Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

вот, купила я мороженницу, а кто использует чашу у нее как дополнительную? Что в ней можно мешать, не царапается?

Я использую. Мороженицу покупала именно и с этой целью тоже. А почему она должна царапаться? Использую её нещадно. Тесто замешиваю, фарш, подставляю под шинковку овощей, использую с ней протирку-сито. Делать можно все, кроме нагрева.

Лапшерезка. Сушилка для лапши.

Девочки, только что получила АТ972А (раскатку-резалку для лапши). В связи с этим вопрос.
У неё толщина не регулируется. Значит ли это, что всегда лапша будет получаться одинаковой толщины или всё таки толщина зависит от предварительной раскатки? Т. е. если я раскатаю пласт теста тонко, а потом засуну его в лапшерезку, он у меня не спрессуется до той толщины, которая напостоянно выставлена в насадке?

Да, зависит от толщины теста толщина, а резка просто разрезает нужной ширины без уплощения

Я, собственно, не уплощения боюсь, и так ясно, что толще не пролезет, я уплотнения, т. е. утолщения опасаюсь. Т. е. если я засуну тоооненький пласт, она его не уплотнит да толщины зазора?

Ольга, у меня такая же насадка, толщина лапши не меняется при резке, т. е. до какой толщины раскатаете на раскатке, такой она и останется при нарезке, ничего не уплотняется и не сжимается. Резала и тонкие пласты, и толстые.

Не совсем. Если толщина теста слишком большая, то насадка его просто зажует.

 Насадка не может сделать тесто толще, чем оно было получено при раскатке.
Оль, я вообще все «макаронную» продукцию раскатываю на 9

Теперь еще сушилку-карусель для спагетти надо прикупить

Мне эта сушилка очень нравится. Кстати, последний раз делала лапшу по рецепту Веры Doxy тут, только не шпинатную, а с томатом, и тесто у меня пролежало в холодильнике вместо положенного 1 часа сутки. Так вот после просушки ни одна лапшичка с сушилки не свалилась! А обычно половина после высыхания падает.

Я сейчас раскатывала тесто на лапшу, оказалось, что толщина 8 вполне устраивает. А на империи всегда катала на самой тонкой, а то на двойке было так себе...
По поводу удобства - это просто фантастика! Легко, комфортно! Больше нет никакого желания доставать машинку, цеплять мотор, крепить насадки. Целая эпопея... А еще сынок обычно помогает, в итоге нарезка лапши превращалась в Mission Impossible ))) Зато теперь кайф!!!
В общем, если до этого сомневалась насчет продажи империи, то теперь с радостью отдам все в хорошие руки))) И на место этого большого набора поместились AT320 и AX642 (низкоскоростная терка и пресс для ягод) в полном составе))) AX970 и AX971 совсем мало места занимают, а крепить очень удобно. Просто супер!!!

У меня лапша великолепная получилась, даже на 8. Делала стандартно. Рецепт - 100 гр муки на 1 яйцо + немного соли и растительного масла. Также добавляю цельнозерновую муку периодически.

тесто для лапши делаю ножами. Потом даю полежать минут 15-30. А дальше много много раз раскатываю, складываю, снова раскатываю и складываю, постоянно припыляя мукой. Когда выкладываю на противень то еще раз припыляю (вермишель ведь не повесишь сушиться). Потом просто через сито стряхиваю лишнюю муку и ничего не слипается. Спагетти тоже так делала, у меня нет сушилки.

Всем привет, а я сушу лапшу вот так. Очень удобно.

Ритусь, hlebopechka.ru...
там как катать

Ну вот для краффинов катала, получилось. Наверно, не всякое дрожжевое можно раскатать на ней. Вернее, я даже не знаю надо ли это делать. Конкретно для этого рецепта нужно было, а вообще никогда даже в голову не приходило для каких целей это надо делать.
Пельмени, вареники, слоеное дрожжевое для круасанов катала. А вот дрожжевое для булок первый раз пробовала.

чебуреки делаю часто, тесто пресное, катается также, как и пельменное....

Блендер

Ой, а мне как блендер не нравится. Сегодня попыталась кусочки яблок и ягодами жимолости (растаянными из заморозки) сделать пюре для пастилы, не получилось. Видимо только очень жидкие продукты можно им перемешивать. Пришлось делать в АТ 647. Так надеялась на блендер, но пришлось вновь поставить в самый дальний угол шкафчика.

натушка, а мне блендер по 3 апельсина + лимон в кашу моментально разбивает так, что только совсем немного мелкие волоконца потом чувствуются в лимонаде на самом дне кувшина.

Оль, а ты все разом кладешь или по кусочкам кидаешь? Я один раз попробовала печеночный паштет сделать-чуть не спалила. Теперь только супы там делаю. Хотя печень была вместе с тушеными овощами, с соусом, то биш, не сухая.

Оль, у тебя АТ 358?

А кто его знает! Он у меня в комплекте шел, где сейчас коробка, чтоб маркировку посмотреть, я и не знаю.
Апельсины режу на 4 части, чтоб косточки вынуть.
Ой, девочки, не убивайте! Я ж, склеротичка, их в мясорубку сначала, а потом уже со льдом в блендер
Что-то напутала я, простите старушку
А супы-пюре я погружным делаю прям в той посуде, в которой варю.
Ой, йо! Фсёёёё, я тикаю, пока тапки не полетели

у меня ат358, стекло, шел в комплекте к 053, я не приспособилась, тяжелый, или нет в нем необходимости. Вот мельница и тестораскатка в ходу, я их докупала.

Совместимость КМ и насадок

Галюнь, во чего вычитала
KAH647 совместим с кухонными машинами: Cooking Chef, Titanium, Sense, Premier i Classic.
AT647 - применим к кухонным машинам Major и Chef
 Не совместим с моделями: KM331 Chef, KMC570 Chef KMP771 Pro Machine.
Ещё я до чего додумкалась., что изначально кухонные машины оснащены процессором АТ-647.
А КАН-это уже обновленный вариант. Ну, то есть различие такое, как отличается модель 084 от 094, а точнее никакого, за исключением маленькой буковки на задней панели.

Разница между АТ 647(он для среднескоростного) и KAH 647 (он получается для высокоскоростного).

Дэушки, как я поняла новый, который КАН ставится в высокоскоростное гнездо, поэтому подходит ко всем машинам, а АТ ставился в среднескоростное гнездо, которого нет, например в Chef Classic 570 или Major Classic 770 и серии Premier. Среднескоростное гнездо шло только уже в серии Titanium. В это гнездо только одна насадка и ставилась. По видимому они решили от него отказаться и делают теперь её для высокоскоростного гнезда, поэтому подходят теперь и к серии Classic и к Premier.

КАН 647-обновленный вариант АТ 647.
Короче. У тех у кого есть и среднескоростное и высокоскоростное гнездо, тем можно покупать и тот, и тот. А у кого нет среднескоростного гнезда подходит только КАН.
Серии KMix это не касается, там вообще свои насадки.

956 для Chef, 957 - для Major

Ириш, объемами они отличаются.956 на 4 литра идет.

Вот такая. Написано из твердых сортов пшеницы

Девочки мука из твердых сортов пшеницы

есть в Стокмане.

Бывает в Азбуке вкуса, в Метро КК, на сайтах типа деликатеска. ру

Насчет муки твердых сортов. Я иногда делаю с манкой Т, вполне классно получается.
Еще муку «Т» в Ашане покупала, в перекрестке.

Девочки, какой насадкой взбить пюре картофельное?

IrinaS111, я взбиваю К-образной. Получается супервоздушная масса.

Измельчитель АТ320

Ритусля, не бери ат320, фиговый он.
НО некоторым нравится)

Чёйта фиговая?! у меня одна из любимых насадок! И пудра, и кофе, и орешки, и бисквитная крошка, и соусы... и хранить удобно если что остается, закрыл крышечкой.. и моются в посудомойке

я из тех кому нравится
сегодня вот лениво было тыкву в кашу тереть, я в него забросила, добавила немного молочка и готово))

Да, и лучше на импульсе! Так можно помол контролировать.

Мне тоже измельчитель очень нравится. Шпинат перемолоть и свеклу для окраски лапши, соусы из томатов со специями и зеленью, ягода с сахаром ребенку. Из плюсов - можно хранить в той же банке, очень удобно для соусов. Минус есть - густые продукты в маленьком объеме разбрасывает по стенкам и приходится снимать и встряхивать.
Суфлейная насадка тоже хорошая, но ее можно заменить К-насадкой или ручным вмешиванием. То есть лично я без нее обошлась бы, а без измельчителя нет, тк нечем его заменить (кофемолка не замена).

Вареник, Ангелина, попробуй пользоваться измельчителем на импульсе, там при выключении само все встряхивается. Несколько раз вклюсая и выключая импульс можно все хорошо перемешать, не снимая насадки.

Ксюша, не, не получится.... Если мало продукта и он густой, то налипнет на стенки (частично перемолотый) после первого импульсного включения и не падает вниз. Потом даже на импульсе просто крутит ножи в пустоте и все. Как пример - вяленые помидоры в пиццу. Если только помидоры попробовать смолоть, то налипнут, а если добавить сразу пасту томатную или свежий томат, то нормально.

Мне в измельчителе нравятся стакашки, я их использую, вот получается, что не заря купила)

Рита, для драников - это самая мелкая терка типо?

Да, Светуль, она массу в пюре превращает практически, как на мелкой терке было бы.
Мне для дранников очень понравился. Я, правда, не на дранники, а на кабачковые оладьи стругала, но эффект потрясающий. Лишнюю влагу слила и результат прекрасный!
Завтра тоже тогда этот жульенный диск помучаю. Картоху не буду переводить. Что-нибудь другое испробую.

Светлана, он дырявый такой, не как все, прям отличается от всех дисков.

Девочки, а кто-то ставил дополнительную пластмассовую чашу к 086-му Кеше? Не хочу металлическую, а станет ли пластмассовая - не знаю

shuska, я пользуюсь пластиковой чашей от мороженицы. Она не столь плотно стоит, как металлическая, но это, совершенно не влияет на результат. Использую ее постоянно.

Творожная запеканка

я запеканку к-образной всегда вымешивала, очень нежная структура получается

Аня, я два раза уже делала творожную запеканку...как-то он крутит...а творог на стенках висит, приходится останавливать сгрибать..и опять крутить...если больше скорость делаю, то середину пустую, почти, крутит...

А я на небольшой скорости вымешиваю. Не знаю, обычно все хорошо...

Так я тоже потом к-образной вымешиваю.А сначала протираю. У меня творог сухой и я не люблю,когда остаются крупинки, а без протирки они к-шкой не разобьются.

Лен, а ты насадки опустила? Отрегулировала высоту?

неееее

Елена, ну вот. давай регулируй, кроме крюка.
Крюк не трогаешь!!
В К и Венчик опускаешь почти до дна чаши.

Сравнение Фуд-процессор ат647 и Высокоскоростная терка ат 340,
они не дублируются, у них диски разные и конструкция, и вообще они разные!

У меня же они две есть.
И у процессора еще нож есть)

Итак:
Высокоскоростная терка ат 340

7 дисков!
Два размера брусочков



Три размера терок!
Крупная, мелкая и очень мелкая



Два диска шинковки!
Крупная и тонкая

Фуд-процессор ат647

Две терки



Две шинковки



Брусочки



Дранники



Для сравнения с высокой пипкой от фуд- процессора и с круглой от терки
От ФП брусочки мельче, чем на диске от терки, ко орый идет меньший размер.
Те не дублируют диски



Дублируются крупная терка и средняя терка.
Шинковки тоже разные, та что у процессора крупная, то это получается средняя по сравнению с крупной от терки.
дублируют диски мелкой шинковки.

Взяла книжку к процессору KAH 647PL там диски обзываются диск для очень мелкой терки, диск для мелкой терки, диск для крупной терки, диск для тонкой нарезки, диск для толстой нарезки, диск для жульена
Мария, кстати благодаря Вам полюбила очень диск для жульена, все почти теперь для супов и для плова на ней режу, а раньше думала бесполезная

Наверно драниковскую терку обзывают очень мелкой,потому что девочки терли и писали, что прям пюре получается.

А я вот шинковками и брусками вообще не пользуюсь. Только терки в ходу.Бруски у меня на руках быстрее получаются,а шинковка в Филе еще тоньше.

Девчата, а вот расскажите чем суфлейка от флекси отличается? Никак не могу понять

Флекси все таки растирает больше,а суфлейка вмешивает, как бы сверху вниз.
 Флекси входит в комплект. Это резиновые накладки,которые надеваются на изогнутую пластмассовую насадку.

Помол кофе

Сегодня сделала "открытие". Сломалась моя кофемолка, в жутком расстройстве начала искать ей замену. Совсем простую не хотелось, а жерновые дороговаты. Думала, думала и.. вспомнила про мельничку для круп Кешину. Стоит она у меня давненько, испытала однажды, удовлетворенно кивнула и.. убрала для будущих подвигов)) Так вот! Не нужна мне больше кофемолка, смололось все просто идеально и ведь можно выставлять размер помола - для турки, для кофемашины. Люблю Кешу!
Поцеловала его мысленно и довольная вычеркнула кофемолку из списка покупок!

Девочки, кто пользует стаканчик-измельчитель- для помола зернового кофе- скажите,
на какой скорости лучше это делать? И сколько примерно по времени?

Два года пользуюсь, но никак мне не понять- почему получается две фракции,
если скорость средняя, то мелю дольше, поскольку кофе получается крупновато, а я добиваюсь чтоб крупинки помельче были,
а если на высокой- то одна часть меленного- получается совсем в пыль, аж на краях стенок стаканчика образует плотную массу из кофе, которую надо сковыривать, а другая часть остаётся тоже крупинками.
Короче не выходит одинаковой фракции. У всех так?
И ещё- во время помола стакан так сильно греется в нижней части (возле ножей), что во время открывания видимо образуется излишнее давление, аж пшикает при открывании, и мне кажется, что весь аромат кофе от температуры при этом нагревании- улетучивается.
Никогда не было такого за пятнадцать лет пользования Мулинексовской кофемолкой, которая приказала долго жить...
Кто с этим сталкивался- подскажите алгоритм помола кофе.
 

Инна, так и у меня греется, шоколад топится, орехи прилипают(

Так я смотрела их видео ролик по насадкам и там они мололи кофе, и у них в верху крупный помол, а внизу мелкий, просто они этот момент быстро обрезали)

Насадка для макарон

Iskatel-X, все с ней так, с макороноделкой этой. И спагетти можно давить и плоскую широкую лапшу. Но основная задача объемные макароны. А раскатки с разрезками для пельменей, лазаньи, мант и тонкой лапши. То есть разные они. У меня и то и то есть. Но к макороноделке всего две матрицы пока, они тоже не дешевы, а работать с ней приятно и быстро.
В комплекте матрица трубочки рифленые (ригатони кажется называются).

На computeruniverse нормальные цены на матрицы.

Да, я вот заказала насадку в инете КАХ910 для сенс.

У нее в комплекте помоему на бисквиты матрица. и насадки на computeruniverse биголи, конкиелетте, лингуини, казарече. Вот думаю может какую классную еще упустила. Фусилини никто не пробовал? По фото видно, что не очень красивые спиральки получаются

Орекьетте как у вас получается? Вообще на сайте фото готовых не похоже на орекьетте.

Margo31, конечно на промышленные не похожи, просто такие кругляшки с утончением к краям. Если после выдавливания немного форму им придать, то ничего так получается. Нам для разнообразия пойдет, главное ребенок процесс оценил, помогает мне раскладываешь готовые. И еще, встроенный нож мне не нравится, мнет сильно, пользуюсь обычным ножом.

motoxxx, у меня есть такая. Пользовалась два раза. Мне нравится. Макароны можно замораживать. На вкус очень приятные, как сказала моя дочь, подозрительно вкусные, нежные. Я готовила из муки твёрдых сортов. Сейчас не пользуюсь потому, что хочу израсходовать запас макарон Barilla, купленных по акциям в магазинах. При работе с насадкой нужно некоторое время, чтобы приспособиться, потому что они очень нежные и могут слипаться, если их не разъединять. А так вообще очень понравилось мне работать с этой насадкой.

Сито-протирка

Прекрасно творог протерся) урра) кстати, пластиковая насадка-протирка KAB992PL сито для шефов отлично встала на моего 020 Кешеньку.

Дамы, для тех, кто сомневается подходит ли насадка КАВ992 (сито) для Кеш с большой чашей (6л.):




Все один в один с АТ992, только в КАВ992 нет выемок для ручек на пластиковом ободе. Ну и совместимость указали крупными буквами на коробке.

Но у пластикового штырь тонкий. Поэтому и спрашиваю, может они сделали толстый, почему пишет что для мэйджер?

Не знаю как выглядит широкий штырь, но с АТ абсолютная копия.



Лично мое мнение - новые названия насадок не более чем рекламный ход. Плюс надо же как-то было привлечь внимание владельцев новинки под названием SENSЕ. А тут, якобы, целая серия насадок именно для этой машины. И ничего, что половина из них - старые модели в новых коробках.
КАВ 930 будет 100% копией АТ 930.

Натали, ну да, одинаковые.
Может они 930 вообще убрали, поэтому на этой написали, что ко всем подходит.

Деовчки, я все по поводу сита, что пишет на коробке, и шефы и пейджеры и сенсы.
Нашла фотку в интернете
Там на коробке есть наклейка, что она идет именно к Шеф серии и сенс шеф, а не к мейждеру)
Другое дело, что девочки ими пользуются для своих Мейджеров)
 

Девочки, по диаметру подходит
Вот я его одела в чашу



Но посмотрите на штыри лопастей.
Там где толстый штырь это от Мэджера
А где тооооненький штырек, то это от Шефа.
Так что не покатит
Вот



И от мэджера глубже раза в два.

Вот я уже выставляла фото обеих насадок и сравнивала их
Толстый для индукции и мейджеров ат930
А тонкий для всех шефов АТ992

KENWOOD KAB992 - без утолщения.

Iskatel-X, эта насадка на вашем фото, она для Шефов!!!
У нее штырь тонкий!

Чем отличаются АТ 992 от KAB 992? Есть кто КАВ на 020 поставил и пользуется? Или только мысли, что они должны быть одинаковые?

Светлана, какими то железными вставками
Честно я не видела в живую.
Но ни та, ни другая для Больших машин не предназначена, а идут они только для Шефов)

А 930 она из алюминия или из нержавейки? Почему-то не хочется алюминий брать!

Светлана, к сожалению из алюминия с покрытием, но сами сетки из нержавейки.

Запасная чаша.

Попробовала вот такую миску.Когда то покупала в Ашане. Встает,голова закрывается без проблем,миску удобно придерживать за широкий бортик. Венчик проходит близко, но не шкрябая по стенкам.

Опять придерживать?
Хоцца же, чтоб и миску не держать, и голову машине не держать

Мне стеклянную дно не пускало опустить голову Кеши. Но в индукционном (других не знаю), там продумано, что нажимается кнопка от того, что прокручивается чаша... Так что альтернативы не много. В идеале, конечно купить несколько чаш, и мне стеклянная в новом нравиться. Но 6,7 таких нет. Мороженница возможно, но как то этот пластик мне не понравился. Хотя если бы не было у меня отдельной обычной мороженницы, я бы думала, а так моя задумка купить уже с фрионом....Вообщем, я и так довольна, что есть альтернатива...

А может точно купить меньшую чашу... только стеклянную... мысль...

Сама мороженица-термососуд.Но она продается вместе с пластиковой полноценной чашей,котрую я использую в других целях.

Девочки, здесь некоторые запасными чашами маялись
Я, вроде бы, не маялась, но как не поддаться массовому психозу
В общем, запасная чаша мне вроде бы и не нужна, с одной стороны, а с другой - а что, а вдруг(с)? Под воздействием подсказок некоторых форумчанок о салатниках и в поисках компромиса заглянула я вчера в Ашане в посудный отдел и обнаружила там вот такую пластиковую салатницу польского производства разных цветов:



Себе я, а как иначе, взяла зелененькую, как на картинке, только оттенок поприятнее.
Чем она меня привлекла.
Ну, зелененькая - это главное
Дно у неё узкое, на дне - подставочка-ободочек примерно 1 см высотой. Объем салатницы 5 литров, т.е. реально больше стеклянной салатницы, которая раньше обсуждалась (у меня есть такая).
Естественно, что пластмасса пищевая (салатница же!), кроме того, её можно мыть в ПМ, т.е. она не боится горячей воды.
При ближайшем рассмотрении дома выяснилось, что дно салатницы, в том числе и за счет ободочка, позволяет поставить её довольно устойчиво в Кешину нишу для чаши, мешалки при этом без всякой дополнительной регулировки опускаются нормально, до щелчка, голову Кеше придерживать при работе не надо.
Немного смущал верхний диаметр салатницы, он был немного великоват и из-за этого салатница в гнезде норовила немного накрениться.
Тогда я ( ) немного сжала вверху края салатницы, зафиксировала их и подержала в таком состоянии под горячей водой пару минут, а потом охладила под холодной.
В результате верх салатницы стал немного овальным и она прекрасно и свободно стала в Кешино гнездо для чаши без всякого крена.
Более того, этот небольшой недостаток моей новой запасной чаши оказался её достоинством: т.к. салатница очень лёгкая, а никаких фиксаторов у неё на дне, естественно, нет, то даже при замешивании бисквитного теста она попыталась вращаться вслед за венчиком, но... уткнулась более длинной частью овала в станину и затормозилась. Т.е. недостаток при небольшой сноровке стал преимуществом!
В АШАНе моя зелёёёненькая вчера мне обошлась в 132 рубля, но они в Питере дешевле, да и в других магазинах, говорят, тоже дешевле.
Поищите, если кто-то заинтересовался: Салатник 5л, арт1605, ТМ BranQ (Миска "Cykoria"), Польша
Впрочем, и 132 - это совсем ничего, особенно по сравнению с запасной чашей Кенвуд. И адрес известный

Ритуль, да, перевязала эту салатницу поперек капроновой сеткой (просто именно она мне под руки попалась и привлекла именно своей шириной, т.е. это получалась не узкая перетяжка.
Кинула в ванну и самой горячей водой из душа пополивала буквально несколько минут. Потом воду переключила на холодную, разок сполоснула до полного охлаждения, сняла перевязку и убедилась, что верх миски стал слегка овальным, а сама миска прекрасно встала в гнездо Кеши.
Она при работе мешалки сначала тоже немного крутанулась, но уперлась овалом в станину и успокоилась. Теперь при работе мешалки чаша немного вибрирует, но меня это не раздражеает. Чем полнее чаша, тем меньше она дёргается.

Сейчас вымешиваю фарш в неродной чаше.Точнее в чаше,которую купила в Ашане.Ну,типа салатницы.
Оленька!!!Милая!Спасибо большое за идею!Кен и ухом не ведет,чтобы чашу признать неродной.

Сегодня как раз взбивала в ней белки на творожное суфле и наконец-то сделала фоты, которые давно обещала Даже самой стыдно, что так долго тянула с этим, но ведь вечно некогда
Здесь белки (5шт) взбиваются на максимальной скорости венчиком. Чаша стоит вполне уверенно, лишь немного покачиваясь в такт движению венчика. Извините, фото не удалось перевернуть.



А здесь видно, что взбилось всё очень хорошо: белки стоят колом, даже след от прутьев венчика не затягивается, хотя чаша с ними простояла уже после взбивания минут 7-10, пока я возилась со всем остальным тестом, пока всё фотала и т.д.

Девочки, читая вас, я вспомнила, что у меня есть две миски из Икея. Наборчик. одна глубокая и большая а вторая маленькая. объемы не помню]7 но наборчик этот у меня в ходу постоянно.
Посмотрев на Олину миску, решила примерить свою)
 О чудо!!
Она подошла и села и никуда не елозит и кеша застегнулся.
К насадка прям до дна миски, но звука скребов я не слышу,
фото прилагаю

Masinen, Маша, я тоже вчера ее поэксплуатировала, не успела написать! Я опробовала бОльшую миску, она очень удобна тем, что ее выступающий хвостик упирается в Кешу и не может ездить. В общем, русские женщины не пропадут! И цена этому набору - копейки. Спасибо Ольге за идею!

Машунь, а эти чаши ВИСПАД из ИКЕА, они позволяют до конца венчик опустить без дополнительной регулировки?
И ободочек на дне чаш между штырьками гнезда Кеши плотно становится? Ты можешь померять его внешний диаметр и высоту этого ободка?

Вы незнание на сенс подойдёт эта миска? Я имею ввиду диаметр дна

Готовила Каннеллони. (насадки мясорубка, раскатка теста)

Сделать фарш с луком и морковкой. Выложить на тонкий слой теста.
Скатать рулетиком максимально без нахлеста



Заливаем бешамель, и тушим-варим
Результат - фото не очень красивое...




Еще по теме, пока я раскатывала тесто, моя раскатка, что-то совсем стала шататься... Как бы проскальзывала.. трудно объяснить. Вообщем я решила ее раскрутить.... А там Мука набилась, и вся серобуромалиновая... А я думаю, что когда раскатываю, сыпиться и сыпиться какое-то темное..

Вообщем, почистила, красотень... Может кому-то пригодиться.. Там нечего делать, а уход очень нужен.

Скажите, кто заказывал в Пятачке? Как-то озывы о них в интернете не очень хорошие и предоплату просят, боюсь что товар бракованный может приехать, с возвратом потом замучаешься. У официалов покупала - сначало проверяешь товар при получении в транспортной компании, потом расписываешься в получении и только потом оплачиваешь, а здесь оплачиваешь-получаешь-потом только распечатываешь. Заказала бы у официалов для спокойствия души, но у них нет в наличии позицый которые нужны, а здесь на удивление есть, вот и сомневаюсь. Живу далеко - в Сибири. И деньги не маленькие, и совсем не лишние.

Светлан, я покупала в пятачке, ничего плохого сказать не могу, доставили быстро, фуд процессор брала, все отлично, но это новый магазин.

Кубикорезка

Помидор свежий - в Кубикорезке можно нарезать?
Спасибо

Про сырое мясо кто-то писал,что ничего кубиком не порезалось.надо,что б оно подмороженое было.Соответственно,я думаю,помидор тоже не порежется.
А,ты,Рит,когда Оливье делаешь каким кубиком нарезаешь?Это я к тому,что я например,режу мелко,для меня 1 см-это большой кубик.

Это варенные овощи для салата "сельдь под шубой



А это в супе.

Светлана,
Диск № 6 – для жульенов. Этот?
Им вообще можно все для борща порезать?
Мне кубики нравятся.
Лук режут кубиками? Он ведь слоистый, кольцеобразный.
Кубиками не получится?
Спасибо

PS Лук в Кубикорезке, чтобы меньше насадок мыть.

Пробовала резать яблоки, морковку и лук с помошью этого самого диска для жульенов. Яблоки- в самый раз. Морковка порезалась неплохо, хотя и крупновата, на наш вкус.

 Лук только смялся весь, пришлось резать потом руками.
Нарезка с пом. насадки для кубиков нам не понравилась - семья сказала, что слишком крупный «силос».

leostrog а мне нравится крупная морковка в суп и плов а вот на счет лука по моему нормально нарезается жульеной насадкой он.

МарияСпасибо, так и поступлю.
Еще бы поточнее, лук чем резать.
По советам - тет единой рекомендации.
Руками, имея технику - не цивилизованно...

Лук, свеклу, морковь режу жульенным диском)

Мария
И по жидкости, 2,5 литра не много? С нее начинаем, нет еще понятия - сколько ее нужно, чтобы покрыть ингредиенты?
После добавления заправки - борща получится литра 4, не меньше?
Может, воды 1,5 литра?
Спасибо.

Я вчера налила три литра и борща вышло 5 литров, до края чаши.
Поэтому смотрите, чтобы густо было.
Я думаю 2,5 литра нормально.
У меня было 2 больших свеклы, 1 большая морковка, головка лука большая, 2 помидора нормальных.
5 картошек и качан маленький капусты.
И еще все не влезло в борщ)

Девы! Спасайте! Делала мороженное в мороженнице (сутки чаша была в морозилке) и масса не застыла. Правда, делала просто из сливок... Почему? В чем прикол? Или сливки (такой вид мороженного) не застывают в этой мороженнице?

Таня, я делала пломбир от Анастасии на форуме нашем, получился отлично, и делала мандариновое мороженое из группы кенвуда в контакте, за 30 минут заморозился не совсем, но потом в морозилке дошёл, попробуй по этим рецептам.
Лови

hlebopechka.ru...

086/096
Kenwood MGX400 - для нарезки кубиками - результат использования:

- Картофель сырой - хорошо

• Свекла сырая, твердая - по завершении, забила часть решетки намертво!

Инструментом для очистки - не удалялась, настолько крепко «засела».
 - Морковь сырая - по завершении, забила часть решетки намертво!
Инструментом для очистки - не удалялась, настолько крепко «засела».

• ---

Все продукты - предварительно охладил. Из холодильника.
Свеклу - в следующий раз сварю, остынет, затем, в холодильник, как рекомендуется. Только потом - резать.
С морковью, как быть, как ее немного размягчить? Для блюда - нужна именно сырая.

Kenwood KAH 647 кухонный комбайн - результат использования:
Диск № 6 – для жульенов. Скорость 2.

- Лук репчатый - отлично

• Капуста кочанная, сырая - хорошо, однако, мелковато получается.

Как покрупнее нарезать? Уменьшить скорость до 1? Другим диском? Каким?
Спасибо

я пользуюсь для нарезки капусты вот таким диском

там есть с совсем узкой щелью и есть пошире (номеров, я не знаю).
Сначала режу капусту на такие крупные куски, чтобы влезло в подавающее отвертстие.

В комплекте - такого нет.
Похожие - №4 и №5. Которым лучше? С совсем узкой щелью или пошире?
Спасибо

А это вы сами должны для себя решить. Я больше люблю совем тоненько нарезанную капусту, но я не квашу, а делаю солянку.

Kenwood AT-957 мороженица
Чем она лучше отдельной
Мороженица Kenwood IM250 и IM280
hlebopechka.ru...
которые, к тому же дешевле?
Спасибо

Сравнить не могу. Но, покупая дополнительные насадки к Кеше хотела избавиться от стационарных девайсов.

Iskatel-X, исключительно тем, что будет дополнительная чаша пластиковая.

По инструкциям - возможности и результат у насадки и отдельной одинаковые?
280-я к тому же 1,5л.
Других преимуществ нет?
Толщина стенок, степень заморозки - одинаковые?
В инструкциях - не указано.

Что такое мороженица? Это контейнер с фрионом, который вы ставите в морозилку, он замораживается, потом вы заливаете туда смесь и путём постоянного мешания и охлаждения получается равномерно замороженная субстанция, которую желательно ещё подморозить в морозильнике. Поэтому степень замерозки в большей степени зависит от возможностей морозилки, а Кенвуд только перемешивает. У меня мороженица за 1500 рублей, все отлично делает. Сейчас я бы лучше на Компьютерюниверс автоматическую купила, но и это меня устраивает.

не забывайте, что чашу нужно сутки предварительно замораживать в морозилке, что явл. большим минусом. потому что она занимает там немалое пространство. да и мороженое, если хочется здесь и сейчас - не сделаешь.
В этом смысле, однозначно лучше компрессорная мороженица. На Compuniverse есть прекрасные отдельные компрессорные мороженицы, котрые и в любую жару дадут вам возм. приготовить 1-2 кг любого твёрдого мороженого.

Согласна с предыдущими ораторами: Я тоже купила фризер на CU унолдовский. Штука немаленькая, но для меня реально удобнее тех мороженниц, в которых надо чашу замораживать и которые занимают полморозильника.

Присоединяюсь, хотела сказать о том же фризере.

А мне, например, и не нужна отдельная особа. Так.. Баловство! Лакомство!
А насадка так очень подошла, а особенно чаша.

Пришла похвалиться - наконец попробовала AT340. Собирается, конечно же, не очень быстро. Но зато кочан капусты нашинковался практически моментально. Остатков практически нет. Наверное, за счет больших оборотов. Морковь также натерлась быстро, и тоже остатки чисто символические. Понравилось специальное отверстие для тонких продуктов. Мегаудобно.

Минус - ребенку звук не понравился, закрывал ушки и говорил "выклюсяй!» ((((
Ну и мыть эту конструкцию конечно неудобно. Кстати, а что из этого можно мыть в ПММ?

p.s. Тонкая шинковка не понравилась, я привыкла к почти прозрачным ломтикам после гиганта и бернера, а тут... Ну в общем, для жульена лук буду нарезать на других девайсах ))))

Ань,ну чего там неудобного то? Разобрал,в посудомойку сложил и фсе.
Я мою все пластиковые и стеклянные детали от насадок. Вручную мою только алюминиевую вставку от сита,мясорубку и ножи от блендера и измельчителя.

я не люблю мыть шинковки в посудомойке. Легче сразу ополоснуть, чем занимать место

Многофункциональный измельчитель Kenwood AT320A

Почитал эту ветку, и еще по форуму.

- Основная цель - делать сахарную пудру. Не делает!
Если основная цель - помол кофе - не рекомендую. Очень сильный нагрев, зерно убивается.

• АТ320А - хороша для измельчения зелени, орехов, небольшого кол-ва детского питания.

Основная цель - делать сахарную пудру.

• Сахарная пудра из магазина - это не просто смолотый сахарный песок, там ещё добавлен разрыхлитель, вроде обычная мука или рисовая. Чтобы пудра не слипалась.
• Сахарная пудра из магазина - сахар, кукурузный крахмал (даже не картофельный), да еще и ароматизатор, идентичный натуральному "Ванилин".

Лучше - делать самим.

• АТ320А - у кого есть опыт регулярного использования именно для сахарной пудры?
  Недостатки:
  
• ножи нагреваются, сахар плавится, налипает
• пыль специфичная, забивает механизм прибора.

Спасибо

Я пробовала только один раз - на измельчителе она получается довольно крупная - и при использовании в креме - крупинки сахара все равно видны и чувствуются на вкус. Может не однородно крупные, может только часть. Дальше молоть не решилась, потому как стакан начал нагреваться, вдруг бы сахар прилип.
В обычной советской кофемолке получается однородная пудра без каких-либо крупинок. то, что надо. Все бы ничего, но кофемолка не моя и надеялась измельчителем и кофе молоть и сахар в пудру...

По-моему тут девчонки писали, что на Р (пульсе) надо попробовать мельчить, хорошо получается.

Матильда_81, пробовала на сахаре - не увидела результата положительного(
именно на пудру не походит, хотя я знаю как может выглядеть домашняя пудра

Iskatel-X, пудра получается крупненькая, если только просеивать и потом еще раз молоть, но мне лень так заморачиваться. В обычной кофемолке лучше измельчается все, исключая конечно влажные ингредиенты и стоит она дешевле. Мне эта насадка вообще не нравится. Покупала для ребенка, в итоге для ребенка ничего не понадобилось измельчать.
Далеко не вся сахарная пудра идет с крахмалом, например, в метро в составе только сахарная пудра и еще какого-то производителя покупала (большой пакет) только пудра, со временем правда комками становится, но зато без примесей.

Iskatel-X, кофемолки ломаются от сахара, т.к. получается очень мелкая пудра, которая проникает и в двигатель. А вот есть кофемолки со съемной чашей для зерен, в которой можно делать сахарную пудру. У меня такая DeLonghi KG40.

Кофемолки разные бывают. Одноножевые, двухножевые и с жерновами.
Возможно, стоит попробовать последнюю.

AT320A - может измельчить пару Лавровых листиков?
Или, как и с Сахарной пудрой, лучше Кофемолкой?

Врядли,скорее нет.

Сито-протирка

Обладатели сита AT-930, именно AT!
Подскажите, пожалуйста - оно пластиковое или металл?
На сайдах продавцов - указан пластик.
Уточнить не могут, "секретная информация".

PS KAB 930, существует 2 модификации, по наличию - только металл.

У меня АТ 930-металл

Пришло ко мне сито КАВ 992, у меня модель 020. Сама насадка с лопастями нормально встаёт, но не могу опустить голову комбайна. Девочки, подскажите, лопасти насколько плотно должны прилегать к протирке, должны ли поджиматься, а то боюсь сломать? И особенно нужен совет тех, кто на 020 пользовался 992 ситом, помогите разобраться!

Майя
Как Вы его поставили? По таблице - не подходит для 020.
Диаметр посадочного вала - меньше! 8мм - против необходимых 12.
И другая длина вала, собственно, с чем Вы и столкнулись.
Мария - это ужЕ отмечала в этой ветке.

нормально встает сито, хоть и диаметр посадочного вала меньше, все равно насадка вставляется. голову я тоже первый раз с трудом опускала - боялась сломать, но потом нормально защелкнулась голова. лопасти прилегают плотно, творог протирается практически моментально.

Диаметр посадочного вала - меньше!
Убьете гнездо!

Диаметр вала на мой взгляд не имеют решающего значения, если только длина.
 Гуля, лопасти при этом чуть подгибаются? А как же кто-то терн с косточками перетирал? И хотелось бы ещё послушать тех, у кого сита к " правильным" моделям.
 Ещё инструкции нет, может, кто-то напишет, каким ситом и стороной что перетирать?

Maryka, Майя, у меня 020 модель. Пользуюсь ситом АТ 992А уже почти 5 лет.
При опускании головки комбайна лопасти слегка подгибаются, головка защёлкивается с небольшим усилием, со щелчком.
Но всё можно самим отрегулировать с помощью винта на стержне и подгибая лопасти, чтобы они плотно прилегали к ситу.
Винт я не трогала, а чуть-чуть отогнула лопасти, чтобы они плотнее прилегали к ситу.

Инструкция АТ992А, АТ930А - насадка для просеивания и протирания. Русский язык - стр. 18.

930/992 - высота чаш - разная!
Знать бы насколько?
Просьба к владельцам - измерить.

Я перетирала терн и кизил(бланшированные) с косточками на КМС10 насадкой АТ992А/АТ930А. Использовала гладкую сторону крупного сита. Уже не помню регулировала ли высоту лопастей, но не подгибала точно. На холостом ходу(без ягод) они ощутимо(громко), но без надрыва скребли по ситу.

Iskatel-X, специально провела измерительные работы штыря на насадке 992 и К-образной насадке к 020 Кену (так как по моему разумению сам штырь ничем отличаться на насадках к определенной машине не должен): толщина у к-образной 12,2 мм, у 992й - 9,5 мм, длина от кончика штыря до усиков одинаковая, 3,2 мм. Измерено штангенциркулем.
 У кого ещё новое сито, посмотрите, пожалуйста, у всех сам металлический вкладыш как будто чем-то масляным намазан?

Ира, я почему-то представляла, что лопасти гибкие, что косточки под ними могут проходить, но теперь я понимаю, что так ничего бы не протерлось, а косточки вероятно просто по бокам лопастей остаются.

Майя, я у своей насадки всё-таки лопасти поджимала,чтобы поближе к самому ситу были,а то прямо не доставало и вхолостую,можно сказать,крутилось.Творог перетираю на мелкой решётке,но ложкой помогаю,потому как ближе к стенкам продукт у меня всё-таки осядает.
Сам металлический корпус вроде не промазан,но следы остаются,да.

KAB 992 PL - НЕ для 086/96.
Установить можно, некоторые так делают.
Диаметр посадочного вала ~8мм, 086/96 - требуется ~12мм.
Насадка встанет, вал не прилегает плотно, но не болтается, во всяком случае пока новый.
Так же сами чаши немного различаются по высоте. Точных размеров нет.
Использовать - на Ваше усмотрение.
Для 086/96 - KAB 930 ME (металл). PL (пластик) - не встречались, искал долго.

992 действительно для маленькой чаши, но многие используют её и для большой, она подходит по высоте и у неё я вижу одно преимущество: она пластиковая, а 930 - алюминиевая. У кого-то алюминий вступил в реакцию с творогом и потемнел. Я купила для большой чаши 992, но не пользовалась пока, думаю. Кстати, ни в инструкции, ни в книге рецептов не написано, что на ней можно творог протирать, а я именно для этого брала.

Maryka, в инструкции не могут же перечислить все продукты, которые мы используем. И в списке запрещённых продуктов творога же нет.

Я протираю пока только творог...и все в порядке...

Сегодня использовала протирку, как мне кажется, не по назначению. Размороженую клюкву перетирала на морс. Шкурки только остались, вся мякоть и сок в чашу. Мне понравилось. До этого творог там перетирала и малину. Не пожалела что эту насадку взяла.

Мне тут утверждают, что мол протирка КАВ 992 может полностью заменить шнековую соковыжималку АТ 644.
Как дело обстоит на самом деле из вашей практики?

Я в этим летом перетерла литров 15 томатного сока. На мой взгляд очень может заменить. Но сравнить мне не с чем. У меня нет шнековой соковыжималки. Но если выбирать одну из двух, то я бы сито выбрала.

Тестораскатка, лапшерезка

Уважаемые владельцы-пользователи тестораскатки и резаков для лапши,расскажите,пожалуйста,нравятся ли вам эти приспособления и какой ширины можно раскатать тесто? Все думаю,покупать набор для Кенвуда или купить Маркато Атлас150 с дополнительной насадкой для равиоли Маркато дешевле обойдется а вот как,интересно,обстоят дела с надежностью и удобством в пользовании этих двух приспособлений? Может у кого-нибудь есть то и другое и вы можете сравнить?

Галка-Ворона, у меня была империя. Сейчас раскатка на кенвуд. Последнее для меня удобнее, как минимум из-за высоты. Все отдельные раскатки и лапшерезки очень низко находятся.
Ну и еще момент - на кенвуд насадка одевается моментально, а лапшерезку нужно доставать, подключать... Целая история...

ИМХО
Только кенвуд! Во первых высота насадки относительно рабочей поверхности. Во вторых отсутствие ручного труда! (Не надо крутить рукоятку).
Я в диком восторге от набора МА830!

Девочки, получила свою суфлешную АТ512 и пластиковую чашу Пока еще не пробовала, но внешне нравится. Единственное, не могу понять, зачем в АТ512 вложен дополнительный штырь?? Кто подскажет? А то уже всю голову сломала и инструкцию перечитала (а там книжка аж 130 страниц! для насадки-то )

shuska
Дополнительный штырь - если он тоньше по диаметру, то для других машин. Вам не нужен.

Штангенциркуля нету, а на глаз штыри, вроде, одинаковые. Тоже думала, что для других моделей машин. Специально померила. Подходят оба штыря

Девочки, получила свою пластиковую чашу

про чашу рассказать сильно много пока не могу В деле ее пока еще не пробовала. На вид - приличный толстый гладкий пластик. Без запаха. На сопровождающем листике написано, что разработано компанией Кенвуд и изготовлено в Китае. Внутри на дне есть выступ-"горочка". Прочитав выше в теме, что эта "горочка" может мешать работе насадок и придется регулировать высоту насадки, поскакала проверять. Оказалось, что насадки вращаются вокруг этого выступа и не задевают его (и это при том, что у меня насадки максимально опущены). Чаша имеет ручки и по форме практически такая как родная металлическая. На Кешу 094 стала и закрепилась в основании. Так что пока я довольна
Вот пару фото



И цена у чаши совершенно другая, чем у металлической

Дно пластиковой чаши чуть тоньше,чем индукционной,поэтому зазор между венчиком и дном пластиковой чаши чуть больше,чем в индукционной.

Девочки,толщина 4 мм штангенциркулем.
Сильно сомневаюсть,что чаши для мороженицы и просто для продажи производятся по разным технологиям.

Чаша идет с мороженицей.
А отдельно продается другая чаша и отличается от чаши мороженицы.
Я выставляла фото, тк заказала себе такую.



У этой чаши с родной одна высота и не надо регулировать насадки.



А под чашу от мороженицы надо насадки регулировать.
там дно другое, нежели в родной чаше и будешь туда сюда насадки подкручивать.
поэтому я и не стала покупать, а купила именно отдельную чашу!
а стеклянная очень классная!! Но для большого Кеши нету.

Заморочно это, регулирование насадок. Может проще использовать для того, что не так критично к соскабливаю массы со стенок?
Полагаю, в некоторых этих операциях вовсе не обязательно плотное примыкание венчика к чаше. Так что вполне можно обойтись и без регулировок. А значит, и чаша из-под мороженного вполне подходит.

Девочки,чаша абсолютна аналогичная.После выяснения регулировки крюка,оказалось,что у Маши все отрегулировано значительно ниже,чем у других.Я под эту чашу ничего не регулирую дополнительно.

Я ничего не подкручиваю для чаши от мороженицы

Девочки!!! тыкните меня носом в рецепт Мороженного, знаю что совсем недавно он мелькал на сайте, пролистала назад несколько страниц и не могу найти Выезжаем за продуктами и незнаю что покупать. Почему-то была уверена, что сохранила рецепт.

Svet99lana, выбирайте!

была вчера в магазине, в общем, не подходят чаши 4.6 к 6.7-литровым машинкам, всё-таки диаметр там сильно разный. Правда были только металически чаши, но это не важно, так как и на стеклянnой и на железной диаметр должен быть один и тот же.

Девочки, кто пользуется прессом для цитрусовых, стоит покупать? Как отжимает апельсины?

Вот ровно так же, как все прочие более бюджетные прессы. Никакого экономического резона покупать нет.

Сито-протирка. Покрытие решетки

Девочки, у меня такой вопрос - сегодня протирала помидоры, они были жестковатые, включила 4 скорость. Сейчас посмотрела насадку - протерся внешний металлический слой (((( Это вообще нормально? И что теперь делать? Жалко насадку, всего второй раз пользовалась

Девочки, у меня такой вопрос - сегодня протирала помидоры, они были жестковатые, включила 4 скорость. Сейчас посмотрела насадку - протерся внешний металлический слой (((( Это вообще нормально? И что теперь делать? Жалко насадку, всего второй раз пользовалась

Я протирала помидоры, ну обычные такие, "пластиковые" зимние.
Они туговато протирались, я увеличила скорость. С горем пополам минут через пять остаток меня устроил...
Засунула потом насадку в ПММ, а как вытащила, чуть не разревелась... Обнаружила слой ржавчины...
Муж почистил с помощью какой-то химии, оказалось, верхний слой стерся... Видимо от трения...
Теперь там некрасивый другой цвет, медный.



Пользоваться можно, но прям очень расстраиваюсь... Насадку второй раз всего достала

ужас, я считала что диски из нержавейки

Анют,так может от ПММ всё так получилось,как и у мясорубки?
Я подобное"добро" только вручную вымываю.

защитный слой стерся при работе, так что ПММ тут не виновата скорее всего. Тем более, там неравномерно.
Ну да, я тоже мясорубку мою вручную. А с ситом не ожидала подвоха.
Хожу, ною, что катастрофа. Муж прикалывается. Говорит, что при трении металла по металлу это нормально. Про физику рассказывает... А мне сито жааалко ((((

Аня, у меня тоже так после протирки творога произошло... Может по этой акции в Эльдорадо сито- подделки?

Девочки я покупала сито в Медиамаркте года 3 назад, мою руками, но надо вытирать, а то ржавеют, т.е. диски не нержавейка, очень это не нравится

Мне новый Кен 020 пришел, на К-насадке в одном из уголков как бы складка на металле, а оттуда ржавчина вытекала, вот тебе и нержавейка. Но насадку магазин обменял.

я думаю, просто не вставила чашу до конца, из-за этого само сито было чуть выше и потому протерлось...
Почитала, оказывается максимальная скорость 2, а я использовала больше. Ну а вдруг признают браком...

Аня, Margo31Лопасти, слегка касаются диска сита (по инструкции).
Разумеется, при работе, слой изнашивается, стирается. Это физика.

Физика- это хорошо. Но пугает то, что присутствует на желтом метале напыление под нержавейку. Получается с протертым продуктом мы кушаем....

Сегодня поставщик прислал ответ на запрос.
Материал сита - пищевая нержавейка. То есть это должен быть однородный материал без всякого "покрытия и желтого внутри". Контрафакт маловероятен. Он рентабелен для массовой продукции, к которой наши никак не относятся. Возможно конечно китайцы что-то химичат для удешевления.

Короче, для предметного разбирательства нужна макро фото потертого места. Несколько кадров разными планами. Отошлю поставщику. Пусть разбирается. Возможно он попросит предоставить терку вживую (точнее в этом варианте заменят наверно на новую)

Обязательно выставлять претензию!
Организовать поток претензий к производителю по этому поводу. В худшем случае получите новое сито в лучшем изменят технологию.

вот, кстати, у меня тоже сито потерлось немного. внутри под покрытием металл розоватого цвета.
и если не вытирать, то появляется ржавчина.
вроде видно



и покупала то у одного из официальных представителей.

Адаптер KAT002ME

Ой, девочки! А у меня после второго использования переходник к насадкам развалился! Во качество за бешенные деньги!

Судя по всему, это переходник от шлица к шестиграннику для переднего вала.
Повод обратиться к Кенвуду и получить замену.
Скорее всего, просто брак. Такое случается при любом уровне качества.
Просто «за бешенные деньги!» брак встречается реже. Но бывает.
У меня переходник работает уже прилично и пока без проблем.
Судя по этому и дальше их не будет.
Брак, он обнаруживает себя достаточно быстро.

Это Адаптер для насадок KAT002ME! Посмотрела на оф. сайте его стоимость 900 руб. Обменом заниматься некогда, поэтому муж сестры (у него руки, из нужного места растут), сделал мне его за пять мин, сказал что не хватает какой-то шайбочки, но и без нее может работать. Пока, после его ремонта, один раз тесто раскатала и лапшу нарезала. Ну, думаю по-тихоньку поменять насадки, чтобы не использовать адаптер.

Не получится. Не все насадки есть.

Мясорубка

Девочки, на сайте есть нож и решетки (5 штук в комплекте) для насадки мясорубка - купила и сегодня испробовала, очень довольна

Jupiter 885250 Lochscheiben-Satz passend für Kenwood A900, Chef, Major

У кого насадка мясорубка есть?! Посмотрите в инструкции на какой скорости мясо прокручивать?!
Спасибо

Я мелю на скорости 5-6-7 как получится, но нравится на быстрой скорости - и быстро и красиво

Musenovna, в инструкции на 4

Про мясорубку и насадку к ней кеббе. Какой должен быть фарш (какое мясо и можно ли к мясу добавки обычные), чтобы трубочка из фарша не рвалась прямо уже в процессе вылезания? И чтобы не слипалась трубочка когда полежит полминуты. (я пробовала свиной и домашний - не получается ()UPD:(а может дело в скорости? на какой скорости надо эти трубочки выпускать? )

На You Tube попалось видео
"Кебе ( Kebbe ) с тушеной капустой видео рецепт":

thumbnailUrl

Кебе ( Kebbe ) с тушеной капустой видео рецепт

КЕБЕ С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ Рецепт приготовления мясного блюда с использованием специальной насадки для мясорубки : Кебе с тушеной капустой Рецепт приготовления мясного блюда с использованием специальной насадки. Капусту заливаем водой добавляем томатную…Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками - 2170191

PT7M38S

True

2015-12-11T22:43:36+03:00

embedUrl

А вот здесь рецепт "КЕБЕ С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ":

thumbnailUrl

Кебе ( Kebbe ) с тушеной капустой видео рецепт

КЕБЕ С ТУШЕНОЙ КАПУСТОЙ Рецепт приготовления мясного блюда с использованием специальной насадки для мясорубки : Кебе с тушеной капустой Рецепт приготовления мясного блюда с использованием специальной насадки. Капусту заливаем водой добавляем томатную…Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками - 2170191

PT7M38S

True

2015-12-11T22:43:36+03:00

embedUrl

Вот толковый рецепт кубэ
http://www..com/carina/index.php?topic=10212.0
Я посмотрела, что пишут в рецептах в соотвествии с традицией иракских бабушек.
Соотношение примерно такое:
1 кг манки, 3 ст. воды, 1 ч.л. соли без горки. Причём манка бывает разная и с раной водопоглощаемостью, поэтому нужно смотреть на конситенцию и. если нужно, добавить воду. манку смешивают с водой и солью, так чтобы вся манка была смочена и на поверхности были лужицы воды. Вот тут есть картинки. ещё такой момент- что важно так подобрать манку, чтобы тесто было послушное, но в процессе варки оболочка становилась крепкой и хорошо удерживала форму.
оставляют на 30 минут при комн. температуре, так чтобы получилось мягкое тесто. и вся вода впиталась.
Вот тут можно посмотреть, какой примерно консистенции должно быть тесто

thumbnailUrl

איך ממלאים קובה

סבתא חנה חקאק מראה איך למלא קובה כמו מקצוענים. המתכון המלא וכל ההסברים בכתובת : צילום: אסף אמברם Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками - 2170191

PT43S

True

2015-12-11T22:43:36+03:00

embedUrl

Есть ещё кубе с оболочкой из булгура ( молотая пшеница).

У меня вопросик, собрала блендер, а он течет, муж говорит что должно быть уплотнительное кольцо, кто пользуется, подскажите

У моего есть, такая плоскя резиновая прокладочка кольцом.

черное- это уплотнительное кольцо

У меня тоже нет этой резинки и ничего не льётся
На фото у Ксении обратите внимание совсем другой нож, такой в мультиизмельчителе. Может это старая модель блендера. Но в стеклянном блендере на ноже нет отдельного уплотнителя. Нож если присмотреться уже с какой то резиновой не снимающейся частью

Интересно, а у меня почему нет, а оно отдельно было упаковано? Все пересмотрела.. Нету

Это от блендера,тоже от стеклянного,только старой модели.

Сравните нож свой от блендера и фото Ксении. Неужели вы не видите, что нож другой
В книжке указаны части блендера. Так вот там нож вместе с уплотнительный кольцом написано. Потрогайте нож он уже прорезиненый. Может не плотно закрутили его просто. Не паникуйте, надо просто разобраться

В новом блендере нет отдельного уплотнительного кольца. Там прорезиненная вставка. В мультиизмельчителе есть резиновое уплотнительное кольцо.

Наталья, у вас новый блендер. Там нет отдельного уплотнительного кольца

И что я не так делаю тогда?


вот такой Кенвуд КАН 357 и кольца нет, т.е. ничего не одевается и не снимается, так и должно быть?

Если он с трудом закручивался-раскручивался, то, возможно, вы его просто перекосили и сбили резьбу.
Попробуйте поставить чашу на горизонтальную поверхность вниз головой и сверху на нее аккуратненько и ровненько установить деталь с ножами, а потом прикрутить прижимную часть до упора, но без Фанатизма.

Оля, спасибо, так и сделала, поставила вниз головой и закрутила, все норм, ничего не течет, спасибо огромное!!!
это получается что его надо сначала очень хорошо проверить а потом уже на машину ставить

У меня такой же блендер, там есть уплотнительное кольцо которое снимается, вот фото
только у меня ножи ровные, без зубцов
У меня 020, получила на этой неделе, в комплекте блендер АТ358

Это и есть АТ358. С зубчатыми ножами КАН358GL

Лён, у меня КАН 357, оказывается, может этим отличается 060 от 020 ну а если смотреть 063, то там и процессор новый, я блендер собрала как Оля написала, ничего больше не вытекало, специально поставила его на белую бумажную салфетку.

Добрый день, уважаемое сообщество. Во-первых хотелось бы поблагодарить всех, кто подробно описывал насадки и свой опыт на первых десятках страниц этой темы, благодаря вам я почти не ошибся с насадками.

Втулка для мясорубки.

Во вторых закидываю информацию, может кому пригодится.
После двух лет работы из корпуса мясорубки AT 950 стала вываливаться втулка, которая запрессована внутри в хвостовой части корпуса (т.е. втулка между шнеком и корпусом), и в один из отличных дней я её не нашел на полке с мясорубкой...



Было 3 варианта: купить корпус мясорубки, купить мясорубку в сборе б\у, найти похожую втулку. Сразу скажу, что эта деталь не продается отдельно, у нее нет партномера и разыскивать её бессмысленно. Она - часть корпуса.
В общем после 2х недель звонков, консультаций и беготни была куплена втулка от отдельной мясорубки kenwood партномер 18.15.46.01 (магазин рбтрадуга) Цена вопроса - 400 руб



Подходит не идеально, но очень хорошо.

У посредника шопотам нашла чашу из - под мороженицы код AT956B с ебея немецкого за 2641 руб уже с доставкой, может кому надо как вторую чашу купить. У них там сейчас бесплатная доставка из Германии по акции.

Это фирма-посредник, обычно ею пользуются для лотов, которые продаются с доставкой только по Германии. Вполне надёжная, но они берут комиссию за свои услуги. Хотя, если сейчас доставка в Россию бесплатно - может быть выгодно.

P.S.
У продавца по Вашей ссылке bremen-haushalt-de можно и напрямую купить, но доставка в Россию дорогущая...


Я покупала здесь

А деньги я кому перевожу? И это надежно?

Павел I, посреднику,
на личный счет, открытый в шопотаме.

Я пользовалась подобным посредником в США, Шипито называется. Всё нормально было.

Я пользусь услугами вот этой поср. фирмы в Германии ( если что - никаких процентов за рекламу не получаю).

Спасибо, но 10% комиссии + 30 евро доставки - дороговато.

Напомните, насадки на главный привод для шефов и сенсов одинаковы?
Я в плане того, что воткнутся ли в мой сенс AT512 иAT502?

Павел
По моделям не могу точно сказать.
Однако...
У насадок для машин разных серий - разный диаметр посадочного вала!
~12мм у старших моделей. 086/096
~8мм у младших.
Именно у насадок. Сами машины не сравнивал.
Многие ставят тонкие насадки в старшие модели. Видел такое живьем. Не болтается.
Я не стал так делать.
AT512 - толстая, по постам на форуме. У мене такой нет.

У моего Сенса диаметр вала 9.5 мм., длина до посадочного штифта 32 мм.
AT512 на меня встанет?

AT512 ~12мм. Уточните у владельцев.
В комплекте 2 вала. В теме говорилось - оба толстые.
Если у Вас посадочное отверстие 9.5 мм, то...
Теоретически, существуют переходники. Но как Вы заметили, длина до посадочного штифта... - нужно мерить/сравнивать.

Кстати, Ваша насадка - AT511, посмотрите в теме, обсуждалось.

Спасибо, посмотрю.
Вал 9.5 мм, а отверстие наверно 10 мм.

И 501 соответственно?

501 и 511 - для маленьких чаш 4,7
502 и 512 - для чаш 6,7
У меня просто есть книга по совместимости насадок

Всем счастливым владельцам потертого сита посвящается:

Уточняющие вопросы от отдела качества из Англии:
 

• Какие блюда готовили, или какие ингредиенты использовали
• Как долго насадка простояла перед тем, как ее помыли
• Как долго пользовались насадкой

Протираю по большей части творог. Очень редко ягоды.
Может простоять от 10 до 30 минут
Почти год (еженедельно).
[/quote]

• печёные яблоки, смородину.
• мою всегда сразу после использования.
• купила в конце сентября, использую раз в неделю.

фото завтра попробую почетче сделать.

• На этом сите только протирала томаты (обычные, не очень мягкие).
• Поставила в ПММ сразу же
• Пользовалась первый раз. До этого просеивала муку с мелким ситом.

Особенность - я протирала на 4 скорости, в инструкции максимум 2. По времени минут пять.

Вот такой ответ получили от английских коллег:
«материал насадки «просеивание-протирание» - это хромированная мягкая (малоуглеродистая) сталь. Конечно, материл безопасен для продуктов питания.
Более детально по жалобе они ответят позднее, написали, что требуется больше время на данный вопрос».

Павел, то есть у неё хром отходит?

Похоже, что так. А далее сталь ржавеет, как и положено.

Не поняла я, честно говоря, суфлейку эту. Потом бисквит... Или нет, продукт типа бисквита никак не хотел подходить и выпекаться

Давай по-порядку... про Штебу не подскажу а вот про суфлейку слушай. Яйца с сахаром взбиваешь венчиком, долго взбиваешь... сначала яйца до устойчивой пены, потом сахар добавляешь постепенно и еще минут 7-10. Потом добавляешь ваниль, масло, кипяток (если это ВнК), потом останавливаешь, меняешь насадку на суфлейку и включаешь на 1 или 2, и постепенно подсыпаешь просеянную муку, рахрыхлитель, какао (если нужно). Если все сделаншь правильно, то у видишь как суфлейка «режет«бисквит при вымешивании... прям рассекает. Тесто должно получится густым, не стекать, а сползать с лопатки лентой. Тогда это правильный бисквит.
Суфлейка суперская вещь!

Рита, все получится, я тебе потом напишу рецепт бисквита пошагово, со временем, скоростями и весом. Будешь печь под моим присмотром. Будет отличный бисквит, я тебе обещаю.

Рит, ты то можешь с подогревом взбивать яйца с сахаром. Я пробовала-здорово получается. температуру на 40 устанавливала.

Рита, я на максимуме не бью ни белки, ни яйца.
Когда делаю бисквит ВнК, отдельно яйца не взбиваю. Сразу кладу яйца и засыпаю яйца, включаю на 4 скорость, когда появляется устойчивая пена, переключаю на 5,5 примерно. И так уже взбиваю до крепкого состояния.

Ритусля, для бисквита лучше брать пропорции 1:1:1, т. е. например разбить яйца в один стакан, в другой точно такой же по объему сахар (я все вместе сразу взбиваю), в кенвуде (010 у меня) минут 10-12, скорость постепенно увеличиваю до 4-5. Потом аккуратно просто ложкой вмешиваю 1 стакан муки. Никогда ни одного прокола не было уже десятки лет, высоченный, пышный, добавки как вариант - ваниль, какао тоже делаю. И в духовке пекла раньше, сейчас в Штебе на томлении - температура 110, время 1ч15 -1,20 минут. Пеките, все обязательно получится.

Да, кстати, кто-то тут писал, что мультиизмельчитель плохо сахарную пудру делает... Мол подгорает и еще что-то

Сегодня в Медиа маркте демонстрировал свое искусство на стенде какой-то заслуженный шеф-повар. Я попросил его сделать пудру. Он насыпал пол баночки, на максимальной скорости прокрутил секунд 10 и продемонстрировал шикарную однородную пудру.

Павел I, ну не такая уж она и шикарная. Дело в том, что она крупновата и неоднородная. Если сравнивать с обычной кофемолкой электрической, то в кофемолке результат будет лучше.

Я сам так думал, когда читал ваши посты. Но нет, абсолютно однородная и просто в пыль. Ведущий после процедуры предложил присутствующим детям подойти и попудрить друг другу носы. Получилось здорово. Крупноватой так не получилось бы. А я сам взял щепотку и пытался найти неоднородности. Их не было. Однородная пудра.
Может это новые какие измельчили а на старых было.

Павел I, может в них тупые ножи?!)))

Да они там и не должны быть острые. Просто в последних моделях может форма иная. Все-таки учатся.

Сегодня выжимала апельсиновый сок (и венчик крутился), но вот сока немного получилось из 3 апельсинов- 100 мл и видно что апельсины еще можно было выжимать, выжимала на второй скорости, на видео про насадку почти одни шкурки без мякоти остаются, может я что то не так делаю?

Наталья
Все дело в воздушных пузырьках апельсинах.
В рекламе - отборные.
Ваши - из магазина, из доступных иными словами.
Выбирайте: свежие, с тонкой шкуркой, максимально крупные.
Если повезет, более 200мл - с одного апельсина.

Выжимайте и Вы до шкурок, из любых так можно, больших/маленьких.
Дольше по времени отжимайте, до этой самой шкурки.
Не стесняйтесь сдавливать цитрус.

Важно!
Выжимать теплыми!

• Холодные цитрусовые сложно выжать, так как содержащиеся в них пектин, целлюлоза и сахароза при низких температурах становятся вязкими. Поэтому, чтобы выжать лимон или апельсин до последней капельки, из холодильника их стоит отправить в микроволновку на 15-20 секунд или подержать в горячей воде.

у кого опыта побольше, помогите!
второй раз пытаюсь сделать воздушное картофельное пюре. Картошку сначала просто с маслом к-образной насадкой, потом влила горячее молоко и минуты на средней скорости перемешивала под пластмассовым колпаком.
все ок, вкусно, только остаются не промешанные кусочки картофеля в пюре, додавливала толкушкой
и еще когда поднимаешь насадку, капли с защитной крышки капают на полукруглый стержень (опускной механизм)
что я не так делаю?
спасибо

aprelinka, однородност пюре, думается мне, зависит и от сорта картофеля. У меня никогда не получается абсолютно однородным.
А капли также капают. Вытираю салфеткой, либо, когда поднимаю сразу подкладываю туда полотенце.

aprelinka, Лена, все же картошке нужно помочь сначала толкушкой, к-образная доводит ее до пышности

от сорта картошки наверно зависит но у нас получается все время без всяких кусочков. Картошку варим мелкими кусочками. А далее все так. единственно, скорость не средняя, а минимальная 1-2. И никаких кусочков нет.
Может надо насадку отрегулировать?

АТ 647 и КАН 647 чем отличаются?

АТ 647 - вставляется в среднескоростное гнездо. Снята с производства.
КАН 647 - вставляется в высокоскоростное гнездо. Обновленная модификация.
Для 086/096 - подходят обе.

Будем печь бисквит?
Я приступаю. Фотографировать буду на планшет, так что за качество сразу извиняюсь.
Я не буду печь классический Red Velvet по Вольницкой, буду делать аналог на основе Ванильного шоколадного на кипятке, просто заменю часть какао красным красителем. Кто хочет получить просто вкусный шоколадный бисквит, просто пропустите этот шаг.

Печь буду в духовке, в форме диаметром 24 см. Мне нужен торт под мастичное покрытие, весом около 3 кг, поэтому путем простых расчетов, нужен бисквит на 900 гр, для ВнК это на 6 яиц. Кому нужно меньшее количество, просто пересчитайте количество продуктов или зайдите в тему ВнК, там есть все расчеты.
Я начну с того, что подогрею 6 яиц в горячей воде и включу прогреваться духовку. Пока яйца греются, смажу дно формы сливочным маслом (бортики не смазываем, за них бисквит цепляется когда растет).
У кого индукция-можете пропустить этот шаг, будете взбивать яйца с подогревом 40-45 градусов. Ну и кто в мультиварке печет-духовку не включает))))
Форма у меня новая, пеку в ней первый раз, антипригарных свойств ее совсем незнаю, на всякий случай донышко не только маслом смазала, но и мукой присыпала. Яйца разбала в чашу, добавила буквально щепотку соли, поставила насадку венчик. Начинаю взбивать, начинаю на скорости около 4. Сразу взвешиваю сахар 285 грамм, начинаю подсыпать постепенно через окошко в крышке. Не быстро, он не должен осесть на дне или налипнуть по стенкам. Когда весь сахар высыпала, увеличиваю скорость до максимума.
Давай, Рит, присоединяйся.
Пока все взбивается, подготавливаю: красный гелевый краситель 1 ст. ложка (но я его из флакончика на глаз залью), муку 195 грамм, 1.5 чайной ложки разрыхлителя, пакетик ванили, 1 столовую ложку с горкой какао. Теперь очень важный момент, не запутайтесь, это рецепт шоколадного бисквита и какао туда идет 3 столовые ложки с горкой. Если вы печете шоколадный-добавляете 3 ложки, если красный, как я, то 1 ложку и 2 столовые ложки муки (на замену какао). Я добавлю муку к этим 195 граммам. Все сухие ингредиенты я взвешиваю сразу в кружке-сито и просеиваю 2 раза на лист бумаги.
Еще отмерим 60 грамм (!) кукурузного масла или растительного без запаха и поставим греться 75 грамм кипятка.




Так выглядит масса после 8 минут взбивания.
Можно и остановиться, но я еще повзбиваю, пока писала-не успела все взвесить.

Ксюша, а ты масла меньше добавляешь чем по рецепту? Там на 4 яйца три столовые ложки масла, а у тебя на 6 яиц?

Наташ, а я в ложках не меряла никогда, у меня в таблице на 6 яиц 60 грамм, по-моему это Люды Хаски таблица.
Не прекращая взбивать, довавляю краситель и сразу масло и кипяток, взбиваю еще секунд 20-30 и выключаю.


вот так получилось. Теперь снимаю венчик и крышку (мне она мешает), ставлю суфлейку, включаю 1 скорость и очень медленно подсыпаю с листа дважды просеянные сухие ингредиенты. Потом чуть прибавляю скорость. Как смешалось-выключаем и выкладываем в форму. Смешивается минуты 2-3.



Правильное бисквитное тесто не течет, а спускается с лопатки широкой лентой. Мое получилось немного жидковато, наверное краситель его разжижил. Ну посмотрим.
Выкладываем тесто в форму (подбирайте форму так, чтобы тесто занимало не более половины), и пару раз вращаем форму, это дает возможность тесту равномерно распределиться по форме и равномерно подниматься. Должно получиться так, а то и еще лучше))



Форму поставила в горячую духовку на 180 градусов на 40 минут. Жду))))
Прошло ровно 40 минут, проверила деревянной шпажкой, все пропеклось. Вот такой красавец у меня получился

Ксюша - красавчик получился! А высота формы какая? Получается в два раза поднялся
А ты всегда яйца венчиком взбиваешь? К-насадкой не пробовала?

И еще вопрос к остальным владельцам - у кого есть флекси и суфлейная насадка - флекси не может заменить суфлейку? Муку то мне понравилось флекси вмешивать, а с кремами и муссами еще не работала на Кеше

Высота формы 9 см. Яйца я венчиком взбиваю, К-шкой пробовала, но мне не очень, ощущение, что масса получается не такой воздушной. И, Наташ, мое мнение, суфлейку ничего заменить не может. Она не поосто смешивает, она как-бы приподнимает и режет, масса ни на грамм не осаживается... это вещь

Ксюнь, Я законспектировала, а заодно себе на листик переписала.

6 яиц
285 гр сахара
195 гр муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
пакет ванильного сахара
3 столовые ложки какао
60 гр кукурузного или растит. масла без запаха
75 гр кипятка
Теплые яйца разбить в чашу. Добавить щепотку соли. Включить 4 скорость. Постепенно всыпать 285 гр сахара и увеличить скорость до 5. Взбивать примерно 10 минут. Не прекращая взбивать, добавить масло и кипяток. Взбить ещё 20-30 секунд (Ксюнь, это мы всё на 5 скорости делаем?) Выключить. Вставить суфлейку. На 1 скорости медленно всыпать сыпучие ингредиенты (разрыхлитель, ванильный сахар и какао). Увеличить скорость до 1,5. Смешивать 2-3 минуты. Выложить в форму, дно у которой смазано маслом.
Ксюнь,так?

Яйца взбиваем на максимуме, у меня есть деления 5,6 и max. Сыпучие просеиваем, лучше 2 раза. Просей на лист, потом возьми его зауголки и ссыпай постепенно под лопатку, так не будет комочков. Если ложкой бросать, то будут непромесы.

Натуль, 60 г растительного масла - это примерно 4.5 ст. л. Поэтому пропорции те же.

Ксюша, спасибо за пошаговый инструктаж, бисквит у тебя, конечно, красавец!
Но у меня телодвижений меньше, а результат тот же, кста, даже без разрыхлителя....
Формочка мне твоя понравилась. А покрытие как? Подробности сообщи, пжлйст, все размеры, как зовут и где брала.

Этот пирог в оригинале называется «Шоколад на крутом кипятке» и пришёл он к нам из Южной Америки.
Вот рецепт с Kукинга - он замечательно поэтично написан.

m0use, отличный мк) суфлейка действительно незаменима! так нежно и аккуратно даже вручную не вмешать. я, кстати, ложкой муку добавляю - тоже отлично промешивает. спасибо за идею печь красный бархат как внк. когда-нибудь я преодолею свое предубеждение против кучи краски в бисквите и попробую). давно на него засматриваюсь, но все никак не решусь. а насколько и чем отличается красный внк от классического красного бархата?

Гуля, очень отличается. Оригинальный на кефире и масла в нем ооочень много, он вроде и нежный, но в холодильнике застывает так, что жиринки просматриваются. Но 3D делать из него одно удовольствие! А ВнК это моя любофффф! Я его всякий делаю, и цитрусовый, и ягодный. Для взрослых краситель не так страшен)))) а для детей только ванильный и шоколадный)))
На любом соке вместо кипятка, можно немного ягодного сиропа добавить, уж как я над ним только не издевалась!! А он все терпит)))

Девочки, подскажите как часто вы стеклянным блендером пользуетесь и что в основном готовите?

Крайне редко. Одно время подсели на супы-пюре. Кроме них ничего не делала в нем.

Мы коктейли молочно-фруктовые делаем, любим всей семьей. Размер кувшина большой - на всех хватает

Вот молочно-фруктовые коктейли и смузи тоже захотелось поделать)
Супы пюре делаю погружным блендером прямо в кастрюле

я иногда в нем тесто на лапшу замешиваю, т. к. мне его удобнее мыть, чем процессор.
Можно любой рецепт брать, какой нравится, только если немного, примерно до 200г муки (чуть больше стакана), если больше, то лучше в процессоре.
Например.
Принцип простой: блендер вся смешивает и разбивает в крошку, потом на столе эта крошка очень легко лепится в шар, полчасика отдыхает, несколько раз прокатывается на раскатке....
В процессоре всё то же самое, только объемы могут быть побольше.
Точно так же делается тесто на пельмени, вареники, манты...

пользуюсь по мере надобности, в основном коктейли, иногда супы. когда можно будет мне уже все фрукты кушать и соки пить, то наверно как раньше начну смузи делать.

А я сегодня в блендере мясное суфле делала. А то ради коктейлей мне его лень было собирать-разбирать, а суфле ручным делать - мороки много. Очень быстро и не напряжно! Оптимально до 300 грамм мяса. У меня было 270.

Мои новые матрицы для макарон, недавно полученные с КЮ. Считаю их самыми удачными:
Казаречче AT910003
Лингуине AT910009
Кончиглиетте - AT910011
Букатини AT910012

Фусилли у меня нет. Вы можете посмотреть на оф сайте кенвуд, там есть фото готовых для каждой матрицы. Вот фусилли совсем неудачные получаются, как раскрученные спирали.

Показываю свои труды
Букатини



Кончиглиетте



Казаречче



Лингуине

А я сегодня не поняла юмора. Делала тесто для пасты 300г муки 2 яйца и 70г рубленого шпината. Раньше так делала, все было хорошо. А сегодня, кеня отключился и кнопка замигала. Почитала инструкцию= блокировка на перегрев. Сняла процессор, а от гнезда запах гари и небольшой дым. 15мин постоял и снова все заработало... Что за фигня???

Margo31, может продукты были суше, чем обычно, влаги не хватило. Я бы наверно после такогосутки бы боялась комбайн трогать

Не совсем поняла. Что значит «влаги не хватило»? Как понять продукты были суше, чем обычно. Яйца с мукой?
В инструкции написано, если сработала блокировка на перегрев, необходимо на 15 мин отключить

Margo31, наверное имелось ввиду, что влаги чуток не хватило. Мука имеет разную влажность, когда сыро, более влажная, в период отопления сухая.

Шпинат влажный после разморозки. Я думаю влаги хватало. Я домешивая крюком ещё муку подсыпала. Вообщем переживаю, скажется ли это на дальнейшей работе машины и высокоскоростного гнезда?

Варила на днях заварной крем. Результатом довольна, но на плите в ковшике значительно быстрее, а учитывая, что над ним всё равно надо стоять, буду варить на плите.

Ой, а зачем над ним стоять? Я кайфую, когда он сам себе там вариться... Только я ставлю насадку флекси. Которая со стенок все снимает...

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста а какой насадкой вы делаете масляный крем?

Насадкой Флекси. А пока у Кенвуда её не было, то в инструкции предлагалось масляный крем делать насадкой для смешивания (к-образной).

Спасибо. Пыталась и той и другой. Ничего не взбивается Не понимаю почему. Сгущенка Рогачевская, масло проверенное неоднократно

Я сегодня взбивала 200 гр масла с вареной сгущенкой... насадкой венчик... все прекрасно получилось!

Довзбивала тоже венчиком

А мне гораздо больше венчиком нравится...

Вот и я думаю, столь уж незаменима и необходима ли флексушка?

У меня в комплекте шел... и как-то он меня не впечатлил. Может, если брать большое количество продуктов он себя иначе покажет, но 300 гр. сгущенки с 300 гр. масла размазал по 6,7 литрам чаши чуть ли не до крышки.

Майя, LisaNeAlisa, вы видимо что-то неправильно делали, взбивала перед новым годом масло, прекрасно справился, хотя на такой объем все таки попробовать к- образной или венчиком.

Только что взбивали венчиком масляный крем - 250 г масла. Отлично взбилось.

Катерина, я просто не представляю, как выглядит взбитое масло: раньше взбивала обычным погружным миксером, всегда мне казалось, что это просто хорошо размешанное масло с сахаром или сгущёнкой. От насадки Флекси точно такое же впечатление. Не исключаю, что это я делаю что-то неправильно.

Взбитое масло меняет цвет и консистенцию.

Павел I, честно говоря, для меня флекси насадка буквально самая нужная. Масляный крем сбивает на ура ( 200 гр масла + банка варёной сгущёнки), плюс в том, что она шикарно со стенок всё соскрябывает и не нужно отковыривать массу как из венчика, и тем не менее масса очень воздушная получаетска, не знаю как это у неё выходит, но масло именно взбивается а не перемешивается. Делала так же крем патисиере и так же идеально шёлковый. У меня венчик только для белков а всё остальное флекси насадкой. Она у меня абсолютный фаворит. Вот К насадкой пока только один раз фарш мешала пока другого применения ей не нашла

Irina_Smith, Ирина! а флекси ко всем моделям подходит или только к некоторым? у меня шеф классик. тоже смотрю на нее. для густого крема она очень нужна.
Пока ее нет, я вымешиваю к-насадкой. изредка приходится лопаточкой со стенок соскребать крем.
и моя любовь - картофельное пюре. тоже ей взбиваю.

aprelinka, для шефов тоже есть флекси АТ 501

какая из насадок для пасты АТ973А и АТ974А режет более тонкую лапшу,

Танюш, обе 1,5мм. Только одна режет плоскую лапшу, другая как спагетти, с круглым сечением

Девочки, получила сегодня из ремонта насадку-тестораскатку, но что-то теперь сомневаюсь в ширине между валами при переключении толщины. Не могли бы вы (хотя бы на глаз) написать размер ширины между валами при разных положениях - от 1 до 9? Мне кажется у меня стало при некоторых положениях толщина почти не меняется. Спасибо всем откликнувшимся заранее.

Я не знаю как вам помочь, измерить очень трудно, пыталась сфоткать, но не видно хорошо, освещение плохое, камера не ахти. Но при перевключении видно что валы перемещаются. Попробую еще раз сфоткать.

1



2



3



4



5



6



7



8



9

Пришла моя долгожданная суфлешница АТ511. днем раньше бисквит был просто бомба, я долго взбивала яйца, потом осторожненько смешала лопаткой и получился высоченный легчайший влажновато-воздушный (не хрупкий) бисквит
вчера делала тоже самое, смешивала суфлешницей на min минуты 2-3 как в инструкции постепенно всыпая муку., но по высоте ниже на 2 см, более хрупкий,
для чистоты эксперимента признаюсь, что яйца были комнатной температуры, а в первый раз холодные прямо из холодильника. но было впечатление, что суфлешница сбила белки

но ведь ее не просто так производят, ведь теперь испытывали эту насадку на заводе и доводили до ума
поделитесь опытом пожалуйста!

Это мои похвальбушки. бедный кеша трудится денно и нощно

aprelinka,про суфлейку ничего не подскажу.Вообще не поняла её работы.Хотя...Ксюшенькин бисквит,признаюсь,не делала.Но мандариновый кухен этой насадкой такой получился,что!!!Не знаю...Может свезло,может печка постаралась,а может суфлейка реабилитировалась?

привет! я с новостями про суфлейку. наверное, в тот раз день был не мой. делала бисквит и уже не раз. резюмирую: чуть сбивает белки в отличие от лопаточки, но более равномерно промешивает муку в тесто. если же мусс - то вообще все здорово. я делала заварной крем и вмешивала в него взбитые сливки. получился шелковый крем. лопаточкой хуже однозначно. уже рада что она у меня есть.
пойду флудить про мандариновый кухен. название уже нравится

Извелась я с этой суфлейкой.Достала она меня.Как Кена на минимум поставлю,так крутит он точно карусель:быстро и безбашенно.Плюнула.Надоело бороться.Дурень какой-то!
А сегодня меня осенило и крутанула я его против часовой стрелки на самый минимум.Чудо чудесатое!Даже ягодки смородинки в тесте сохранил.Классный Кенька!

опять я с просьбой-пожалуйста поделитесь опытом работы резаком для тренетте, мне очень надо знать как эта насадка АТ 973А в работе, хорошо ли тесто прорезает. мне в этом году раза три надо будет для гостей лапши нарезать достаточно много, руками тяжело а на тестораскатке маркато долго, а завтра уже счет надо оплатить вот и переживаю - нужна эта насадка или нет, да и так частенько лапшу режу.

У меня тальятелле и спагетти. Тренетте тоже хочу. Режут насадки очень хорошо.

Для 086/096
Максимальная норма загрузки
Песочное тесто  Масса муки: 910 г
Крутое дрожжевое тесто  Масса муки: 1,5 кг
 Общий вес: 2,4 кг
Слабое дрожжевое тесто  Масса муки: 2,6 кг
 Общий вес: 5 кг
Смесь для
фруктового пирога  Общий вес: 4,55 кг
Яичный белок  16
Режим приготовления  3 литра

значит за раз 2 кг тесто дрожевое выйдет? вот хочу тестомес купить я пеку хлеб всегда тесто выходит 2.300 гр.. думаю выдержит ли тестомес..

Запросто выдержит!
Пеку два раза в неделю по две буханки. Ржано-пшеничный или пшенично-ржаной. Общий вес одной закладки теста ок. 2,3-2,5кг. Пеку (почти) всегда подовый, поэтому тесто довольно крутое.
Чисто ржаной обычно поремешиваю вручную, его ведь не надо вымешивать ;-)
P.S. У меня MK094 Cooking Chef

Если Шеф, то есть чаша маленькая, то тесто для выпечки хлеба мука 1,36 кг, общая масса 2,18 кг.

Как вам соковыжималка

Не знаю как у новых моделей, у меня 010, очень не нравится, жмых мокрый очень, часто крышка сбора жмыха съезжает и брызгается кругом. А потом собирать и разбирать ее для получения сока каждый день не будешь.

у нас стационарная есть, не помню, когда мы ее доставали последний раз, так бесит столько всего разбирать/мыть, из-за 2 стаканов сока...

а к соковыжималке нужен переходник? модель АТ641.
Пресс для ягод отсоветовали в соседней теме брать...

alinapressa, а мне пресс для ягод нравится. Можно регулировать влажность жмыха. Люблю делать вишневый сок на нем. И малиновый.
Кроме ягод, больше ничего не отжимаю. Для этих целей его и приобретала. Можно отжать сок и закрыть под крышки, а можно заморозить, разложив по маленьким коробочкам. Зимой достаю, размораживаю и схожу с ума от аромата живых ягод. А вишневый жмых тоже замораживаю и добавляю зимой в компоты. Он придает красивый цвет напитку, требуется всего чуть-чуть, занимает мало места в морозильнике.
Протирка у меня тоже есть, но на ней я обычно протираю творог для сыра и томаты, а ягоды почему-то больше нравится пропускать через пресс - они не размазываются по вставке, жмых остается чуть влажный, как раз такой, какой мне нужен. Хотя черную смородину я тоже пропускаю через протирку.

АТ641 Да, это соковыжималка

реально нравится? отходов много от нее? мыть и разбирать не напряжно?

Все познаётся в сравнении. Эту насадку мыть и разбирать быстро и легко. Сок отжимает хорошо, жмых сухой. Вообщем, я довольна. Морковный сок сделала, а потом из жмыха морковные оладьи - очень вкусно и безотходное производство!!!

Margo31, нашла ваше сообшение, что вы используете ножы от высокоскоросной терки к процесору. А они разве подходят? Мне говорили, что не подходят

Я писала, что у меня обе насадки и когда я докупала процессор, думала продам 340, но у меня они обе в ходу. А так диски конечно имеют разные крепления, не подходят от терки к процессору и наоборот

Анжелика

что в нее еше входит кроме ножей.