Полезные свойства чая из лемонграсса

Лемонграсс – ароматное тропическое растение, которое уже много веков используется в азиатской кухне и традиционной медицине. Цитрусовый, похожий на лимон аромат лемонграсса делает его вкусным и освежающим дополнением к чаю, супам, карри и различным другим блюдам.
Однако, помимо кулинарной пользы, лемонграсс обладает широким спектром полезных свойств, если употреблять его в виде чая. Чай из лемонграсса обычно готовят путем настаивания сушеных или свежих листьев лемонграсса в горячей воде.
Этот яркий и бодрящий чай может многое предложить для поддержания общего состояния здоровья и жизненной силы. Читайте далее, чтобы узнать о 5 малоизвестных терапевтических преимуществах чая из лемонграсса.

Полезные свойства чая из лемонграсса

1. Укрепляет здоровье пищеварительной системы

Лемонграсс традиционно используется в аюрведической и китайской медицине для облегчения пищеварения и решения проблем желудочно-кишечного тракта. Соединения, содержащиеся в лемонграссе, могут способствовать расслаблению мышц кишечной стенки, что приводит к более плавному пищеварению и уменьшению таких проблем, как вздутие живота, спазмы, запоры и диарея.
Исследование 2005 года, опубликованное в Journal of Ethnopharmacology, показало, что пероральное применение водного экстракта лемонграсса значительно ускоряет опорожнение желудка у крыс с нарушением моторики желудочно-кишечного тракта. У крыс наблюдалось улучшение многих параметров опорожнения желудка и кишечного транзита.
В другом исследовании пациентам с синдромом раздраженного кишечника (СРК) давали травяной чай, одним из ключевых ингредиентов которого был лимонник. После приема чая в течение 30 дней у пациентов значительно уменьшилась частота и выраженность болей в животе, вздутия живота, неотложных состояний и диареи.
Спазмолитические и противовоспалительные свойства таких соединений, как цитраль и эвгенол, содержащихся в лемонграссе, могут лежать в основе этих преимуществ для пищеварения.
Так что если вы страдаете от расстройства желудка, воспаления или других проблем с пищеварением, добавьте в свой ежедневный распорядок дня немного горячего чая из лемонграсса, чтобы почувствовать облегчение.

2. Содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами

Лемонграсс содержит антиоксиданты, в том числе изоориентин, хлорогеновую кислоту, свиртьяяпонин, изокверцитрин и флавоноиды, такие как кверцетин. Эти соединения нейтрализуют нестабильные свободные радикалы, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию заболеваний.
Окислительный стресс, вызванный накоплением свободных радикалов, причастен к развитию рака, неврологических заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени, артрита и ускоренного старения.
Поставляя антиоксиданты, чай из лемонграсса может помочь усилить естественную защиту организма от окислительного разрушения. Повышенное потребление богатых антиоксидантами продуктов и напитков, таких как чай из лемонграсса, связано с многочисленными преимуществами для здоровья.
В работе 2012 года сообщается, что пероральное введение крысам спиртового экстракта листьев лемонграсса в течение 14 дней привело к значительному увеличению ферментативных и неферментативных антиоксидантов в тканях печени, поджелудочной железы, почек и мозга.
Таким образом, повышая антиоксидантный статус, чай из лемонграсса может помочь в борьбе с хроническими заболеваниями и окислительным стрессом.

Полезные свойства чая из лемонграсса

3. Поддерживает иммунное здоровье

Чай из лемонграсса содержит витамин С – важнейшее питательное вещество, которое играет важную роль в поддержании здоровой иммунной системы. Витамин С помогает стимулировать выработку и функционирование белых кровяных телец – первой линии защиты нашего организма от патогенов.
Этот витамин также действует как мощный антиоксидант, защищая иммунные клетки от окислительного повреждения. Кроме того, витамин С способствует выработке коллагена, который образует защитный барьер на слизистых оболочках.
Благодаря содержанию витамина С и иммуноукрепляющим свойствам, регулярное употребление чая из лемонграсса поможет сохранить иммунную систему сильной и выносливой. Этот яркий чай также подавляет кашель и простуду, снимая заложенность и симптомы респираторных заболеваний.

4. Снимает тревогу и стресс

Свежий, цитрусовый аромат лемонграсса продемонстрировал седативный и снижающий тревогу эффект в научных исследованиях. Было установлено, что вдыхание эфирного масла лемонграсса снижает уровень гормонов стресса и способствует расслаблению.
Лемонграсс содержит цитраль, нерол и гераниол – соединения, которые могут модулировать активность нейротрансмиттеров и оказывать анксиолитическое действие на мозг.
При употреблении в виде чая аромат и вкус лемонграсса способствуют успокоению и насыщают организм антиоксидантами, которые помогают справиться с воспалением, связанным с сильным стрессом.
Так что заварите себе кружку чая с лемонграссом, когда в следующий раз почувствуете себя подавленным. Его способность успокаивать нервы и прогонять тревожные мысли – идеальное натуральное средство от тревоги и напряжения.

Полезные свойства чая из лемонграсса

5. Уменьшает системное воспаление

Хроническое воспаление является основным причинным фактором ряда заболеваний, включая рак, диабет, артрит, сердечно-сосудистые заболевания и неврологические расстройства [12, 13]. Благодаря своим противовоспалительным компонентам чай из лемонграсса может помочь защититься от заболеваний, вызванных воспалением.
Исследования показывают, что эфирные масла, флавоноиды и фенольные соединения, содержащиеся в лемонграссе, препятствуют образованию воспалительных молекул и путей в организме [14, 15].
К основным противовоспалительным компонентам растения относятся цитраль, хлорогеновая кислота, эвгенол, гераниол и цитронеллаль [3, 16]. Эти биологически активные соединения могут блокировать такие провоспалительные медиаторы, как фактор некроза опухоли-альфа (TNF-α), интерлейкин-6 (IL-6) и интерлейкин-1-бета (IL-1β).
Благодаря этим эффектам, снижающим воспаление, употребление чая из лемонграсса способствует общему оздоровлению организма и помогает предотвратить воспалительные процессы.

Другие полезные свойства чая с лемонграссом

Помимо вышеперечисленных преимуществ, регулярное употребление чая с лемонграссом связано с рядом других терапевтических эффектов:

Поддерживает здоровье сердца

Некоторые исследования показывают, что лемонграсс может способствовать поддержанию здорового уровня холестерина, помогая снизить уровень ЛПНП (плохого) холестерина. Благодаря содержанию антиоксидантов, чай из лемонграсса защищает от окисления ЛПНП и потенциально уменьшает образование атеросклеротических бляшек [17, 18].
Поддерживая здоровый уровень холестерина и защищая кровеносные сосуды от повреждений, чай лемонграсс способствует сердечно-сосудистому здоровью.

Полезные свойства чая из лемонграсса

Обеспечивает поддержку детоксикации

Благодаря своему мочегонному эффекту, увеличивающему выделение мочи, чай из лемонграсса способствует выведению из организма водорастворимых токсинов. Лемонграсс также поддерживает фазу 1 и фазу 2 детоксикации печени, способствуя расщеплению и выведению токсинов.
Употребление чая с лемонграссом способствует естественным процессам детоксикации организма благодаря таким механизмам.

Регулирует кровяное давление

Некоторые исследования показывают, что экстракты лемонграсса могут снижать кровяное давление у крыс с гипертонией, вероятно, вызывая расслабление гладких мышц и вазодилатацию. Такие соединения, как гераниол, нерол и цитраль, могут лежать в основе этого эффекта снижения кровяного давления.
Несмотря на необходимость проведения клинических испытаний на людях, эти результаты позволяют предположить, что чай из лемонграсса может помочь в борьбе с высоким кровяным давлением.

Полезные свойства чая из лемонграсса

Заключение

Помимо яркого цитрусового вкуса, чай из лемонграсса обладает множеством потенциальных терапевтических свойств. От улучшения пищеварения до уменьшения воспаления, лемонграсс обеспечивает оздоровительный эффект антиоксидантов с каждым глотком.
В следующий раз, когда вам понадобится успокаивающий напиток с пользой для здоровья, налейте себе ароматную чашку чая из лемонграсса, насыщенного антиоксидантами, и насладитесь его разнообразными полезными свойствами.
Поднимаем иммунитет! Рецепт имбирного чая и чая из лемонграсса по-тайски c ASMR play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
Привет любителям тайской кухни! Сегодня мы приготовим имбирный чай и чай c лемонграссом. Эти пряные напитки очень полезны. Они успокоивают нервную систему и укрепляют иммунитет.Имбирь ускоряет обменные процессы. Он поможет вам быстрей избавиться от…Полезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
4M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Иван чаи с лемонграссом - мой любимый чай! play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
Иван-чай с лемонграссом - для бодрости, активности, настроения в любое время года! Очень люблю лемонграсс, именно поэтому решила записать отдельное видео, чтобы обратить на него и Ваше внимание) Лимонная трава, цитронелла, лимонное сорго - это растение…Полезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
4M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Лемонграсс play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
Лемонграсс — большое кустовое растение, почти полтора метра в высоту, происходящее из Юго-Восточной Азии и Индии, которое также называют «лимонной травой», «лимонное сорго», «лимонный злак», «цитронелла», «челнобородник». Обладает цитрусовым ароматом и…Полезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
16M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Чай из лемонграсса. Лемонграсс свойства. play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
#лемонграсс #вкусныйчай #свойствалемонграсса #травянойчай А как растет лимонная травка в открытом грунте (МО), можно посмотреть в этом коротком ролике: Друзья, еще у меня появился ролик о простом и вкусном чае с розмарином. В начале я тоже…Полезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
9M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Делаю чай из лемонграсса. play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
В этом видео я рассказываю о том, как я делаю чай из свежесрезанной из сада травы под названием лемонграсс. Видео сделано в Луизиане, в США в сентябре 2021-ого года. Пишите комментарии! Ответная связь для меня очень важна. Рита Форд на сервере Проза.ру…Полезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
9M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Травяной чай из лемонграсса - неоспоримая польза напитка play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
Приятный ароматный чай улучшит работу мозга и наладит пищеварение #лемонгасс # #продукт #составПолезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
1M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Применение и полезные свойства лемонграсса play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
Лемонграсс, которое также называют цимбопогон, цитронелла, лимонное сорго, что в переводе означает лимонная трава - это травянистое многолетнее злаковое растение семейства мятликовых, #лемонграсс #растение #чай #продуктПолезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
2M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Лемонграсс и наш осенний сад. Лимонная трава, Цитронелла. Lemongrass play thumbnailUrl Полезные свойства чая из лемонграсса
Лемонграсс, наш осенний сад, огурцы в ноябре Он же имеет названия цитронелла, лимонная трава lemongrass Посмотрите так-же на нашу тропическую зону на улице: Как отапливаем укрытие и как строили смотрите на видео: В тропической зоне в открытом грунте…Полезные свойства чая из лемонграсса - 4107748
21M
True
2024-06-03T15:05:02+03:00
embedUrl

Похожие темы


Корсика
Цитрусовый, похожий на лимон аромат лемонграсса делает его вкусным и освежающим дополнением к чаю, супам, карри и различным другим блюдам.
Лемонграсс часто идёт как добавка к зелёному чаю, например, сенча.
Интересная информация. Благодарю!

Рома
Лимонная трава на кухне и дома

Лемонграсс легко узнать по плотным светлым стеблям и свежему запаху, напоминающему лимонную цедру. При этом он почти не добавляет блюду кислоты. За характерный аромат отвечают эфирные масла, прежде всего цитраль. Растение используют в супах, маринадах, напитках и десертах, а при желании его можно вырастить даже в квартире.

Что скрывается под названием лемонграсс


Лемонграсс относится к роду цимбопогон семейства злаковых. Это многолетнее растение образует плотный пучок высотой 1–2 метра и шириной около 90 см. У него узкие длинные листья, жёсткие снаружи стебли и более нежная сердцевина.


Лемонграсс: лимонная трава на кухне

Род Cymbopogon насчитывает примерно 52–55 видов. Для готовки используют главным образом западно-индийский и восточно-индийский лемонграсс. Название «цитронелла» иногда применяют ко всей группе, хотя вид C. nardus выращивают преимущественно ради масла для репеллентов.

В природе лимонная трава встречается в тёплых влажных регионах Азии, Африки и Австралии. В промышленных объёмах её выращивают в Таиланде, Индии, Вьетнаме, Индонезии и на Шри-Ланке. Кроме цитраля, в эфирном масле могут присутствовать гераниол, цитронеллол и мирцен. Их соотношение зависит от вида и места выращивания.

Как подготовить свежий стебель


Верхняя зелёная часть и основание лемонграсса довольно жёсткие. Если просто нарезать весь стебель и бросить в еду, за столом придётся разбираться с волокнами. Рабочая часть находится ближе к светлой сердцевине.

  • Срежьте примерно по 2–3 см с верхнего и нижнего концов.
  • Снимите сухие и грубые наружные слои.
  • Слегка раздавите стебель плоской стороной ножа. После этого запах станет заметно сильнее.
  • Для бульона разрежьте стебель на крупные куски, а для пасты очень тонко нарежьте мягкую часть.

Целые или крупно нарезанные куски обычно вынимают перед подачей, как лавровый лист. Нежную сердцевину можно оставить в маринаде, фарше, жареном рисе или салате. Резать её лучше поперёк волокон.

Аромат у свежего стебля сильный, поэтому разумнее начать с небольшого количества. Добавить ещё можно всегда, а вот спасти сливочный десерт, который пахнет средством от комаров, уже труднее.

Что приготовить с лимонной травой


Самое известное применение лемонграсса связано с тайскими и вьетнамскими блюдами. Он хорошо переносит варку, тушение и запекание, но подходит также для холодных напитков. Вкус блюда остаётся мягким, поскольку лимонная трава даёт запах цитруса без выраженной кислоты.


Лемонграсс: лимонная трава на кухне

Блюдо Как добавить Что подойдёт рядом
Суп или бульон Отбить стебель, положить крупными кусками и вынуть перед подачей Галангал, грибы, чили, кокосовое молоко
Маринад Измельчить сердцевину в пасту Чеснок, имбирь, рыбный или соевый соус
Рыба в духовке Уложить отбитые стебли под рыбу Лайм, чеснок, масло
Рис и лапша Быстро обжарить мелко нарезанную сердцевину Овощи, тофу, яйцо
Чай и лимонад Заварить кусочки или сварить с ними сироп Мята, имбирь, мёд, лайм
Мороженое и панна-котта Прогреть в сливках, настоять и процедить Кокос, манго и другие тропические фрукты

В том яме стебли варят вместе с чили, грибами и листьями кафрского лайма. Для более мягкого супа используют куриный бульон и кокосовое молоко. Лемонграсс подходит и для обычного овощного бульона, особенно если в нём есть шиитаке или вешенки.

Для вьетнамской курицы стебель растирают с чесноком, чили, рыбным соусом и небольшим количеством сахара. Такой же маринад годится для свинины, креветок и рыбы. Толстые стебли порой используют как ароматные шпажки, хотя нанизывать продукты на них не так удобно, как кажется на фотографии.

В салатах нужна только очень мягкая сердцевина, нарезанная почти прозрачными кольцами. Её соединяют с курицей или креветками, манго, мятой, кинзой и лаймовой заправкой.

Удачные сочетания


Лемонграсс хорошо раскрывается в жирной или солёной основе. Кокосовое молоко смягчает его резкий цитрусовый тон, а рыбный и соевый соусы делают аромат глубже. Поэтому одни и те же сочетания встречаются в карри, супах и маринадах.

Имбирь добавляет тёплую остроту, чеснок даёт плотный вкус, а чили отвечает за жгучесть. В том яме вместо имбиря чаще берут галангал с более резким, слегка древесным запахом. Листья кафрского лайма добавляют зелёную цитрусовую ноту.

Из свежей зелени подходят кинза, мята и тайский базилик. Мята особенно хороша в напитках и салатах, а базилик с анисовым оттенком уместен в лапше и горячих блюдах. В карри лемонграсс соединяют с куркумой, кориандром и кумином. Зелёный кардамон можно добавить в сливочный десерт или пряный чай.

Универсальную пасту готовят из мягкой части лемонграсса, чеснока, имбиря, чили и капли масла. Её используют для курицы, свинины, морепродуктов и овощей. Соль или рыбный соус лучше вводить уже с учётом конкретного блюда.

Выращивание в контейнере


Лимонной траве нужны солнце, тепло, влажный воздух и рыхлая почва, из которой быстро уходит лишняя вода. Заморозки растение не переносит, поэтому в умеренном климате его держат в просторном контейнере. Летом горшок можно вынести в сад, а до похолодания вернуть в дом.


Лемонграсс: лимонная трава на кухне

Куст быстро разрастается и со временем требует деления. При посадке в грунт между растениями оставляют около 90 см. В горшке важно следить за поливом: земля не должна надолго пересыхать, но застой воды тоже вреден.

Размножить лемонграсс можно делением взрослого куста. Другой способ чуть занятнее: свежий стебель с сохранившимся основанием ставят в воду. Корни обычно появляются через 2–3 недели, после чего растение пересаживают в почву.

При уходе пригодятся перчатки. Края взрослых листьев острые и легко режут кожу, особенно если быстро провести рукой вдоль листа.

Хранение и замена


Свежие упругие стебли держат в холодильнике 2–3 недели, положив в неплотно закрытый пакет. Мыть их заранее не обязательно. Лишняя влага сокращает срок хранения.

Целые или нарезанные стебли можно заморозить на срок до шести месяцев. После размораживания они станут мягче, но для супа, карри или маринада это не мешает. Пасту удобно разложить по формочкам для льда и доставать небольшими порциями.

Сушёная лимонная трава слабее свежей и хуже подходит для салатов. Зато её можно долго варить в рагу и бульонах. Порошок стоит добавлять понемногу: волокнистые части в нём уже не вынешь из кастрюли.

Полной замены лемонграссу нет. Похожую ноту даёт смесь лимонной или лаймовой цедры с небольшим количеством тёртого имбиря. Ещё один вариант — сушёная лимонная трава с мелиссой. Листья кафрского лайма тоже пригодятся для бульона, хотя их запах более зелёный и смолистый.

Эфирное масло и меры предосторожности


Эфирное масло лемонграсса добавляют в мыло, шампуни, лосьоны, дезодоранты и парфюмерные композиции. Цитронелловое масло применяют в средствах от комаров. Запах цимбопогона используют даже в пчеловодстве для привлечения роёв.


Лемонграсс: лимонная трава на кухне

В традиционной практике чай и растительные средства с лемонграссом применяли при простуде, расстройствах пищеварения, кожных воспалениях и напряжении. Некоторые клинические работы указывают на пользу средств с эфирным маслом при гингивите, пародонтите, перхоти, отрубевидном лишае и неприятном запахе изо рта. В отдельных испытаниях результаты при болезнях дёсен были сопоставимы с применением хлоргексидина и доксициклина.

Данных всё же мало. В обзор работ за 2013–2022 годы после отбора вошло лишь 8 статей из 671 найденной. Многие бытовые утверждения, включая заметное снижение тревожности, клинически не подтверждены. Эфирное масло нельзя считать заменой лекарствам или использовать внутрь без назначения специалиста.

Лемонграсс и средства на его основе не рекомендуют при беременности и грудном вскармливании. Осторожность нужна при гипогликемии и склонности к аллергии. Контакт с маслом иногда вызывает раздражение или дерматит.

Обсудить употребление с врачом стоит при приёме антикоагулянтов, антидепрессантов, сердечных и седативных препаратов. Компоненты растения могут менять печёночный метаболизм лекарств, а вместе с успокаивающими средствами усиливать сонливость. Для домашней кухни обычное небольшое количество пряности заметно отличается от концентрированного эфирного масла, и смешивать эти формы в одну категорию не следует.



Интересное в разделе «Чайный клуб»

Новое на сайте

Ссылка