Суп-пюре с сельдереем, кабачками, грушей, с мятной гремолатой в процессоре Oursson

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Бульон куриный с мясом как получится на объем

1,5-2 литра

Лук репчатый

1/2 шт.

Морковь свежая

1 небольшая

Сельдерей клубневый кусочек (натертый соломкой

½ стакана)

Чеснок свежий

1-2 зубка

Картофель свежий

2-3 шт.

Кабачок (цукини)

½ шт. небольшого

Груша крепкая

1 шт. + 1 кусочек

Зелень свежая (сушеная)

1-2 ст. л. порубленной

Масло топленое (сливочное) для пассировки овощей

ГРАМОЛАТА

Мята свежая

1 пучок

Перец чили красный

1 шт. небольшой

Соль, перец

по вкусу

Сок лимона

1/2 шт. по вкусу

Масло оливковое

по вкусу

Способ приготовления

 Сварить куриный бульон. Я приготовила бульон в скороварке Oursson из потрошков от суповой курицы. Отделить мясо от костей, удалить жирную кожу.
  Порезать лук репчатый, морковь, сельдерей соломкой, чеснок раздавить.
  Разогреть топленое (сливочное) масло на сковороде, и пассировать овощи, добавить специи и соль по вкусу.
 

 

  Переложить овощи в чашу процессора. Добавить картофель, кабачок, картофель, грушу, порезанные небольшими кусочками, добавить мясо курицы кусочками, куриный бульон. Бульон наливаем столько, чтобы только покрыть овощи. В зависимости от количества налитого бульона будет зависеть густота супа-пюре в готовом виде. В процессе варки овощи дадут много своего сока, поэтому много бульона добавлять не нужно. Попробовать бульон на вкус, соль, добавить зелень петрушки.
  Блокировать крышку чаши процессора, включить процессор на скорости 1, время 0, и дождаться пока суп закипит, и тут же отключить процессор, поскольку бульон будет сильно кипеть.
  Заново выставить температуру 90*С, время 15 минут, скорость 1, нажать ПУСК, приготовление пошло.
  Теперь будем работать блендером и разбивать массу в пюре. Для этого рекомендую на крышку чаши положить полотенце, поскольку скорость блендера очень сильная и масса может брызгаться из-под мерного стакана. Нажимаю на кнопку ТУРБО несколько раз пульсирующими движениями, коротко. Пюре из массы готово!
  Делаю мятную гремолату. Ножом мелко порубить листики мяты, добавить мелко порубленный перец чили, соль, перец по вкусу, сок лимона, оливковое масло, перемешать.
 

  Готовлю суп-пюре к подаче. Наливаю суп-пюре в чашку (тарелку), добавляю мелко порезанную свежую грушу кусочками, чайную ложку гремолаты, и подаю к столу. Для пущей важности, такой супчик нужно бы еще и через мелкое сито пропустить, чтобы никаких комочков и крошек в нем не осталось. Но мне и так очень понравилось, домашность в нем присутствует)))
 

 

Примечание

Вкусно ОЧЕНЬ!!!

Такой суп-пюре можно приготовить на любом мясном бульоне, или просто на воде в постные дни. А можно добавить сливки в конце приготовления и потом взбить.

Но больше всего к сельдерею, груше подходит именно куриный бульон, и мята с чили.

Я такой суп готова часто готовить

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Суп-пюре кабачковый с кус-кусом и грибами в блендере-суповарке Endever SkyLine BS-90ANGELина BLACKмор

Холодный суп-пюре из кабачков и помидоровdopleta

Чечевичная похлебка с кабачком и колбаскамиOmela

ВАУ Нет слов и даже букв. Это ж какая вкуснотищааа...
Таня, супер!

Ух ты!!! Утащила в закладки, соберу ингредиенты и приготовлю с удовольствием! Спасибо!!! Даже смотреть вкусно!

Девочки, спасибо!

Видели бы вы меня во время поедания супа На одном дыхании слопала Прописываю у себя этот суп на постоянно, тем более что есть его можно в любое время суток: на завтрак, обед и ужин

Танюш, я как составчик почитала, так сразу захотелось на кухню бежать. Только ингредиенты не все есть в холодильнике. Никак успокоится не могу!

Марина, если получится такой суп приготовить - не разочарует!
Ну, я так думаю - вкусы-то у нас разные

Татьяна, тащу в закладки (я теперь все рецепты для процессора буду таскать в закладки ).

Вопрос: а почему овощи не пассировали в процессоре? Он ведь и это может.

Ксюша, можно и в процессоре. Но в чаше места мало, «туго» ворочать лопаткой и так далее... там же ножи стоят, как в блендере, двойные. А в сковороде быстро потушила и вывалила готовое в чашу

Ой, я еще и сама в процессоре плаваю, пробую, присматриваюсь - пока нравится

Ага, правильно! А я рецепты к коптильне собираю и к вам присматриваюсь

Ясно. Я думала может чтобы масло лишнего не было.

А я рецепты к коптильне собираю и к вам присматриваюсь

Будем следить друг за другом  

Татьяна, суп как всегда на высоте, просто и мастерски.
Ксюнь, ты купила процессор? Я всё хочу его потрогать, вот за Татьяной и слежуууу внимааательно. Давно она меня им соблазняет.

Нет, Танюш, не купила. Но я близка к этому. Я ж его уже трогала.

Я ж его уже трогала.

Эх, а я-то не трогая его купила, разом и смаху И везли мне его аж из Питера Мощная и крепкая игрушка, крепко на столе стоит

Татьяна-а-а-а!! Не травите душу!

Татьяна-а-а-а!! Не травите душу!

Ля-ля, ля-ля Я же не со зла Сама еще в нем туго разбираюсь

А можно я приду, помочь... разобраться! Меня вчера с мойвой звали как раз в Москву в ночи.... в метель..... босую..... может надо было топать?

Только хотела написать, Ксюха, собирай весчи... самое главное большую ложку и едем в Дмитров на дегустации.
Ромочка, ждите.

Ну, босую... дорого потом обойдется обеим... перед детьми и мужем объясняться и раны простудные залечивать

А чё, ща овощей в процессоре на пару сделаю и под гремолатой мятной - по тазику каждой, и полный отвал от эмоций Я так недавно ужинала - отвал башки от эмоций

Тань, такую большую?

Ну, босую... дорого потом обойдется обоим... перед детьми и мужем объясняться и раны простудные залечивать

Я вчера об том же сказала, что детей моих им не жалко, сиротами решили оставить...

Девчонки, да с вашими фигурами... вы обе поместитесь в этой ложке подогнув ножки

Ага, Ксюх, берём в ложки и в путь.
Татьяна, ну на салаты то мы согласные на большие тазики и я ещё на кашу манную.

Тань, мы с тобой на таких ложках приплыть можем. Это ж не ложка, а байдарка какая то. Ну что, ай-да в спав на ложках?

У меня по плану тесто в процессоре, зрею! вот я вам каждой по большому лаптю-растегаю и испеку, поместитесть