Кешью

Орехи кешью – один из суперфудов природы. Эти вкусные орехи богаты питательными веществами и обладают целым рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.
Мы расскажем о том, что такое кешью, о его питательных свойствах и о 10 научно обоснованных свойств, с помощью которых кешью могут улучшить ваше здоровье, самочувствие и даже долголетие.

Что такое орехи кешью?

Кешью – это съедобные семена, которые растут в нижней части яблока кешью, плода дерева кешью (Anacardium occidentale).
Дерево кешью родом из северо-восточной Бразилии, но в настоящее время широко выращивается в тропических регионах Азии и Африки. Ведущими мировыми производителями кешью являются Вьетнам, Нигерия, Индия и Берег Слоновой Кости.
Кешью обладают сладким, сливочным вкусом и мягкой текстурой. Хотя их часто называют орехами, технически они считаются семенами.
Семя кешью почковидной формы заключено в двойную оболочку, которая содержит едкую, аллергенную смолу, известную как урушиол. По этой причине кешью всегда продаются предварительно очищенными от скорлупы.
Кешью можно есть сырыми или жареными. Их также часто используют для приготовления веганских сыров, растительного молока, масла кешью и сливочных соусов из кешью.

Пищевой профиль кешью

Кешью богаты важными витаминами, минералами и растительными соединениями, которые способствуют их полезным свойствам:

Макронутриенты:

Белок: 5 граммов на 1 унцию (28 граммов) порции. Это составляет около 10% от суточной нормы (DV).
Жир: 12 граммов на порцию, из которых более 90% приходится на ненасыщенные жиры. Это обеспечивает около 18% от суточной нормы.
Углеводы: 9 граммов углеводов на порцию, включая 1 грамм клетчатки и 2 грамма сахара. Это составляет 3% от нормы потребления.

Микроэлементы:

Медь: 20% от ДВ. Критически важна для производства энергии и антиоксидантной защиты.
Марганец: 30% от DV. Важнейший минерал, участвующий в обмене веществ, здоровье костей и заживлении ран.
Магний: 20% от нормы. Необходим для более чем 300 биохимических реакций в организме.
Фосфор: 15% от нормы. Важен для здоровья костей и зубов.
Цинк: 15% от нормы. Необходим для иммунной функции, роста клеток, заживления ран, синтеза ДНК и более 100 ферментов.
Железо: 10% от нормы. Необходимо для переноса кислорода по организму.
Витамин K: 7% от нормы. Важен для свертываемости крови и здоровья костей.

Другие растительные соединения:

Анакардиновые кислоты: Связаны с антиоксидантным, противовоспалительным, антибактериальным и противораковым действием.
Флавоноиды: Антиоксиданты, уменьшающие воспаление и снижающие риск заболеваний.
Каротиноиды: Антиоксиданты, такие как бета-каротин, которые борются с повреждением свободными радикалами.

Именно благодаря такому великолепному питательному профилю кешью обладает широким спектром полезных свойств.

10 научно обоснованных полезных свойств кешью

Вот 10 способов, которыми кешью может улучшить ваше здоровье, согласно научным исследованиям:

1. Снижение воспаления

Воспаление лежит в основе большинства хронических заболеваний. Кешью содержат анакардиновые кислоты, которые обладают мощными противовоспалительными свойствами.
Исследования на людях и животных показали, что содержащиеся в кешью анакардиновые кислоты.
Исследования на людях и животных показали, что содержащиеся в кешью анакардиновые кислоты снижают уровень маркеров воспаления, включая С-реактивный белок (CRP) и интерлейкин-6 (IL-6).
Антиоксиданты, содержащиеся в кешью, такие как каротиноиды и флавоноиды, также обладают противовоспалительным действием.

2. Может улучшить здоровье сердца

Болезни сердца являются основной причиной смерти во всем мире. Питательные вещества, содержащиеся в кешью, способствуют здоровью вашего сердца несколькими ключевыми способами:

Ненасыщенные жиры: Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры в кешью улучшают уровень холестерина и снижают триглицериды.
Магний: Кешью богаты магнием, который расслабляет кровеносные сосуды и улучшает кровоток.
Калий: Калий, содержащийся в кешью, снижает кровяное давление, уменьшая содержание натрия в клетках.
Фолат: Кешью – хороший источник фолата, который помогает снизить уровень гомоцистеина, маркера риска сердечных заболеваний.

3. Помогают контролировать уровень сахара в крови

Диабетом страдают более 400 миллионов человек во всем мире. Клетчатка, жиры и белки, содержащиеся в кешью, помогают регулировать уровень сахара в крови больных диабетом.
Исследования показывают, что добавление кешью в рацион улучшает чувствительность к инсулину, снижает уровень сахара в крови и уровень гемоглобина A1c (HbA1c).
Минералы магний, марганец и цинк, содержащиеся в кешью, также поддерживают здоровый уровень сахара в крови.

4. Поддержка здоровья мозга

Кешью поставляет ключевые питательные вещества для оптимальной работы и здоровья мозга:

Медь: Кешью обеспечивают 20% потребности в меди. Медь помогает поддерживать когнитивные функции в пожилом возрасте.
Магний: Низкий уровень магния связан с ухудшением памяти и повышенным риском деменции. Кешью содержат 20 % от нормы магния.
Цинк: Кешью содержат 15 % от нормы цинка. Дефицит цинка может ухудшить память и мыслительные способности.
Витамин К: этот витамин необходим для образования сфинголипидов в мембранах клеток мозга. Кешью содержат 7 % от нормы витамина К.
Здоровые жиры: Жиры омега-3 и омега-6, содержащиеся в кешью, укрепляют клеточные мембраны и поддерживают функцию нейромедиаторов.

5. Защищает здоровье зрения

Два ключевых питательных вещества в кешью поддерживают здоровье глаз:

Зеаксантин: Этот каротиноид фильтрует синий свет и защищает от макулярной дегенерации
Витамин Е: Кешью содержат небольшое количество витамина Е, антиоксиданта, который защищает глаза от повреждения свободными радикалами.

Цинк, содержащийся в кешью, также помогает переносить витамин А из печени в сетчатку глаза, поддерживая глазные мембраны.

6. Укрепляют иммунитет

Кешью содержит целый ряд питательных веществ, повышающих иммунитет:

Цинк: в кешью содержится 15% от нормы потребления цинка, который необходим для развития иммунных клеток и коммуникации.
Селен: Этот микроэлемент повышает иммунитет, стимулируя выработку Т-клеток-киллеров.
Медь: Медь помогает строить и восстанавливать иммунные клетки, поврежденные патогенами.
Витамин С: Хотя кешью не являются большим источником витамина С, они обеспечивают антиоксидантную защиту.
Здоровые жиры: Омега-3 в кешью поддерживают иммунную функцию и воспалительную реакцию.

7. Способствуют здоровью костей

Крепкие кости нуждаются в таких ключевых питательных веществах, как магний, фосфор, цинк и кальций. Одна унция кешью содержит:

20% от RDI* для магния
15 % от RDI для фосфора
15% от RDI для цинка
1% от RDI для кальция

RDI (Reference Daily Intake) – эталонная суточная норма.

Исследования показывают, что частое употребление орехов в составе сбалансированной диеты снижает риск развития остеопороза.

8. Способствуют потере веса

Несмотря на высокое содержание жира, кешью может помочь вам сбросить вес несколькими способами:

Клетчатка: Клетчатка поддерживает сытость между приемами пищи, снижая аппетит и количество потребляемых калорий.
Белок: Для расщепления белка организму требуется больше энергии, чем для расщепления углеводов или жиров, что ускоряет метаболизм.
Ненасыщенные жиры: Эти полезные жиры помогают сжигать жир, а не откладывать его.

Клинические исследования показывают, что диеты с большим содержанием орехов со временем приводят к меньшему набору веса.

9. Улучшают здоровье кишечника

Клетчатка и полезные жиры, содержащиеся в кешью, делают их полезными для вашей пищеварительной системы:

Клетчатка: Клетчатка кешью помогает питать хорошие бактерии в кишечнике, которые поддерживают пищеварительное и иммунное здоровье
Бутират: Кешью содержат полезные жиры, которые хорошие бактерии кишечника превращают в бутират, питающий клетки толстой кишки.
Минералы: Минералы, такие как магний и цинк, улучшают всасывание воды, регулярность работы кишечника и целостность кишечного барьера.

10. Может помочь справиться с диабетом

Мы уже рассказывали о том, как кешью может снижать уровень сахара в крови и улучшать реакцию на инсулин. Магний, содержащийся в кешью, обеспечивает дополнительные преимущества в борьбе с диабетом:

Улучшает чувствительность к инсулину
Снижает риск развития диабета 2-го типа: Исследования показывают, что высокое потребление магния связано с снижением риска развития диабета 2-го типа.
Поддерживает здоровый уровень глюкозы в крови: Магний помогает регулировать уровень глюкозы в крови и поддерживает нормальную функцию инсулина.

Чизкейк из кешью

Хрустящие баклажаны с соусом из кешью

Яблоки запеченные с овсяными хлопьями и кешью

Куриное филе с кешью в мультиварке Brand 701

Чизкейк из авокадо, кешью и лайма (вегетарианский)...

Маффины с кешью на белках

Какаду использует инструменты для извлечения кешью

Полезная овсянка с кешью и льняным маслом (для)...

Все о КЕШЬЮ: чем он полезен для организма?

"10. Может помочь справиться с диабетом»
«Справиться» -синоним «одолеть»,«победить».
Так это ж новое слово в эндокринологии!
А эндокринологи-то и не знают...

Кешью от А до Я — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Кешью давно перестал быть экзотикой — это один из самых покупаемых орехов в мире. В 2023 году мировой урожай составил 3,9 миллиона тонн. Но мало кто знает, что путь этого ореха от тропического дерева до магазинной полки — настоящее приключение с ядовитой скорлупой, ручной очисткой и несколькими стадиями термообработки. В этой статье разберёмся, где и как растёт кешью, из чего он состоит, как его правильно готовить, хранить и в каких случаях лучше проявить осторожность.

Где и как растёт кешью

Кешью — это семя тропического вечнозелёного дерева Anacardium occidentale из семейства Анакардиевые (в этом же семействе — манго, фисташки и ядовитый плющ). Родина дерева — северо-восток Бразилии. В XVI веке португальские мореплаватели завезли его в Индию, Юго-Восточную Азию и Западную Африку. Сегодня главные производители — Кот-д'Ивуар, Индия и Вьетнам.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Дерево кешью вырастает до 14 метров (карликовые сорта — до 6 м), отлично чувствует себя на бедных песчаных почвах и легко переносит засуху. Пик урожайности наступает в возрасте от 7 до 20 лет. Урожай собирают раз в год, в сухой сезон, причём орехи поднимают с земли вручную.

Самое удивительное в кешью — это его устройство. То, что выглядит как плод, на самом деле ложный плод, так называемое «яблоко кешью» — мясистая грушевидная часть жёлтого или красного цвета длиной 5–11 см. Настоящий плод — это почковидная костянка, которая свисает с нижней части яблока. Внутри этой костянки, за двойной скорлупой, и прячется знакомый нам орех. К каждому яблоку крепится ровно один орех.

«Яблоко кешью» очень богато витамином C, но крайне быстро портится, поэтому его почти не экспортируют. В странах-производителях из него делают соки, джемы, ферментированные напитки и даже ликёры.

Любопытный факт: самое большое дерево кешью в мире растёт в городе Парнамирим (Бразилия) и занимает площадь около 7 500 м² — это примерно футбольное поле.

Почему скорлупа кешью — это опасно

Между двойной скорлупой и ядром ореха находится едкая маслянистая жидкость — CNSL (Cashew Nut Shell Liquid). В её состав входят анакардовая кислота, кардол и карданол. Эти вещества химически родственны урушиолу — токсину ядовитого плюща. Контакт с ними вызывает тяжёлый аллергический контактный дерматит: зудящую сыпь, воспаление, жжение и отёк.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Именно поэтому полностью сырых кешью в розничной продаже не бывает. Все «сырые» кешью на прилавке уже прошли минимум одну термическую обработку для нейтрализации токсинов. В 1982 году Центр контроля заболеваний США (CDC) зафиксировал массовый случай: 7 500 пакетов кешью с остатками урушиола вызвали кожную сыпь примерно у 20% покупателей.

Интересно, что CNSL — ценное промышленное сырьё. Благодаря термостойкости его используют при производстве тормозных колодок, красок, лаков и смазочных материалов.

Путь от дерева до прилавка — этапы переработки

Переработка кешью — процесс многоступенчатый и в значительной степени ручной. Каждая ошибка может испортить целую партию или навредить здоровью работников.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Отделение и сушка. Сразу после сбора орех отделяют от яблока кешью и сушат на солнце 2–4 дня на чистой ровной поверхности (обычно бетонной). Влажность снижают с 12–16% до примерно 8%. Если влажность останется высокой — неизбежны плесень и грибки, и вся партия будет потеряна.
Хранение сырья. Высушенные орехи в скорлупе хранят в джутовых или сизалевых мешках в проветриваемых складах. В таком виде они могут лежать от 6 до 12 месяцев до переработки.
Обжарка. Существует два основных метода. Масляная ванна — быстрее и равномернее прожаривает, но может потемнить ядро. Паровая обработка — экологичнее, сохраняет светлый кремовый цвет ядра и предпочтительна для экспортной продукции. Обжарка делает скорлупу хрупкой и нейтрализует едкие вещества — анакардовая кислота при нагреве декарбоксилируется в менее токсичный карданол.
Шеллинг (удаление скорлупы). Каждый орех вскрывают вручную, по одному. Ручная очистка точнее механической, но крайне трудоёмка. Работники подвержены риску химических ожогов от остатков CNSL.
Сушка ядер. Извлечённые ядра досушивают в печах.
Снятие шелухи (тесты). Тонкую коричневую оболочку снимают машинами или вручную.
Сортировка и упаковка. Ядра сортируют по размеру, цвету и качеству. Маркировка W180, W240 — крупные премиальные орехи. LWP, SWP — ломаные, они идут в кондитерскую и хлебопекарную промышленность. Целые ядра премиум-класса стоят в разы дороже дроблёных. Готовая продукция проходит контроль качества и вакуумную упаковку для защиты от окисления.

Минеральный и витаминный состав, калорийность

Кешью — питательный и калорийный продукт. На 100 г ядер приходится примерно 553 ккал, поэтому порцию стоит контролировать. Однако при умеренном потреблении орех обеспечивает организм массой полезных веществ.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Нутриент	Содержание в 100 г	Роль в организме
Белки	~18 г	Строительный материал для мышц и тканей
Жиры	~44 г (преобладают мононенасыщенные)	Здоровье сердца и сосудов
Углеводы	~30 г	Источник энергии
Клетчатка	~3 г	Поддержка пищеварения
Медь	~2,2 мг (свыше 200% суточной нормы)	Иммунитет, кроветворение
Магний	~292 мг	Нервная система, мышцы, сон
Фосфор	~593 мг	Кости и зубы
Цинк	~5,8 мг	Иммунитет, заживление ран
Железо	~6,7 мг	Транспорт кислорода
Витамин K	~34 мкг	Свёртывание крови
Витамины группы B	B1, B6, фолат	Энергетический обмен

Отдельно стоит отметить, что в кешью относительно немного жира по сравнению с другими орехами, а основная часть жиров — мононенасыщенные, которые ассоциируются со снижением уровня «плохого» LDL-холестерина.

Подготовка к употреблению и замачивание

Поскольку все кешью в магазине уже прошли термообработку, специальная подготовка нужна далеко не всегда. Однако в ряде случаев дополнительные шаги реально улучшают результат.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Нужно ли замачивать кешью

Замачивание имеет смысл в конкретных ситуациях:

Для приготовления кремовых текстур. Если вы делаете растительное молоко, сливочный соус, сыр или крем для торта, замачивание на 2–4 часа (или на ночь в холодильнике) размягчает орехи и позволяет блендеру создать идеально гладкую консистенцию.
Для улучшения усвояемости. Вода помогает нейтрализовать фитиновую кислоту, которая связывает минералы и снижает их биодоступность.
Для людей с чувствительным пищеварением. Замоченные орехи переносятся легче.

Если вы просто перекусываете кешью или добавляете их в жаркое и салат, замачивание не требуется.

Когда стоит прожаривать

Дополнительная обжарка — это не про безопасность (токсины уже удалены), а про вкус и текстуру:

Обжарка на сухой сковороде 3–5 минут усиливает ореховый аромат и придаёт хрусткость.
Обжарка в духовке при 160–170 °C в течение 8–12 минут даёт более равномерный результат, особенно для большого объёма.
Для азиатских блюд (вок с курицей, тайские карри) кешью обычно обжаривают отдельно и добавляют в конце.

Готовим с кешью — 10 рецептов на все случаи

Кешью — один из самых универсальных орехов в кулинарии. Нейтральный сливочный вкус позволяет использовать его и в десертах, и в мясных блюдах, и в соусах.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

1. Растительное молоко из кешью

Замочите 1 стакан кешью на 4 часа, слейте воду. Поместите в блендер с 3–4 стаканами чистой воды, добавьте щепотку соли и по желанию — финик или каплю ванильного экстракта. Взбивайте 1–2 минуты на максимальной скорости. В отличие от миндального молока, молоко из кешью можно не процеживать — оно получается гладким само по себе. Хранить в холодильнике до 3–4 дней.

2. Курица с кешью по-азиатски

Нарежьте 500 г куриного филе кубиками, обжарьте на сильном огне в воке с растительным маслом до золотистой корочки. Отдельно прожарьте 100 г кешью до лёгкого румянца. Добавьте к курице нарезанный болгарский перец, пару зубчиков чеснока и кусочек имбиря. Залейте соусом из 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ч. л. кунжутного масла и 1 ч. л. крахмала, разведённого в 50 мл воды. Протушите пару минут, верните орехи в вок. Подавайте с рисом.

3. Говядина с кешью и брокколи

Нарежьте 400 г говядины тонкими полосками, замаринуйте на 20 минут в смеси соевого соуса, рисового вина и крахмала. Обжарьте на сильном огне. Добавьте соцветия брокколи, бланшированные до полуготовности, и горсть обжаренных кешью. Приправьте устричным соусом и чесноком. Блюдо готово за 15 минут.

4. Тёплый салат с кешью, авокадо и манго

Смешайте листья рукколы, кубики спелого манго и авокадо, ломтики огурца. Посыпьте обжаренными кешью. Заправьте соусом из сока лайма, оливкового масла, мёда и щепотки чили. Контраст текстур — хрустящие орехи, мягкое авокадо, сочное манго — делает салат ярким.

5. Крем-суп с кешью

Обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанную цветную капусту, залейте овощным бульоном и варите до мягкости. Добавьте 100 г замоченных кешью и пробейте всё погружным блендером до кремовой консистенции. Кешью здесь выступают заменой сливок — суп получается бархатистым без единого грамма молочных продуктов.

6. Соус из кешью (универсальный)

Замочите 150 г кешью на 2 часа. Взбейте в блендере с 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. пищевых дрожжей, зубчиком чеснока, солью и водой до нужной густоты. Этот соус заменяет сметану, майонез и сливочный соус в пасте, на бургерах и в боулах. Добавив зелень и каперсы, получите ранч-соус.

7. Паста из кешью (урбеч)

Обжарьте 300 г кешью в духовке при 160 °C около 10 минут. Переложите в мощный блендер или фуд-процессор и пробивайте 5–8 минут, периодически соскребая со стенок. Орехи пройдут стадию крошки, затем комка и наконец превратятся в гладкую текучую пасту. По желанию добавьте кокосовое масло, мёд или какао.

8. Безмолочное мороженое из кешью

Замочите 2 стакана кешью на ночь. Взбейте с 400 мл кокосового молока, 100 мл кленового сиропа и 2 ч. л. ванильного экстракта до абсолютно гладкой массы. Перелейте в контейнер и заморозьте, перемешивая каждый час в течение первых 3–4 часов (или используйте мороженицу). Для шоколадного варианта добавьте 3 ст. л. какао-порошка.

9. Энергетические шарики с кешью и финиками

Измельчите в блендере 200 г фиников без косточек, 150 г кешью, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. кокосового масла и щепотку соли. Скатайте шарики, обваляйте в кокосовой стружке или какао. Храните в холодильнике — отличный перекус без рафинированного сахара.

10. Смузи с кешью и бананом

Взбейте в блендере 1 банан, 2 ст. л. кешью (можно замоченных), 200 мл растительного молока, 1 ст. л. мёда и щепотку корицы. Кешью придаёт напитку кремовую текстуру и делает его более сытным. По желанию добавьте замороженные ягоды или шпинат.

Как хранить кешью и сколько они живут

Кешью содержат много жиров, а значит, склонны к окислению и прогорканию. Правильное хранение критически важно для сохранения вкуса и пользы.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Способ хранения	Температура	Срок годности
Герметичная упаковка, тёмное прохладное место	Комнатная (до 25 °C)	1–2 месяца
Герметичный контейнер в холодильнике	Ниже 10 °C	До 6 месяцев
Морозильная камера	−18 °C	До 12 месяцев

Основные правила хранения:

Влажность ядер должна поддерживаться на уровне не выше 5%, влажность воздуха — ниже 65%.
Хранить в герметичной упаковке, защищённой от света и запахов. Кешью легко впитывают посторонние ароматы.
Защищать от насекомых и вредителей.
Не хранить рядом с продуктами с сильным запахом (специи, лук, чеснок).

Если орехи приобрели прогорклый привкус, стали мягкими или изменили цвет — употреблять их не стоит.

Польза и вред кешью

Кешью обладает рядом подтверждённых полезных свойств, но, как и любой продукт, не лишён ограничений.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Польза

Сердечно-сосудистая система. Мононенасыщенные жиры в составе кешью способствуют снижению общего и LDL-холестерина.
Контроль сахара в крови. Исследования указывают на улучшение контроля глюкозы при диабете 2-го типа при регулярном умеренном потреблении орехов.
Минеральная поддержка. Высокое содержание меди, магния, цинка и железа делает кешью ценным продуктом для иммунной системы, кроветворения и нервной системы.
Здоровье костей. Фосфор и магний в значительных количествах поддерживают плотность костной ткани.
Растительный белок. Около 18 г белка на 100 г — хороший показатель для ореха, что делает кешью ценным в вегетарианском и веганском рационе.

Потенциальный вред и ограничения

Калорийность. 553 ккал на 100 г — при бесконтрольном потреблении легко набрать лишние калории. Оптимальная порция — 30 г (примерно 15–18 штук).
Аллергия. Кешью — один из распространённых аллергенов среди древесных орехов. Реакция может быть серьёзной, вплоть до анафилаксии.
Фитиновая кислота. Связывает минералы и снижает их усвояемость. Замачивание частично решает эту проблему.
Не заменяет лечение. Положительные эффекты на холестерин и сахар — это дополнение к здоровому образу жизни, а не замена медицинских рекомендаций.

Полезные советы

Напоследок — подборка практических рекомендаций, которые помогут получить от кешью максимум пользы и удовольствия.

Кешью — как растёт, чем полезен и что из него приготовить

Не пытайтесь расколоть сырые кешью самостоятельно. Если вам попались орехи в скорлупе (например, на рынке в тропической стране), помните: скорлупа содержит едкую смолу, и контакт с ней вызывает серьёзные ожоги.
«Сырые» кешью в магазине — это нормально. Они уже безопасны, просто не прошли дополнительную вкусовую обжарку. Из них лучше делать молоко, соусы и пасты.
Для кремовых рецептов используйте замачивание. Даже 2 часа в тёплой воде заметно улучшают текстуру готового блюда.
Обжаривайте на среднем огне и следите внимательно. Кешью горят быстро из-за высокого содержания жиров. Достаточно 3–5 минут на сковороде с постоянным помешиванием.
Покупайте целые орехи. Они дольше хранятся и меньше окисляются. Ломаные кешью дешевле, но подходят только для блюд, где текстура не важна — пасты, молоко, начинки.
Не храните открытую упаковку при комнатной температуре дольше месяца. Пересыпьте в стеклянную банку с плотной крышкой и уберите в холодильник.
Комбинируйте с продуктами, богатыми витамином C. Это улучшает усвоение железа из кешью — актуально для вегетарианцев.
Пробуйте кешью как загуститель. Замоченные и перемолотые орехи отлично загущают супы и карри без муки и крахмала.
Начинайте с малых порций, если пробуете впервые. Особенно если у вас есть аллергия на другие древесные орехи — перекрёстные реакции вполне возможны.