Тарт с бисквитом и кремом

[Основа]

Тарт с бисквитом и кремом

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Основа
мука пшеничная в/сорт	200 грамм
мука миндальная (у меня ореховая)	30 грамм
масло сливочное	130 грамм
ваниль	опция
соль	2 грамма
вода холодная	60 грамм
Бисквит
яйцо С1	1 штука
сахар	25 грамм
мука	27 грамм
соль	1/8 ч. ложки
масло сливочное растопленное	10 грамм
ваниль	по вкусу
разрыхлитель	1/8 ч. ложки
краситель пищевой	опция
Крем
крем-чиз	150 грамм
йогурт без добавок (у меня греческий)	50 грамм
сливки 33-35% жирности	75 грамм
ваниль опция	по вкусу
краситель пищевой	опция
--------	-----
форма для тарта d верх 22, низ-20
форма d 16

Способ приготовления

• Основа

• Муку, ваниль, соль и холодное сливочное масло, порезанное кубиками, положить в процессор и сделать крошку. Можно перетереть руками.

• Влить холодную воду и сделать тесто.

• Тесто вывалить, собрать в шар и раскатать между двумя пленками. Использовать сразу или положить в холодильник на 30-40 минут.

• Пласт теста переложить в форму, предварительно раскатать до нужного размера, сформовать бортики и донышко. Донышко густо наколоть вилкой.

• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Достать, дать постоять 5 минут и достать с формы. Охладить на решетке.

• Бисквит

• Яйца комнатной температуры поставить взбивать на низкой скорости. Как только желтки смешаются с белками, добавить скорость и тонкой струйкой всыпать сахар, соль и ваниль. В конце взбивания добавить краситель.

• Яйца готовы, если они увеличились в объеме в 2,5-3 раза. След от лопатки остается.

• Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в яичную смесь. Аккуратно перемешиваем методом складывания.

• Вливаем теплое растопленное масло и опять перемешиваем аккуратно методом складывания.

• Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой и ставим выпекать в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. Достаем. Даем постоять 10 минут. Освобождаем от формы и даем остыть на решетке. У меня на фото бисквит из двух яиц.

• Крем

• Крем-чиз растираем, добавляем сахарную пудру и смешиваем.

• Добавляем йогурт и перемешиваем.

• Холодные сливки взбиваем на средней скорости до мягких пиков.

• Порциями добавляем сливки к крем-чизу и перемешиваем.

• Одну треть крема окрашиваем.

• Cборка

• Цветным кремом смазать дно основы. По центру положить бисквит. Поставить в холодильник на 30 минут.

• Достать. Вылить белый крем и разровнять. Поставить в холодильник на 4-5 часов для застывания. Украсить на свое усмотрение. Можно сверху полностью заложить малиной или клубникой.

• 
• Готовить не сложно. Главное это делать с любовью к своим близким.

               

Блюдо рассчитано на

12 порций

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Вы можете использовать свою любимую основу для тартов или кишев, свой любимый рецепт бисквита.
Очень вкусно, нарядно. Хрустящая несладкая основа, сладкий бисквит и сливочный крем. Думаю, что все это не может не понравиться. Очень хорошо оттеняет клубника. Рекомендую!

               

[ang-kay]

ang-kay, Анжелочка, какая замечательная идея! А воплощение - я вообще молчу! Спасибо тебе за очередную красоту!

[Анжела]

Анжела, очень ярко, красиво и, наверняка, вкусно

Анжелочка!!!! какая вкуснотища! а у меня столько рецептов в закладках, готовить-не переготовить!

Отличный яркий тарт!!!
Очень нарядный десерт))) спасибище!!!!!
 

Как красиво !

[Девчонки,]

Девчонки, спасибо. Угощайтесь)

а у меня столько рецептов в закладках, готовить-не переготовить!

Гульнара, верю. Ты б на мои глянула.

Цитата: Матильда_81 от Сегодня в 12:55
а у меня столько рецептов в закладках, готовить-не переготовить!
Гульнара, верю. Ты б на мои глянула.

  девочки, вы не одиноки

Ваши рецепты как всегда безупречны

Анжела! очень гармоничный цвет!! красота неописуемая!

[Марина]

Марина, Елена, спасибо. Очень приятно)

[ang-kay]

ang-kay, Анжелина, как всегда ярко, сочно, красиво, отпадно..умничка

[kristina1]

kristina1, спасибо.

Анжелочка спасибо большое!сделала ,правда без песочной основы ,но добавила фруктовую прослойку ,очень вкусно ,нежно постораюсь фото завтра сделать ,половину уже съели ,спасибо что делитесь такими прекрасными и проверенными рецептами следующая по плану ваша прага (мой сын обожает такие)

[Марина]

Марина, на здоровье)

Анжелюшечка ты моя! Какой красивый рецептик откопала! и вкусно, и красиво)))

[Иришкина]

Иришкина, привет. Рада, что тебе понравился пирожок.

Что-то тебя не видно?

[img][/img]вот такой был,и нету

[Марина]

Марина, очень красивый. Думаю, что вкусный. Изменения такие ему на пользу)

Изменения не большие ,не много ягод добавила ,освобождаю морозилку от старых запасов  в следующий раз обязательно сделаю на основе! миндальную муку только куплю