Шоколадный тАрт

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сливочное масло, или маргарин

80 грамм

Мука

160 грамм

Желток

1шт

Шоколад

200г

Сливки или самая жирная сметана

300мл

Сливочное масло

20 грамм

Яица

2шт

Сахарная пудра

1ст. л

Картофельный крахмал

1ст. л

Способ приготовления

 Вкуснющий шоколадный тарт
 Тончайшее тесто и много -много шоколада
 Рецепт адаптирован для мультиварки DEX -60
 

Тесто

 

Все пропорции для ТЕСТА брала в двойном размере Обязательно застелить кастрюльку бумагой, с условием чтобы можно было схватить за кончики бумаги и достать тарт.

 Размягченное сливочное масло натрите на терке или порубите ножом, или разомните руками.
 Всыпьте муку и, растирая руками, сделайте крошку.
 Постепенно все масло смешается с мукой, образовав крупные комочки.
 На этом этапе вбейте яичный желток и быстро замесите тесто (важно это делать быстро для того, чтобы масло не растаяло).
 Тесто должно быть НЕОДНОРОДНЫМ, так что на замес у вас уйдет не больше 5 минут
 Теперь, отщипывая от шарика теста по чуть-чуть, «залепите» всю форму. Бортики должны быть не ниже 3 см в высоту.
 Форму с тестом уберите в холодильник, минимум – на 20 минут.
 В мультиварке-15минут режим выпечка, до золотистого оттенка
 

Начинка

 В кастрюльку налейте сливки, добавьте поломанный шоколад и сливочное масло. Помешивая, нагревайте на среднем огне, пока шоколад и масло не растопятся. Снимите с плиты.
 В отдельной миске немного взбейте яйца. Главное – просто смешать желток и белок.
 Теперь влейте яичную смесь в шоколадную. Постоянно помешивайте лопаткой, чтобы яйца не свернулись.
 Готовую начинку вылейте на готовое и слегка охлажденное тесто-основу и вновь поставьте в мультиварку.
 Режим выпечка -1 час
 Центр готового тарта должен быть слегка недопеченным.

Программа: 15 минут + 1 час режим выпечка