Булочки-витушки с творогом и маком

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто

Молоко тёплое

150 мл

Сахар (или больше)

50 г

Дрожжи сухие

4 г

Яйцо

0,5 шт.

Масло сливочное

25 г

Мука

350 г

Начинка

Масло сливочное

20 г

Творог, желательно сухой

400 г

Сахар (или больше)

40 г

Мак сухой (можно больше, а можно и вовсе без него)

5 г

Яйцо для смазки

0,5-1 шт.

Обсыпка

Масло сливочное

10 г

Мука

45 г

Сахар

10 г

Предисловие

 

Способ приготовления

 

Замесить тесто (для меня это сделала хлебопечка). Тесто мягкое.

Смешать обсыпку, должны получиться крупные крошки. Если жидкости маловато, добавить яйцо (получится штрейзель) или немного молока, сметаны или просто воды. Обсыпка должна быть сухой.

Раскатать тесто в тонкий пласт, смазать мягким сливочным маслом и равномерно рассыпать творог и мак.

 

Свернуть тесто в тугой рулет и нарезать - или сразу разрезать на полоски (я сделала 10 штук) и свернуть их в тугой рулет, закрепить край и слегка приплюснуть каждую будущую булочку.

 

С помощью кисточки обмазать яйцом боковые стороны и обвалять их в обсыпке. Оставить для расстойки на 20-30 минут.

Печь в разогретой до 180-190°C 30-40 минут или до готовности.

Примечание

Рецепт с Дзен канала Секреты Узбекской кухни, благодарю автора Амина. Ароматные, вкусные, интересные и красивые булочки!