Суп-пюре с сельдереем, кабачками, грушей, с мятной гремолатой в процессоре Oursson

Категория: Первые блюда
Суп-пюре с сельдереем, кабачками, грушей, с мятной гремолатой в процессоре Oursson

Ингредиенты

Бульон куриный с мясом как получится на объем
1,5-2 литра
Лук репчатый
1/2 шт.
Морковь свежая
1 небольшая
Сельдерей клубневый кусочек (натертый соломкой
½ стакана)
Чеснок свежий
1-2 зубка
Картофель свежий
2-3 шт.
Кабачок (цукини)
½ шт. небольшого
Груша крепкая
1 шт. + 1 кусочек
Зелень свежая (сушеная)
1-2 ст. л. порубленной
Масло топленое (сливочное) для пассировки овощей
ГРАМОЛАТА
Мята свежая
1 пучок
Перец чили красный
1 шт. небольшой
Соль, перец
по вкусу
Сок лимона
1/2 шт. по вкусу
Масло оливковое
по вкусу

Способ приготовления

 Сварить куриный бульон. Я приготовила бульон в скороварке Oursson из потрошков от суповой курицы. Отделить мясо от костей, удалить жирную кожу.
  Порезать лук репчатый, морковь, сельдерей соломкой, чеснок раздавить.
  Разогреть топленое (сливочное) масло на сковороде, и пассировать овощи, добавить специи и соль по вкусу.
 

 

  Переложить овощи в чашу процессора. Добавить картофель, кабачок, картофель, грушу, порезанные небольшими кусочками, добавить мясо курицы кусочками, куриный бульон. Бульон наливаем столько, чтобы только покрыть овощи. В зависимости от количества налитого бульона будет зависеть густота супа-пюре в готовом виде. В процессе варки овощи дадут много своего сока, поэтому много бульона добавлять не нужно. Попробовать бульон на вкус, соль, добавить зелень петрушки.
  Блокировать крышку чаши процессора, включить процессор на скорости 1, время 0, и дождаться пока суп закипит, и тут же отключить процессор, поскольку бульон будет сильно кипеть.
  Заново выставить температуру 90*С, время 15 минут, скорость 1, нажать ПУСК, приготовление пошло.
  Теперь будем работать блендером и разбивать массу в пюре. Для этого рекомендую на крышку чаши положить полотенце, поскольку скорость блендера очень сильная и масса может брызгаться из-под мерного стакана. Нажимаю на кнопку ТУРБО несколько раз пульсирующими движениями, коротко. Пюре из массы готово!
  Делаю мятную гремолату. Ножом мелко порубить листики мяты, добавить мелко порубленный перец чили, соль, перец по вкусу, сок лимона, оливковое масло, перемешать.
 

  Готовлю суп-пюре к подаче. Наливаю суп-пюре в чашку (тарелку), добавляю мелко порезанную свежую грушу кусочками, чайную ложку гремолаты, и подаю к столу. Для пущей важности, такой супчик нужно бы еще и через мелкое сито пропустить, чтобы никаких комочков и крошек в нем не осталось. Но мне и так очень понравилось, домашность в нем присутствует)))
 

 


Примечание

Вкусно ОЧЕНЬ!!!

Такой суп-пюре можно приготовить на любом мясном бульоне, или просто на воде в постные дни. А можно добавить сливки в конце приготовления и потом взбить.

Но больше всего к сельдерею, груше подходит именно куриный бульон, и мята с чили.

Я такой суп готова часто готовить

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Похожие рецепты

Суп-пюре с сельдереем, кабачками, грушей, с мятной гремолатой в процессоре Oursson

Twist
ВАУ Нет слов и даже букв. Это ж какая вкуснотищааа...
Таня, супер!

Gael
Ух ты!!! Утащила в закладки, соберу ингредиенты и приготовлю с удовольствием! Спасибо!!! Даже смотреть вкусно!

Рома
Девочки, спасибо!

Видели бы вы меня во время поедания супа На одном дыхании слопала Прописываю у себя этот суп на постоянно, тем более что есть его можно в любое время суток: на завтрак, обед и ужин

Twist
Танюш, я как составчик почитала, так сразу захотелось на кухню бежать. Только ингредиенты не все есть в холодильнике. Никак успокоится не могу!

Рома
Марина, если получится такой суп приготовить - не разочарует!
Ну, я так думаю - вкусы-то у нас разные

Ксюшк@-Плюшк@
Татьяна, тащу в закладки (я теперь все рецепты для процессора буду таскать в закладки ).

Вопрос: а почему овощи не пассировали в процессоре? Он ведь и это может.

Рома
Ксюша, можно и в процессоре. Но в чаше места мало, «туго» ворочать лопаткой и так далее... там же ножи стоят, как в блендере, двойные. А в сковороде быстро потушила и вывалила готовое в чашу

Ой, я еще и сама в процессоре плаваю, пробую, присматриваюсь - пока нравится

Ага, правильно! А я рецепты к коптильне собираю и к вам присматриваюсь

Ксюшк@-Плюшк@
Ясно. Я думала может чтобы масло лишнего не было.

А я рецепты к коптильне собираю и к вам присматриваюсь

Будем следить друг за другом  

Танюля
Татьяна, суп как всегда на высоте, просто и мастерски.
Ксюнь, ты купила процессор? Я всё хочу его потрогать, вот за Татьяной и слежуууу внимааательно. Давно она меня им соблазняет.

Ксюшк@-Плюшк@
Нет, Танюш, не купила. Но я близка к этому. Я ж его уже трогала.

Рома
Я ж его уже трогала.


Эх, а я-то не трогая его купила, разом и смаху И везли мне его аж из Питера Мощная и крепкая игрушка, крепко на столе стоит

Ксюшк@-Плюшк@
Татьяна-а-а-а!! Не травите душу!

Рома
Татьяна-а-а-а!! Не травите душу!

Ля-ля, ля-ля Я же не со зла Сама еще в нем туго разбираюсь

Ксюшк@-Плюшк@
А можно я приду, помочь... разобраться! Меня вчера с мойвой звали как раз в Москву в ночи.... в метель..... босую..... может надо было топать?

Танюля
Только хотела написать, Ксюха, собирай весчи... самое главное большую ложку и едем в Дмитров на дегустации.
Ромочка, ждите.

Рома
Ну, босую... дорого потом обойдется обеим... перед детьми и мужем объясняться и раны простудные залечивать

А чё, ща овощей в процессоре на пару сделаю и под гремолатой мятной - по тазику каждой, и полный отвал от эмоций Я так недавно ужинала - отвал башки от эмоций

Ксюшк@-Плюшк@
Тань, такую большую?


Суп-пюре с сельдереем, кабачками, грушей, с мятной гремолатой в процессоре Oursson



Ну, босую... дорого потом обойдется обоим... перед детьми и мужем объясняться и раны простудные залечивать

Я вчера об том же сказала, что детей моих им не жалко, сиротами решили оставить...

Рома
Девчонки, да с вашими фигурами... вы обе поместитесь в этой ложке подогнув ножки

Танюля
Ага, Ксюх, берём в ложки и в путь.
Татьяна, ну на салаты то мы согласные на большие тазики и я ещё на кашу манную.

Ксюшк@-Плюшк@
Тань, мы с тобой на таких ложках приплыть можем. Это ж не ложка, а байдарка какая то. Ну что, ай-да в спав на ложках?

Рома
У меня по плану тесто в процессоре, зрею! вот я вам каждой по большому лаптю-растегаю и испеку, поместитесть



Рецепты в разделе «Рецепты для кухонного процессора Oursson…»

Новое на сайте