Кексы лимонно-кокосовые

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука

250 гр

Разрыхлитель

2 ч. л

Сода

1/2 ч. л

Мускатный орех щепотка

Цедра лимона

1 шт.

Кокосовая стружка

40-50 гр

Яйцо

1 шт.

Растительное масло

100 мл

Сахар

160 гр

Пахты (кефира, сыворотки)

350 мл

Сок лимона

1 ст. л

Для украшения:

Сахарная пудра

150 гр

Сок лимона

2 1/2 ст. л

Кокосовая стружка для посыпки

Способ приготовления

 Духовку разогреть до 180С. Подготовить формы для кексов, я использую силиконовые.
 Муку просеять в миску и тщательно перемешать ее с разрыхлителем, содой, мускатным орехом, цедрой лимона и кокосовой стружкой.
 Яйцо взбить, добавить сахар, растительное масло, пахту ( я использовала домашний йогурт), сок лимона, и все хорошо перемешать. Затем аккуратно смешать с мучной смесью.
 Тесто уложить в формочки для выпечки кексов. Выпекать в середине духовки 20-25 минут.
 Оставить кексы в формах еще примерно на 5 минут. Не спешите вынимать кексы, они очень нежные!
 Для украшения кексов сахарную пудру тшательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на теплые кексы и посыпать их кокосовой стружкой.
 

Программа: духовка

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 18 шт

Примечание

Очень нежные, ароматные, с приятной кислинкой от глазури кексы! Советую попробовать.

 Приятного чаепития!

Рецепт с сайта - "Едим дома". Спасибо автору!

Виталинка, снова чудесные кексики принесла? Очень интересный состав, надо своим девчонкам приготовить
 Спасибо за рецепт!

Наташа, спасибо за теплый отзыв! Буду рада если твоим девчонкам кексы понравятся!

Хороши кексы! В закладки тащу.

ang-kay, мне приятно, что кексы вам понравились!

Виталинка, кексики просто прелесть! И сочетание ингредиентов очень интересное - и лимон, и кокос, и мускатный орех. Очень интересно попробовать. Забираю рецепт в закладки.

Мариночка, забирай на здоровье! Буду рада если рецепт пригодится!

Здесь, похоже, далеко не все, кто эту вкусноту выпекал

пекла кекс от Виталинки Кексы лимонно-кокосовые. Взяла половину нормы,..

Вот по наводке Танечки тоже попробовала :girl_coocking: Из нормы рецепта получается 2 полноценных кексика для кексницы GFW-025 Keks Express или Unold.

Автору Виталинке, множество спасибушек
Разрез лимонно-кокосового кексуньчика:






Очень нежный, сбалансированный, гармоничный вкус. Ничего не выпирает. Сладость, кислинка, кокосовость едва чувствуется, вот как лёгкий намёк
Кто попробовал - очень и очень
*В этот раз вместо растительного масла использовала базарные сливки.