Ротини по-крестьянски

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Паста ротини

300г

Фарш мясной

500г

Пармезан

200г

Лук репчатый

2шт.

Чеснок

2зуб.

Лук зеленый

1 пучок

Соль, перец

по вкусу

Зелень петрушки

3ст. л.

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

Пасту отварить в подсоленой воде до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг.
Зеленый лук нарезать колечками.
Репчатый лук очистить, мелко нарезать.
Чеснок пропустить через пресс.
Лук и чеснок обжарить на хорошо разогретой сковород в растительном масле.
Добавить фарш, обжаривать, помешивая, до готовности. Приправить по вкусу.
Положить зеленый лук, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
Соединить фарш, пасту, натертый пармезан, накрыть крышкой и держать до тех пор, пока сыр не расплавится.
При подаче на стол посыпать мелко порезанной петрушкой.

Вкусно и ароматно!!!

Порций: 5 порций

Примечание

Rotini – ротини (спиральки)
Подобная короткая «пружинка» получилась бы, если спагетти обвить вокруг спицы. Так она когда-то и делалась вручную.

Но у меня, скорее всего, были Fusilli – фузилли
Фигурная паста – спираль длиной около 4 см. Более крупные фузилли с более закрученной спиралью называются «ротини».

рецепт из журнала "Пицца и Паста"