способ приготовления

  • В скобках указано количество из оригинального рецепта  от Юрия.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на раст.масле до прозрачности и золотистого цвета. Я обжарила на "жарке" в мультиварке.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Рис промыть, выложить к луку и перемешать.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Рис с луком выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Размер моей формы 27 см внизу, 29 см вверху, высота 4 см. Влить холодную кипячёную воду так, чтобы она не была выше поверхности риса. Я влила 150 мл.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курицу промыть, добавить по вкусу соль, перец, приправу для куры. Выложить на рис. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Через 20 минут надо долить воды. Я доливала так, чтобы она слегка покрыла рис- получилось 150 мл. И снова поставить в духовку на 20 минут.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Итак, прошло 40 минут. Форму снова достаём и вливаем последнюю воду до покрытия риса. Я влила 100 мл. Отправляем в духовку ещё на 10 минут до полной готовности риса.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Пока курочка с рисом готовятся, надо приготовить заливку. Майонез смешать со сметаной и чесноком, который я выдавила через чеснокодавилку. Юрий рекомендует мелко нарезать.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Добавить молоко и перемешать до однородности.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Прошло 50 минут. Рис и курочка готовы.
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Теперь выливаем всю заливку в форму. Устанавливаем духовку на 220 градусов и ждём, когда заливка закипит. Как закипела, форму сразу достать и оставить на 5-10 минут для того,чтобы всё содержимое пропиталось. Посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаём на стол.
  • Приятного аппетита!
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
  • Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)
    Курочка на рисе в чесночной заливке (по рецепту Юрия Рожкова)

               

Блюдо рассчитано на

Форма диаметром 27 см

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Мультварка, духовка

Примечание

Замечательный рецепт замечательного весёлого человека и известного повара Юрия Рожкова, который внезапно ушёл из жизни  молодым. Вот что он о нем говорит: - "Это первое блюдо, которое я приготовил самостоятельно при помощи моих друзей опытных поваров и накормил им 65 человек. Только продуктов, конечно, было намного больше. Это очень вкусно и сытно!"
Спасибо LNataly, у которой и увидела этот рецепт несколько лет назад.
Конечно же, изменила кол-во ингредиентов под свой вкус, т.к. оригинал очень калорийный. Но,даже в облегчённом варианте, курочка получается очень нежной, а рис пропитывается очень вкусным соусом  . И не пугайтесь такого количества чеснока, без него блюдо не было бы таким вкусным  !

               
lady inna
27 Сен. 2017, 21:13

galchonok, Галочка, очень интересный рецепт, спасибо! Я обязательно попробую приготовить.
клубничка
27 Сен. 2017, 21:41

Галочка,очень интересный рецепт! Забрала в закладки,как раз и курочка есть и гости завтра!
galchonok
28 Сен. 2017, 00:03

Инна, на здоровье  ! Попробуйте. Спасибо, что зашли   !
Натусик, спасибо, что зашла   !
Цитата: клубничка от 27 Сен. 2017, 21:41
Забрала в закладки,как раз и курочка есть и гости завтра!
На здоровье, солнышко  !
OlgaGera
28 Сен. 2017, 00:10

у меня только кургрудь Получится?
В любом случае пойду достану из морозилки)))
Галочка
galchonok
28 Сен. 2017, 00:23

Цитата: OlgaGera от 28 Сен. 2017, 00:10
у меня только кургрудь
Получится, только будет ещё диетичнее. Лучше, конечно, брать "нажористые" части 
Лёлька
OlgaGera
28 Сен. 2017, 00:43

Славненько! Значит приготовим
galchonok
28 Сен. 2017, 07:42

 Буду ждать впечатлений
Татьяна Николаевна
29 Сен. 2017, 08:18

А я уже вчера приготовила это на ужин. Очень вкусно и необычно!! Спасибо за рецепт ! Готовится без заморочек. Немного отступила от рецепта в плане замены курочки на свинину (что было в холодильнике) и рис был длиннозернистый, чеснока действительно в меру. Рекомендую обязательно приготовить и для себя и для гостей!
OlgaGera
29 Сен. 2017, 19:34

galchonok, Это очень вкусно Не может быть не вкусно по определению

Но, у меня случился форс-мажор. Пришлось уехать. Но кушать то надо потом.
Так что я в скоромультю сложила слоями. Залила соусом.
Как же здОрово, вернуться, а тебя ужин сам уже ждёт, да еще такой ввкусный.
Съели всё

Но я хочу в духовке сделать Еще разок, а может, и не один

Svitla
30 Сен. 2017, 08:23

galchonok, спасибо за рецепт. Однозначно в закладки  На неделе обязательно сделаю. Очень аппетитные фотки и описание 
wall-e
30 Сен. 2017, 11:53

спасибо за рецепт! думаю получится просто, вкусно и бюджетно 
galchonok
30 Сен. 2017, 13:19

Татьяна Николаевна, на здоровье  ! Со свининой тоже должно быть вкусно, только с курочкой, думаю, будет нежнее. Спасибо,что приготовили  !
OlgaGera, да, быстрый ужин получился!Как вариант  .
Цитата: OlgaGera от 29 Сен. 2017, 19:34
Но я хочу в духовке сделать
Спасибо, Лёлька ! Готовь, на здоровье!
Svitla, wall-e, спасибо, девочки  ! Буду, рада, если воспользуетесь рецептом
lady inna
02 Окт. 2017, 15:04

   galchonok, Галочка, ну вот и я приготовила: отличный рецепт, все получилось. Хорошо, что указала, что рис пропаренный, а то на "Поваренке" смотрела комменты: кое-кто жалуется, что каша получается.
   Поскольку готовила по рецепту известного шеф-повара, то хотелось сделать все точно. Вот только майонез я все же не положила - только нежирную сметану, и то половину нормы, чуток горчички и лимонного сока. А вот изюминку, а точнее сказать, "чесночинку" рецепта, решила не менять: 50 грамм оказались равны аж 13-ти зубчикам. Не давила, как и велено было - мелко порезала. Да я и всегда стараюсь резать: мне кажется, что через чеснокодавку резче вкус что ли получается. В общем, чесночка для меня все же многовато оказалось... А ведь я его очень даже уважаю) Хрустел немного, несмотря на то, что заливка покипела хорошо.  Поленилась сердцевинки убрать - вот это надо было сделать для мягкого вкуса.
    Но что самое интересное: дети мои избытка чеснока не почувствовали, а я была уже уверена, что есть не будут. Видимо, потому, что горку нарубленного из 13 зубчиков чеснока не видели))  В общем, еще раз спасибо за рецепт, разнообразивший наше "куриное меню", готовить буду однозначно и с удовольствием, но чесночка все же поменьше положу.
Мариана Ив
02 Окт. 2017, 16:32

[/url][/img]И я приготовила только что! Но дома пропаренного риса не оказалось, и сделала из обычного. Получилась очень вкусная ароматная каша увы ... Еще подумала: сходить бы надо  за пропаренным! Не пошла, а учитывая, что рис не пропаренный, воды доливала всего один раз, потом - заправку. Так что прошу учесть мою ошибку с рисом и не повторять!  
Но блюдо достойное, вкус замечательный, и чеснока для нас как раз в меру, мы острое любим.
lady inna
02 Окт. 2017, 17:34

Короче, не стала я мужу ужин греть в микроволновке, а засунула всю посудину ненадолго в духовку - чеснок допекся, так что все в порядке. В общем, оказалось недостаточно того, чтобы заливка просто закипела (а ведь она у меня по всей поверхности кипела) - в следующий раз просто надо  ее чуток потомить.
galchonok
02 Окт. 2017, 18:09

Марина, Инна,  на здоровье, девочки! Спасибо большое, что приготовили и так подробно всё рассказали  !
Чеснок я поэтому и выдавливала, а не резала, что нам так больше по вкусу нравится. Рис обязательно пропаренный, т.к.время готовки длительное.
Ритусля
02 Окт. 2017, 19:20

Галочка, спасибо большое!
Люблю все такое рисовое! Да,чтобы риску побольше, побольше...
Обязательно приготовлю, вот только рисок пропаренный прикуплю.
Спасибо,Галочка!
galchonok
02 Окт. 2017, 20:49

Риточка, на здоровье  ! Спасибо, что заглянула  !
Seberia
02 Окт. 2017, 21:16

Ох, как аппетитно звучит и выглядит 
Забрала в закладки, очень я люблю такие блюда.
galchonok, спасибо 
 [1] 2 Вперед >
Powered by SMF | SMF © 2006-2009, Simple Machines
© 2007-2017 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. Контакты и карта сайта

РЕЦЕПТЫ

Новые рецепты

Новое на сайте

Новые сообщения

04:46

02:44

01:44

01:42

01:34

01:26

01:16

01:06

00:59

00:45

00:44

00:39

00:36

00:30

00:20

00:17

00:14

00:12

00:02

23:47

23:46

23:45

23:41

23:38

23:36

23:34

23:26

23:23

23:13

23:10

23:02

23:02

22:59

22:58

22:56

22:55

22:54

22:49

22:40

22:35

22:28

22:26

22:24

22:15

22:15

22:10

22:06

21:52

21:47

21:44
VK