Песочный тарт с бананово-грейпфрутовой заливкой

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

для коржа

Мука пшеничная

1 чашка

Масло кокосовое

1/3 чашки

Сахарная пудра

1/2 чашки

для заливки

Банан

1 шт

Грейпфрут (сок)

1/2 шт

Сахар ~50-60 г

Экстракт ванили

1 ч. л.

Кукурузный крахмал

2 ст. л.

Мука пшеничная

2 ст. л.

Способ приготовления

 Смешать муку, пудру и растопленное кокосовое масло, получатся песочные крошки.
 Переложить их в форму для выпечки, равномерно распределить по дну, прессуя пальцами.
 Поставить форму в предварительно разогретую до 170⁰С духовку и запекать 5- 7 минут.
 В блендер поместить все составляющие заливки и взбить до однородной массы.
 Вылить смесь поверх коржа, поставить в духовку и выпекать еще примерно 30 минут, пока заливка не станет плотной.
 Дать остыть, и поместить в холодильник минимум на 1 час.
 

 

Программа: духовка

Примечание

чашка 240 мл

Галина, какой интересный тартик Спасибо за рецепт. Интересное сочетание и исполнение! Я первая на пирожок

Галина, какой вкусный тортик, кокосовое масло увы дорогой экзот, а сливочным маслом нельзя заменить

Я первая на пирожок

Ольга, угощайся!

кокосовое масло увы дорогой экзот, а сливочным маслом нельзя заменить

Надежда, думаю, можно сделать корж из обычного песочного теста.
А с кокосовым маслом - вегетарианский вариант.

Гала, Галина, вкусный и несложный рецепт - надо будет попробовать!

Галинка, ты че ж меня. давшую зарок, соблазняешь? Очень интересный рецепт. Спасибо. Утяну. Галь, а чашка какая?250 или 240?

Гала, привет! Вот я прямо сразу, как глянула, так и поняла на какую картинку ткнуть, чтобы попасть к тебе в гости!
И все как обычно - простенько, но изысканно. Ты в этом плане ужасно предсказуема. И, как всегда, не разрешишь заменить грейпфрут апельсином... Придется топать в магазин...
И еще вопросик - какого размера у тебя формочка, и какой высоты бортики ты делала, чтоб заливка вошла.

Выглядит ужасно соблазнительно!!! Вот только банан некоторые привереды в выпечке не переносят. Насколько сильно он там чувствуется? Или грейпфрутовый аромат его перебивает?

Галочка, у тебя - как всегда - просто, необычно, элегантно и ужасно соблазнительно! Спасибо!

Юля,

Галинка, ты че ж меня. давшую зарок, соблазняешь? Галь, а чашка какая?250 или 240?

Анжела, рецепт на будущее, пока не надо соблазняться
Чашка у меня 240 мл, внесла в примечание.

И, как всегда, не разрешишь заменить грейпфрут апельсином... Придется топать в магазин...
И еще вопросик - какого размера у тебя формочка, и какой высоты бортики ты делала, чтоб заливка вошла.

Оля, спасибо! Я бы не рекомендовала заменять Мне понравилось и показалось интересным именно такое сочетание: банан и розовый грейпфрут.
Можно сделать и с апельсином, если хочется, можно сделать и с лимоном.
Для этого количества составляющих я использовала 8х18 и 16х16, бортик ~1,5-2 см.

Вот только банан некоторые привереды в выпечке не переносят. Насколько сильно он там чувствуется? Или грейпфрутовый аромат его перебивает?

Рита, чувствуются легкие нотки банана. Можно попробовать взять половину банана, но совсем исключать его я бы не стала.
Галочка, спасибо!
Я даже запекала одну заливку без песочной подложки. Чуть позже покажу картинку. Но вариант с подложкой, понравился больше.

Я даже запекала одну заливку без песочной подложки.

Вот тебя даже спрашивать ни о чем не надо, ты сама вперед отвечаешь!

8х18 и 16х16,

А вот тут я не совсем поняла - ты пекла и в той, и в другой?
Наверное, в 8х18 интереснее?

Галечка, я испекла 2 варианта:
Первый вариант: Грейпфрутовый, всё по рецепту, только заменила масло кокосовое на сливочное.
Второй вариант: Апельсиновый, тесто на растительном масле и добавлена еще корица и цедра апельсина, мука цельнозерновая, ну и в заливке - апельсиновый сок.
Результат мне очень понравился (ну, для первого раза ), такой красивый как у тебя не получился, но по вкусу супер
Но я немного передержала в духовке, хоть и обратила внимание на твои слова, что около 30 минут, но т. к. форма у меня более глубокая, подумала, что лучше будет 30 минут. Поэтому корочка, которая внутри формы, получилась золотистая, хотя с другой стороны это не повлияло на его вкус. И еще, по сладости, он нормальный, но я люблю почти несладкую выпечку, в следующий раз немного сокращу сахар (ну это уж лично мои предпочтения)
В общем, спасибо большое за рецепт!!! Буду совершенствоваться в этом направлении

Вот тебя даже спрашивать ни о чем не надо, ты сама вперед отвечаешь! ;DА вот тут я не совсем поняла - ты пекла и в той, и в другой?
Наверное, в 8х18 интереснее?

вечером фото покажу. Пекла в разных формах. Мне прямоугольная форма тарта нравится больше, чем квадратная. Уверяю, на вкус это на влияет.

Галечка, я испекла 2 варианта:

Уже?!
Юля, ну и скорость!
Конечно, возможны разные варианты. Сахар можно регулировать по своему вкусу, все зависит от личных предпочтений и от сладости банана и сока грейпфрукта, можно сахар совсем не класть, а можно вместо сахара добавить сироп агавы.
Большое спасибо за отчет и фото!

ну и скорость!

Галь, ну так я вчера его уже захотела испечь, как увидела! Еле утра дождалась Они у меня еще и в холодильнике стояли - как положено

Добавлено Вторник, 22.03.2016, 15:50

можно вместо сахара добавить сироп агавы

У меня свежевыжатый концентрат виноградного сока есть (тоже из той же оперы ) вот с ним и сделаю!

Наш человек!
Аналогично, "... если я чего решил, выпью обязательно»

У него очень ярко выраженный вкус, в отличие от сиропа агавы.

Конечно, возможны разные варианты

Но вариант банана с грейпфрутом мне понравился больше - такой тонкий аромат и вкус, что-то неповторимое!!!

Добавлено Вторник, 22.03.2016, 15:55

Аналогично, "... если я чего решил, выпью обязательно»

Это точно!!!

Вот и я о том же!

У него очень ярко выраженный вкус, в отличие от сиропа агавы

Я не заметила, что сильно выраженный (ну я просто сироп агавы не пробовала еще - надо сравнить будет тогда )

Пекла в разных формах. Мне прямоугольная форма тарта нравится больше, чем квадратная. Уверяю, на вкус это на влияет.

Так... я вопрос задала так, что Галя его не поняла. Спрошу еще раз - на форму 8х18 ты полную норму продуктов использовала, или половину?

Так... я вопрос задала так, что Галя его не поняла.

Да это я так ответила, что Оля не поняла

Для этого количества составляющих я использовала 8х18 и 16х16, бортик ~1,5-2 см.

Оля, я использовала полную (одинаковую) норму продуктов для этих форм. Разница в высоте слоя песочной подложки и заливки. В форме 8х16 эти слои получились выше. Хотела показать фото для квадратной формы, но, к сожалению, поторопилась их удалить.

Я даже запекала одну заливку без песочной подложки. Чуть позже покажу картинку. Но вариант с подложкой, понравился больше.

Галя! Какая красота без подложки тоже, обязательно так попробую!!

Вот-вот, и я о том же - без теста выглядит волшебно!

Девочки, если будете печь, пеките в силиконовой форме или на пекарской бумаге. Долго не держите в духовке, даже если масса будет жидковата, после остывания уплотнится.

Гала, привет, вот и я!
Испекла и пришла доложиться.
Пекла без теста. Прикольно получилось, кисло-сладенько и ароматно! И послевкусие грейпфрутовое такое отчетливое.
И несколько кисельно - это так и задумано или я не допекла немного?

Гала, привет, вот и я!
несколько кисельно.... я не допекла немного?

Оля, привет!
У меня не было такого ощущения, может ты и не допекла, может мало муки положила.
Но я предупредила, что одна начинка, хотя и вкусная, но менее интересна чем на подложке.

Муки 2 ложки положила, правда, без верха. Надо было больше?
... А какая вкусненькая и приятная по текстуре бананово-грейпфрутовая кашица выходит, я ее чуть не съела по дороге.

Оль, может и чуть больше надо было бы муки или крахмала добавить. Разный вес банана и грейпфрукта, может у тебя этой массы получилось больше

... А какая вкусненькая и приятная по текстуре бананово-грейпфрутовая кашица выходит