Слоёнки на кефире

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для теста:

Кефир

250 гр

Масло

250 гр

Мука

480 гр

Разрыхлитель

10 гр

Для крошки:

Мука

120 гр

Сахар

150 гр

Масло

100 гр

Способ приготовления

 

Для теста:

Натереть на тёрке сливочное масло. Влить кефир.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Замесить быстро тесто. Завернуть в пленку и поставить его в холод на 1 час.

Для крошки:

Масло натереть на терке. Добавить муку и сахар.

Руками перетереть в крошку. Убрать в холодильник.

Тесто достать из холодильника. Разделить на 6 частей. Раскатать одну часть теста в круг диаметром 25-26 см.

Крошку поделить на 5 частей. Посыпать одной частью раскатанное тесто.

Отдельно раскатать другой корж, накрыть им первый, посыпать крошкой и слегка придавить. И так далее со всеми частями теста и крошки. Верхний корж не посыпается крошкой. Разрезать на 12 треугольников.

Переложить на противень. По желанию смазать яйцом или сливками. Выпекать в разогретой духовке до 180 гр минут 35-40. Готовые слойки остудить и присыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Как интересно... очень хочу попробовать, тем более кефир надо пристроить... Спасибо за рецепт!!

Оля! Попробуйте. Думаю что понравятся слойки.

Светлана, прелесть какая! а йогурт и сметану можно пристраивать в этот рецепт?

Mirabel,
Вика, думаю без проблем можно.

 Светлана, приглянулся рецепт очень, кефир или простокваша всегда в доме есть. Но..350 гр масла для рецепта.. многовато на мой личный взгляд для не праздничной выпечки. Да и при определенных хронических заболеваниях его просто нельзя применять в таком количестве, к сожалению.
 Подскажите, пожалуйста, а с уменьшенным количеством масла Вы пробовали выпекать слоёнки?

Интересный рецепт, спасибо!
Забрала!

Подскажите, пожалуйста, а с уменьшенным количеством масла Вы пробовали выпекать слоёнки?

Лена, никогда не уменьшала масла. Всегда пеку так.

Попробуйте

давай на ты

уменьшенным количеством масла

Леночка, мне кажется здесь вся суть в масле, ведь любое слоёное делается с ним,
Посмотри в нете, может на растительное сможешь заменить..

 Олюшка, я понимаю, что слоеное тесто делается только на маргарине или сливочном масле. Муж просто обожает «Наполеон», пеку на праздники. А вот для повседневной выпечки, да еще и на кефире... подумала, а вдруг можно уменьшить количество сливочного масла.

Ленчик, боюсь, что нельзя..

А если попробовать использовать для теста кокосовое масло?
Крошку же сделать на сливочном.
Думаю неплохо получится.
Вечерком попробую выпечь.

Volgas, Светлана, спасибо большое за рецепт. Все получилось очень вкусно!

Анастасия,
Настя, рада что понравилось. И тебе спасибо.

Volgas, я тоже сделала и тоже очень понравилось! Большое спасибо!
Половину порции по рецепту испекла в Принцессе1, уже прошло пару дней и второй раз решила испечь. Классный рецепт!

Мартина@,