Турецкий кекс

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: турецкая

Ингредиенты

Ванильный сахар

10 г

Разрыхлитель теста

10 г

Мука

350 г

Молоко

200 мл

Масло растительное без запаха

100 мл

Сахар

265 г

Яйцо

3 шт.

Орехи (по вкусу)

50 г

Изюм

50 г

Способ приготовления

 Яйца взбить с сахаром.
 Добавить молоко и масло, продолжая взбивать. В полученную массу добавить муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Продолжать взбивать до однородной массы. Затем добавить грецкие орехи и изюм. При необходимости форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
 Выпекать в духовке при t 170 ° C примерно 45 минут до сухой спички.
 Готовый кекс остудить на решетке.
 

 

Примечание

Для удобства пеку в маленьких формочках.
В этот раз добавила в тесто растворимый кофе 2 ч. л. и шоколад измельчённый в блендере.

Светяшка, Светик, давай подвигайся, я к тебе на кексы с кофеёчком!

Tatka1, Татьяна, жду!

Светяшка, какие аппетитные кексы. Люблю кексовую выпечку, но вес зараза не позволяет печь. Хоть полюбуюсь

Люблю кексовую выпечку, но вес зараза не позволяет печь.

Юнна, Наталья, грустненько

вес зараза не позволяет печь.

Дык чего ты, кексы легкие.. вес, вес какой-то. вот придумала..

Светочка, какой у тебя рецепт соблазнительный... Забираю в закладки, надеюсь попробовать. Спасибо!

gala10, Галина, обязательно пробуйте

А почему турецкий?

А почему турецкий

Премьер, olga-olga, не знаю. Я его таким нашла

Светяшка, что-то у нас сегодня турецкая кухня в фаворе
Хороший кексик!

mirtatvik, Татьяна, спасибо!

Светяшка, какие аппетитные кексы. Люблю кексовую выпечку,

Да, кексики очень аппетитные!
Я тоже люблю кексы!
Только вот печь совсем не люблю...

Только вот печь совсем не люблю

alba et atra, Елена, придётся мне к Вам и

alba et atra, Елена, придётся мне к Вам и

Светик, конечно лети!
Научишь меня такие вкуснятинки печь!

Светик, конечно лети!
Научишь меня такие вкуснятинки печь!

Елена, вылетаю!

что-то у нас сегодня турецкая кухня в фаворе

Так лето, тянет на юга, на курорты :girl_pinkglasses:
Светочка, кексы классные! Эх, жара не дает духовку включать. С выпечкой подождем до осени. Интересно, а хлебопечка потянет кекс? Или маловата температура?

Туся Тася, спасибо!

Светяшка, какие аппетитные кексы. Люблю кексовую выпечку, но вес зараза не позволяет печь. Хоть полюбуюсь

Вот и я с осторожностью пеку кексы, а то мы все склонны к полноте Поправится-то легко, а вот похудеть
Но все равно утащу в закладки На днях должен прийти спрей-масло, для нордиковских форм заказала

Интересно, а хлебопечка потянет кекс? Или маловата температура?

Ну хлеб же ты печешь в ХП, а там температура выше чем 170 град. Значит можно в ХП кекс выпепкать

Интересно, а хлебопечка потянет кекс? Или маловата температура?

Туся Тася, Наташа, да, да, потянет. Я пекла. Правда по другому рецепту. И даже Английский рождественский кекс пекла в ХП.
gawala, Галина, спасибо! Что - то я пропустила вопрос о ХП.
Туся Тася, Наташа,

Поправится-то легко, а вот похудеть

Альбина, я тоже с этим вопросом. Поэтому и пеку порционные. Чашка чая и 1 кексик. Как хочешь так и растягивай! Растягиваю

Светик, так я про х/п позже добавила, а ты уже успела мне ответ написать. Вот и пропустила. Ничего страшного не случилось. Сзади идущие товарищи подняли упавшее знамя

Сзади идущие товарищи подняли упавшее знамя

Туся Тася, Наташа, ура!

Испекла сегодня, делала в большой форме-кекснице, получился хорошо пропеченным, вкусным. Клала не сильно измельченный миндаль. Спасибо за рецепт.

Клала не сильно измельченный миндаль

posetitell, Никка, орешки пропариваются и становятся мягче.
В форме для кекса пеку, когда домой в гости езжу.
А в формочках удобно на работу брать.

Шоколадный турецкий кекс?? с молоком и заварным кремом:



Яйцо — 2 шт
Соль — щепотка
Сахарный песок — 200 гр
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Молоко — 100 мл
Растительное масло — 100 мл
Мука в/с — 200 гр
Какао-порошок — 50 гр
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Молоко на пропитку — 300 мл

Крем заварной:
Молоко — 600 мл
Мука — 20 гр
Крахмал кукурузный — 30 гр
Ванилин — щепотка
Сахар — 60 гр
Масло сливочное 82,5% — 150 гр
Влажный турецкий кекс — рецепт

Начинаем взбивать яйца, постепенно вводя соль, сахар, ванильку. Затем вливаем молочко и подсолнечное рафинированное масло. Когда яичная масса готова, сахар растворился, добавляем просеянную муку, какао и рыхлитель, замешиваем тесто до однородности.
Готовое тесто вливаем в смазанную маслом форму (красиво получается в стеклянной) и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Испечённый кекс прокалываем шпажкой по всему периметру и заливаем молоком. Даём остыть.
В это время варим крем на плите: заливаем молоко, добавляем сахар-песок, муку, ванилин и крахмал (если кукурузный вам недоступен, возьмите только муку в полном объеме 50 гр). Увариваем до уверенного загустения.
Добавляем сливочное масло и вмешиваем его до получения гладкой, шелковой структуры. Готовый крем остужаем и выливаем на остывший кекс.

Даём пропитаться пару часиков и подаём к столу, посыпав какао сверху.













Источник:

О, еще один кексик!
Светуль, а чего не на первой страничке? Попроси Шефа перенести.

Туся Тася, Наташа, я его не пекла.
Это нашла в интернете и принесла сюда.
Оба турецкие.

я его не пекла.

Ааа, поняла. Тогда пусть тут живет.