Булочки с беконом, зелёным луком и сыром моцарелла

TATbRHA, Татьяна, благодарю за такой прекрасный рецепт. Булочки воздушные, нежнейшие.






Делала на живых дрожжах, бекон был одним куском, мелко порезала, сыр самый обычный. Это не прилично вкусно!!!

TATbRHA, Татьяна, Силявка, Елена, девочки, какие булочки потрясающие – пушистые, румяные, да ещё и с беконом. Благодарность вам за рецепт. Кинула в закладки. Как нибудь испеку.

Силявка, Елена, а уж какие красивые! Так и тянет прямо с фотографии слизнуть! Фото просто манкое.
Умница.

TATbRHA, Татьяна, благодарю за похвалу

Аааа, девочки, что же вы делаете? Я же это испеку и наемся. Красивенные булочки. Не сомневаюсь, что они очень вкусные.

Туся Тася, Наташа, пеки! И непременно ешь. Потому что действительно булки бесподобные. Это я фотограф жалкий, а вот посмотри, какие заманчивые у Елены! Красота неземная.

Аааа, девочки, что же вы делаете? Я же это испеку и наемся. Красивенные булочки. Не сомневаюсь, что они очень вкусные.

Вот и я о том же. А времени печь совсем нету, а хочется. Сломаю виртуально. А вдруг ночью приснятся, а я на работе?

Наташа, пеки! И непременно ешь

Таня, я сделаю так, как ты сказала.

времени печь совсем нет

Зоя Гришина, Зоя, они быстро делаются. И получаются ооочень вкусные

Таня, я сделаю так, как ты сказала.

ждёмс...

А у меня пусть и не очень красивые, но тем не менее очень вкусные. Я вчера аж 3 схомячила, что для меня несвойственно TATbRHA, Таня, спасибо за рецепт!

пусть и не очень красивые,

Чёй-то некрасивые? Очень даже красивые! Просто ты их выпекала не в формочках, немного расплылись, так и должно быть.

Просто ты их выпекала не в формочках

Да посмотрела на свои формочки и поняла, что просто не смогу шайбы туда засунуть

Антоновка, Лена, красивые до слюнок, потому что вкусные!! Умница

Антоновка, Лена, если выпекать в формочках, надо снизу донышко защипать, собрать как булочку, верх не трогать и уложить в ячейку формы. Если конечно это тебе надо и важно. Я иногда делаю, тогда выпечка поднимается вверх, в стороны не ползёт.

снизу донышко защипать, собрать как булочку,

А если так без формочек сделать, то всё равно в стороны поплывут?

Туся Тася, Наташа, они получаются, как мини пицца, нет такой высоты, как при выпекании в формах. Тесто дрожжевое, при выпечке поднимается и растёт в разные стороны, сама же знаешь. Это мой опыт, с одного и того же теста с разной формовкой, получаются разные изделия. На истину не претендую, я любитель, а не профессионал.

я любитель, а не профессионал.

Но выпечка у тебя получается профессионально. Даже и не скромничай.

---

они получаются, как мини пицца, нет такой высоты, как при выпекании в формах

Эх, нет в мире совершенства. Если замесить тесто покруче, то форму свою удержат, но не будут воздушными. Пусть тогда будут низкими. На эти выходные руки снова не дошли, хотя молоко спецом для теста купила. Теперь жду следующих выходных, через два дня

Туся Тася, Натка, я в тебя верю!

Пусть тогда будут низкими

Наташа, нет, они не будут совсем плоские, как пицца. Лена сделала фото сверху, поэтому так и выглядит. Эх, уговорила завтра испеку, только лука зелёного у меня нет, не вырос.

Натка, я в тебя верю!

Вот это меня и толкает на подвиг.

---

завтра испеку, только лука зелёного у меня нет, не вырос.

Добавляй репчатый. Присоли его, чтобы сок дал, тогда он быстрее пропечется. А я буду смотреть на твои булочки и глотать на работе слюнки.

в формочках, надо снизу донышко защипать, собрать как булочку

не надо. Я ничего не собирала и не защипывала. Получились суперские булочки.
В следующий раз сделаю фото донышка.

---

жду следующих выходных

Туся Тася, Наташа, не филонь!!! Я их и после работы пекла, это не долго.

это не долго.

Вот именно, что не долго: не люблю «долгие» рецепты, лень мне...

TATbRHA, Татьяна, спасибо, очень вкусные булочки, нежнейшие. Начинка прям в точку,(в самое ❤️) не добавить не убавить. Супер!!! Только сыр у меня не моцарелла а чеддер, он немного поярче во вкусе. Вкусно – превкусно. Печь всем, не отлынивать!!

Фото пока нет, не загружается, попробую позже, может получится. Верьте на слово.

Я их и после работы пекла, это не долго.

Так я домой приезжаю в десятом часу.

Туся Тася, Наташа, будет время, испеки, не пожалеешь. Очень ароматно и вкусно. Я даже за зелёным луком съездила, хотя и не собиралась.

Наташа, будет время, испеки, не пожалеешь. Очень ароматно и вкусно.

Так я это сразу поняла. Это как с Силявки Лены багетиками. Я их сразу захотела, но долго к ним шла по объективным причинам. Когда уж руки дошли, то поняла, что не зря глаз на них положила. Я их просто обожаю. Подозреваю, что эти булочки тоже попадут в обожаемые.

попадут в обожаемые.

даже и не сомневайся

Так я домой приезжаю в десятом часу.

так я к тому, что на выходных сам Бог велел сделать эти булочки.

Попытка номер два три, с телефона не получилось. И с ноута тоже.    Жмакаю...



Поскольку духовка померла, делала в аэрофритюрнице и в пиццепечке. Ну.. вот так. 
Но все равно вкусненько.   

Но все равно вкусненько.

Один в один мои Но, да – вкусные

Калюся, Галина, да красота же! Себе, что ли, завтра тоже забацать...

Но все равно вкусненько.

Какие они у тебя.

Сравнение выпечки: в форме, с защипом и без — фотоотчёт

TATbRHA, Татьяна, принесла фото. Спасибо. Рецепт забрала в любимые. 🥰




Ну и, что бы не быть голословной:

Выпечка в форме без закрытого донышка.


И так бывает:


С защипом дна:

На противне, без защипа донышка

Извините за много фото, я за честные отзывы. Никому ничего не навязываю, высказываю только свою точку зрения, не более того. Может кому-то пригодится.

Liilia, Лилия, так а вывод какой? Лучше в формочках или просто на противне?
Вот тоже посматриваю на эти булочки.

Liilia, Лилечка, спасибо, что много фото: девочки заинтересовались, а никакой совет не будет лишним! Так рада, что булки эти понравились.
albina1966, Альбина, если в формочке, то она не должна быть слишком маленькой: тесто хорошо подходит, и, чем больше места булке, тем она пышней и слоистей. А на противне тоже вкусно!

принесла фото

 . Зачёт за отчёт.

Так рада, что булки эти понравились.

Так понравились, что сегодня рецепт увеличила в 1,5 раза, и ещё испекла. Спасибо.

так а вывод какой?

Я буду печь на противне. Рулет нарезать см по 4, слегка придавить рукой, выровнять, при нарезке может появиться «хвостик», его заправить вниз, под донышко. Форму держат хорошо, не расплываются, сыр на срезе запекается. В формочках нет, запекаются красиво, только концы рулета. Ну и формочки да, нужно побольше размером, для маффинов маловаты.

Вот точно: вместе мы непобедимы!

Ну где вы все, агитаторши-провокаторши? Не дайте упасть в грязь лицом перед вами. Поэтому скажите, пожалуйста: а брожения совсем не надо? Только расстойка? И как тонко тесто раскатать?

Туся Тася, Наташа, пойдём в мах.

Туся Тася, Наташа, иди в мах.

И я хочу знать.🙏🙏🙏

albina1966, Альбина, а ты в махе есть? Не удобно писать, проще сказать?

Подождите, зачем мах?! (Как-то стрёмно звучит: «иди в мах»... Хорошо, что я его себе не скачала. А то бы тоже посылали...)
Туся Тася, Натка, тесто делает хлебопечка. Всё загрузили – программа «Тесто», она работает: мешает, тесто бродит, ещё мешает, ещё раз мешает, тесто бродит молча... Целых полтора часа. Программа кончилась – тесто готово. Достаём, раскатываем, начинку насыпаем. "Рулетизируем". Нарезаем. Укладываем куда решили – вот тут расстойка. Мажем, печём.
Ты издеваешься, да?..
А раскатать – ну не до миллиметра, но чем тоньше раскатаешь, тем больше слоёв в булке окажется. Но и без фанатизма, чтобы при свёртывании рулетом не рвалось.

Тася, Натка, тесто делает хлебопечка

У меня давно уже нет хлебопечки.

TATbRHA, Татьяна, мне сейчас проще надиктовать голосовое сообщение, чем набирать текст левой рукой.
И прошу прощения если обидела. Больше писать не буду...

Силявка, Елена, да ты с ума сошла (вот, теперь я тебя обидела, прости!)!
Еленка, солнышко, что ты себе напридумывала про обиды?! Про мах я просто дурачилась. Ничего-ничего обидного для меня ты не сказала! И, пожалуйста, пиши, мне интересно и приятно. Для чего мы на наш сайт приходим, если не для того, чтобы общаться, разговаривать. Все хорошие смайлики сейчас тебе отправлю, лишь бы ты не обиделась.

У меня давно уже нет хлебопечки.

albina1966, Альбина, тогда тесто месим руками, одна обминка через часок, затем даём ещё полчасика подниматься – и дальше, как описано.
Ну или да, в миксере замешать, но всё равно обминка и дальнейший подъём.

Туся Тася, Наташа, верю в тебя, жду!

Утри мне нос.😘

меня давно уже нет хлебопечки.

У меня тоже нет и не будет, не нужна. Замешивала в планетарном миксере. Замес, расстойка 1,5 часа, формовка, расстойка 20 минут, выпечка.

---

Татьяна раньше написала.

Ты издеваешься, да?..

Совсем нет, я просто забыла, что хлебопечка еще и выбраживант тесто, а не только вымешивает. Тем более, что вы меня дружно убеждали быстренько печь после работы. Я и подумала, что тесто быстрое, типа на жаренные пирожки— замесила и лепи сразу.

---

чем набирать текст левой рукой.

Что ты опять сделала с правой рукой?

---

Утри мне нос.

Даже не буду пытаться, но вдруг получится— верю, что порадуешься за мой успех.

порадуешься за мой успех.

Даже не сомневайся.

Утром обнаружила музейный экспонат. А было 16 штук.

Я думаю, что это самая хорошая похвала рецепту.

TATbRHA, Татьяна, я не обижаюсь

было 16 штук.

Ты их такие маленькие делала? Или двойная порция? Я на восемь поделила.

Утром обнаружила музейный экспонат.

а мои до утра не доживали

Туся Тася, Наташа, я делала 1,5 нормы рецепта и выпекала в формочках для маффинов, 12 штук. Остатки испекла на противне, без формочек.

---

а мои до утра не доживали

Мне повезло больше, оставили один.

С пылу с жару. Пышненькие, горячие, пробовать буду уже завтра. Я довольна результатом.

Туся Тася, Наташа, прям захотелось твою булочку со сладким кофе

прям захотелось твою булочку со сладким кофе

Приезжай.

Туся Тася, Наташа, красота, горжусь тобой! А как они пахнут...

Спокойной ночи.

Приезжай.

А как они пахнут..

О, да! Причем пахнуть они начали почти сразу, как пошли в духовку.

---

Спокойной ночи.

Жду, когда остынут, чтобы убрать под пакет.