Селедочка, приготовленная самым ленивым способом

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Селедка свеже-мороженная

2 штуки

Маринад

200-300 мл

Способ приготовления

 Всем-всем мой лениво-селёдочный привет! Наверное, многих заглянувших удивит фото селедки на фоне банки с этикеткой "Томаты". А не удивляйтесь! Я не хотела показать, как мы любим маринованные помидоры, но пустая банка - это неспроста, рассказываю всё по порядку.
 Рыбу я люблю всякую, в том числе и селедку соленую, мало-сольную, Тихоокеанскую, Атлантическую, Олюторскую, иваси... какая там ещё есть... а (!) и мною-соленую
 Раньше в основном солила обычным способом, присыпав солью. Потом я "росла" и моя селедка приобретала разные вкусы: просто с луком, с луком в уксусе, с разными лаврушками-перцами. Но однажды, переведя магазинные маринованные помидоры в горлодер, у меня осталась банка с маринадом... стояла она, скучала, и вдруг мысленно этот маринад я соединила со свежей селедочкой. И подумала: "А почему бы и нет?"
 И вот, селедочка почищена, филерована, маринад радостно дождался своей участи - принести пользу народонаселению нашей квартиры:
 

  Следующий "очень сложный этап"  - заливаем селедочку маринадом прямо из банки, не пролив ни капли!
 

  Закрываем контейнер и убираем в холодильник на сутки, через сутки достаем селёдочку, при желании можно сдобрить растительным маслом, режем и наслаждаемся, кто как любит - с картошкой ли, с черным хлебом ли... Я могу просто так

Программа: Руки мастера + разделочная доска и нож

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4 филе от 2-х рыбин

Примечание

Есть один момент, как говорится "на вкус и цвет". Некоторым едокам кажется, что в этой селедке не хватает соли. Тогда советую перед заливкой чуть присыпать солью, дать минут 5 постоять и после залить маринадом. Количество маринада указала примерное потому, что всё зависит от тары. Маринад должен покрыть рыбку.

Грекова Ильмира, г. Енисейск Красноярский край. По просьбе журнала «Сваты. Заготовки» издательства «Толока» для печати.

Похожие рецепты

Маринованная селедка по-фогтландски (Einmarinierter Hering)MariV

Селедка, маринованная по-шведски - "Сельдь стекольщика"Rada-dms

Вкусная сельдь в томатном маринадеElenka

Ильмирушка, О! Я первая на рыбку! Очень интересный способ имеющий право на существование!

Ага, Лен, угощайся, приятного аппетита! У меня помидоры всегда одни и те же... А так бы пробовала разные маринады. А ЧО, чисть да заливай. Правда, быстро и вкусно

Ильмирушка, Ильмира, ну на конец то дождалась.

Силявка, Лена, лопайте на здоровье!

Ильмирушка, просто круть какая-то, а не способ

Ильмирушка, Ильмира, надо мужечку с работы дождаться и в гамазин за селёдкой. Хотя...... у меня там скучают пара скумбриюшек.......... как думаешь подойдут они к этому маринаду?



Ильмирушка, Ильмира,

просто круть какая-то, а не способ

А ты не хотела оформлять рецепт.....

Ильмирушка, читая рецепт, поняла, что надо обязательно попробовать сделать. И в голове сразу мысль появилась... а ведь и с маринадом от огурцов можно попробовать сделать, раз от томатов вкусно. Тем более, что огурчики по-болгарски от Нели ну очень вкусные...

Аллуся, спасибка

у меня там скучают пара скумбриюшек.......... как думаешь подойдут они к этому маринаду?

Лена, у меня у самой тоже 2 скумбрийки лежат, чистила селедку и была мысль поженить их в одном контейнере, но решила растянуть удовольствие и потом её сделать. Хочется понять вкус именно скумбрии.

Борьковна, Елена, да конечно! Мне самой интересно с разными маринадами делать, да вот помидоры всегда одни и те же сыну выдают

понять вкус именно скумбрии

Пошла я в морозилку за рыбонькой.

Пошла я в морозилку за рыбонькой

Силявка, Лена, потом нам обязательно тащи впечатления-хвасты!

Ильмирушка, Ильмира,

Пришла к тебе на рыбку по фоткам из ок., классный рецепт!
Все как я люблю - быстро и лениво!
Спасибо Ильмирчик за идею!

Эх, жаль только не умею я замороженную ни селедку, ни скумбрию выбирать... один раз со скумбрией
" пролетела», теперь покупать не решаюсь...

Тришка, Ксюш, а чего пролетела то? Тушку надо понюхать, в глазки ей посмотреть, чтоб ясные были, ну и конечно выбирать покрупнее. Я на полном серьёзе.

Гы, понравилось " в глазки ей посмотреть»...
Да у нас она замороженноперемороженная продается, приличной не попадалось...
Но, будем искать...

И я также селедочку мариную)) При чем без разбора от помидор или огурцов маринад. Даже сегодня утром 4 селедины забодяжила в огуречный маринадик - завтра на деньрожденьевских шашлычках за милую душу уйдет.

ANGELина BLACKмор, Наташа,. Я бы тоже не разбиралась, вот только огурцов у меня не бывает ни соленых, ни маринованных, а так бы... завалила всю округу своей вкусной селедкой

Тришка, 🌼Ксюша🌻, я тоже не сильна в определении хороша - не хороша рыбка, но всегда смотрю ей в глаза, и всегда обращаю внимание на ее блестящую шкурку и плавники, что бы не было никакой желтизны-ржавчины, это значит, что рыба уже давнишняя и не раз была разморожена, и её хороший полезный жирок окислился, что НЕ ЕСТЬ ХОРОШО!
Девочки, спасибо, что пришли и оценили, рада была стараЦа

Спасибо за совет, значит бум глядеть в глаза

Ильмирушка, Ильмира, рыбку мы любим, а уж селёдочку Спасибо за идею

Ильмира, твой рецептик напечатали в журнале за ноябрь!

alba et atra, Лена, а что это за журнал?

alba et atra, ЛЕНА, спасибо, что принесла!

alba et atra, Лена, а что это за журнал?

Вот этот, Лен.

Ильмирчик, с публикацией тебя!
Здорово!

Ильмирушка,
alba et atra, Елена, спасибо за внимательность и добрую, разделённую радость

Елена, а это какой номер?

Ильмирушка, Поздравляю!

Елена, а это какой номер?

11, за ноябрь, Лен.

Ильмир, с почином!

Вот такая я забывчивая! Забрала рецепт в закладки и.... забыла. Завтра поеду искать селедку свежую. Там где я живу, редко можно купить хорошую. А нет, так скумбрия думаю тоже будет хороша.

Вот такая я забывчивая! Забрала рецепт в закладки и.... забыла. Завтра поеду искать селедку свежую. Там где я живу, редко можно купить хорошую. А нет, так скумбрия думаю тоже будет хороша.

думаю, и скумбрия тоже пойдёт, но сама не пробовала.
liusia, поделись потом опытом

liusia, поделись потом опытом

Ильмирушка! Конечно поделюсь. Вот не хотела выходить на улицу, но... азарт хуже неволи!!! Пошла я за скумбрией. А селедочку уж завтра буду смотреть.

Щи/борщи ра маринаде делаю, мясо тушу с ним. Теперь и селёдку солить буду.
Ильмирушка, спасибо! Обязательно попробую

Лёлька, ага, ничО нельзя выбрасывать, все в дело

Ильмирушка, несу тебе свое огромное благодарю за рецепт ленивой селедочки. Конечно селедку свежую я не нашла, зато купила шикарную, большую, жирную скумбрию, и аж 2 штуки, она конечно перемороженная, ну и ладно, это все равно не испортило её. Разделала на филе, чуток присолила, и залила рассолом из под маринованных помидор, и добавила вкуснючий огуречный рассол! Это же сказка! Праздник для живота!!! Это очень и очень вкусно!!! Благодарю за столь ленивый и вкуснючий рецепт!

Людмила, рада, что понравилось рыбка!
А как же облегчены наши кухонные процедуры
Надо и мне скумбрию сделать!

А как же облегчены наши кухонные процедуры

Еще как, да и вкусный рассол пристроен. Хотела фото выставить, но вид у скумбрии не очень, пока косточки вынимала, да кожу снимала, хорошо так повредила рыбку. Селедочка красивее смотрится. Я думаю что и покупную можно рассолом залить, уже соленую. Так сказать облагородить.

Людмила, это хорошая мысль, знаю точно потому, что во времена моего детства свеже- мороженой селёдки в продаже у нас не было. И мама покупала соленую, как правило, сильно соленую, чистила, складывала в баночку, добавляя лук кольцами и заливала своим совсем слабенький маринадом - вода+уксус. Через сутки на столе была вкусная и совсем не солёная селедочки.
Так что вариант имеет право на жизнь

И я готовую, магазинную сельдь заливаю своей болтушкой (вода, горчица, уксус, сахар, и чуть масла растительного) Сельдь лишнюю соль отдает заливке, а сама становится малосольной.

И я готовую, магазинную сельдь заливаю своей болтушкой (вода, горчица, уксус, сахар, и чуть масла растительного) Сельдь лишнюю соль отдает заливке, а сама становится малосольной.

Наташа, тоже отлично. У нас в том году и в начале этого можно было купить свежую селедку, а в этом году продают прошлогоднюю. Солила сама всегда, а ныне покупала, и удачная попадалась. Похожа на Тихоокеанскую, жирненькая такая была, правда подороже, но вкусная.

И я попробовала этот способ маринования свежей селедки.
Большое спасибо за такую находку, нам с мужем очень понравилось.
В первый раз я просто залила рассолами от огурцов и помидоров, предварительно подсолив филе. Поскольку рассолы у меня нежные, на яблочном уксусе, пришлось подержать селедочку в рассоле три дня, чтобы лучше промариновалась.
Во второй заход я уже учла «слабость» своих рассолов и сразу прикипятила их с дополнительными добавками - соль, душистый перец и гвоздичка, щепотка горчицы. Остудила и залила селедочку, вот тут через сутки уже наслаждались нежной маринованной селедкой. Мужу сегодня сделала бутер с маслом на своем черном хлебе с лучком шнитт. Сказал, что просто волшебная получилось селедочка. Главное, маринованная получается, разнообразие вкуса.
Спасибо за прекрасную идею пустить в дело рассол и получить прекрасный новый вкус нашей любимой олюторской селедочки!
 

Ой, Ильмирочка, какая селедка красивая и простая! А я 2 недели назад рецепт искала! Дети мои были в Одессе и привезли целый автохолодильник селедки свежей черноморской - огромной, жирнющей. А заниматься ею пришлось мне)))). Весь день я ее чистила, филировала и распихивала по контейнерам. И до этого никогда сама не солила ((! Сунулась на форум - нашла у Иваныча горчичный соус, часть с ним сделала. Часть сама рассол смастерила - на литр воды 1 ст. ложку соли и накидала перца душистого, смесь из 5 перцев, лаврушку, зачем-то гвоздику)). Закипятилась это все, остудила и залила. И лука много. Но получилась селёдка отменная. А если б увидела твой рецепт - не пришлось бы морочиться так! В следующую их поездку обязательно сделаю!

Prus - 2, Любаш, да разве ж я б пожадничала...
Просто имей ввиду, что можно сделать селедоНьку-вкусноту проще просто!

Спасибо за прекрасную идею пустить в дело рассол и получить прекрасный новый вкус нашей любимой олюторской селедочки!

Rada-dms, я так рада, что даже не рецепт, а просто применение рассола-маринада пригодилось!
Прямо вот

Ильмира, Я сейчас болею есть ничего почти не хочется, а вот селёдки захотелось жуть. Два дня назад присолил слегка и залил маринадом сейчас открыл - супер. Люблю на бутерброд и с кофе Спасибочки!

Я сейчас болею есть ничего почти не хочется, а вот селёдки захотелось жуть.

чего это надумал болеть?
Непорядок! Выздоравливай!
А волшебная селедка обязательно поможет