Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

Пирог с творогом и хурмой «Сердцеедка»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто
Мука в/с	250 г
Масло сливочное (мягкое)	80 г
Сахар	60 г
Яйца СО	1 шт.
Творожная начинка
Творог любой жирности	500 г
Яйца СО	4 шт.
Сахар	200 г
Масло сливочное (мягкое)	100 г
Сметана	100 г
Манная крупа	60 г
Ванилин	на кончике ножа
Соль	щепотка
Хурма	3 шт.

Способ приготовления

• 

  Мягкое масло растереть с сахаром, добавить яйцо и всё хорошо перемешать. Добавить частями просеянную муку и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Завернуть тесто в целлофан и отправить в холодильник ~30 минут.
  Приготовить начинку.
  

  Перетереть через сито творог.
  

  Добавить к творогу сметану, мягкое сливочное масло, манную крупу, ванилин и соль. Перемешать.
  

  Взбить яйца с сахаром и соединить с творожной массой.
  

  Я взбивала творожную начинку рамкой в миксере на маленькой скорости до однородности, чтобы не было комочков.
  

  Форму для выпечки можно взять любую, у меня стеклянная диаметром 24 см. Форму ничем не смазывала, т. к. тесто и так масляное. Достать тесто из холодильника и равномерно распределить его по форме, сделав высокие бортики.
  

  Вылить творожную начинку.
  

  Хурму почистить, разрезать её поперёк, чтобы извлечь косточки. Вырезать сердечки толщиной 3-4 см. Хурма должна быть сладкой и не вяжущей, иначе вяжущий вкус останется и в готовой выпечке. Порезать хурму можно любым способом, как вам нравиться: кубиками, дольками как апельсиновые и др. Уложить сердечки на творожную начинку.
  

  Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах ~60 минут. Остудить в форме. Ещё на тёплом пироге, смазать сердечки любым жёлтым джемом, у меня абрикосовый с миндалём.
  

  Приятного аппетита!

Танюш, замечательный пирог получился! Красивый такой, с сердечками!
Никогда не пробовала хурму в выпечке, а теперь вот есть повод попробовать.
Спасибо, Танечка, за рецепт!

Вырезать сердечки толщиной 3-4 см

Тут наверно или мм или не толщина, а ширина?
Классный рецептик! Надо будет попробовать!

Риточка, пирог сам по себе вкусный получается, а хурма очень дополняет его во вкусе, правда аромата от неё нет ведь это не апельсин но вкус хурмы сохраняется полностью и очень сочетается с творогом

Тут наверно или мм или не толщина, а ширина?

Это ведь кусочек, значит у него толщина, хотя могу ошибаться Размер в сантиметрах, всё верно Сердечко ложится практически на дно, и чтобы его не затянуло тесто, оно такое высокое. Во время выпечки верх немного подсыхает, поэтому я смазала его джемом, что добавило аромата, и сделало более презентабельный вид

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Танечка пирог бомбический! Фото отпадное! Спасибо за рецепт, унесла.

Наташенька, пеки на здоровье

Интересный рецепт, спасибо
Отнесу в закладки)
Подскажите пожалуйста, как достаете такой пирог из стеклянной формы? Есть у меня подходящего размера, но не решаюсь в ней печь.

[Ирина]

Ирина, данный пирог я резала прямо в форме, и кусочки прекрасно из неё извлеклись, ни один не сломался. Я часто пеку в этой форме (PYREX) и если сомневаюсь, то просто прокладываю дно пекарской бумагой, а по краю готовой выпечки провожу ножиком. Ещё ни разу не было, чтобы пирог пристал намертво

[Tatyana1103]

Tatyana1103, благодарю
Обязательно попробую

[Ирина]

Ирина, удачной и вкусной выпечки

Танюша! Отличный рецепт для конкурса - и название, и содержание! Удачи!!!

Спасибо Оленька