Кексы с изюмом (на желтках)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

1 сткн

Сахар

0,5 сткн

Масло сливочное

150 г

Яичные желки

5 шт

Изюм

0,5 сткн

Коньяк или ликер

2 ст. л.

Молотые орехи

2 ст. л.

Ванилин, сахарная пудра

Способ приготовления

Размягченное масло растереть с сахаром и, взбивая, ввести по одному яичные желтки. Затем добавить изюм, ванилин, коньяк и муку. Все перемешать.
Формочки или одну большую форму смазать тонким слоем растительного масла без запаха (смазывать желательно кистью) и посыпать молотыми орехами.
Выложить тесто до 2/3 высоты формы. Слегка похлопав по дну и бокам, уплотнить тесто.
Выпекать 20~40 мин в зависимости от размера формы при температуре 200-220^оС
После выпечки кексы слегка остудить, вынуть из форм и посыпать сахарной пудрой.

Примечание

Желтки куда пристраивать будем? Раньше мне нужен был желток для смазки булочек, белки складировала в морозильник. Сейчас обратный процесс?

На желтках получается хорошая сдобная выпечка. Вот, например, кексы с форума хорошая кухня - вкусные!

Автор Кутова Ирина

Очень вкусные получаются плюшки Московские (те, что в виде сердечка и сахаром посыпаны) именно из теста на желтках. Рецептик есть в соответствующей теме.

Фото Leka_s

Хорошее кексовое тесто!
Жаль, белки остаются.

Испекла вчера кекс на желтках. Понравился, очень вкусно Но пока он стоял в духовке, меня не покидали «смутные» сомнения по поводу соды или разрыхлителя. Обычно добавляют, а здесь- нет. Я конечно сделала как написано... А если добавить разрыхлитель хуже не будет?

С благодарность уношу в закладки до снижения температуры за бортом У меня сосед качок. Так все желтки от его белковых коктейлей мне достаются. А кексы да ещё и с изюмом я страсть как люблю