Сладости и десерты

[Конфитюр не предназначен для заготовок.]

Конфитюр апельсиновый

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
* Апельсины	4 шт. (примерно 1 кг)
* Сахар	500 г.
* Желатин	1 пак. (10 г.)
* Ром (коньяк, бренди)	2 ст. л.
* Апельсин	1 шт.

Способ приготовления

• Апельсины ВСЕ очень тщательно вымыть горячей водой, жесткой щеткой.
• С двух, из них, снять слайсером (или как вам удобно) цедру, не задевая белую часть. Порезать ее тонкой лапшой.
• Отдельный апельсин разрезать пополам и выдавить из него сок. Всыпать в него желатин и оставить набухать пока конфитюр будет вариться.
• Остальные апельсины (4 шт.) очистить от оставшейся кожуры.
• Освободить от пленок и семян.
• Получившееся "филе" порезать некрупными кусочками (я стригла ножницами) и сложить в кастрюлю, в которой будете варить конфитюр (я варила в мультиварке)
• Высыпать туда же сахар и цедровую "лапшу".
• Поставить на средний огонь, как только интенсивно закипит, жар убавить. Варить 20-25 минут.
• В конце, когда масса начнет загустевать, распускаем желатин (я это делаю в микроволновке).
• Влить в конфитюр, в это же время добавить и алкоголь.
• Хорошенько все перемешать, и сразу снять с огня.
• В горячем виде разложить по баночкам и закрыть крышками.
• Оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.
• В холоде содержимое банок стабилизируется и будет иметь консистенцию приятной вязкости.
• Сильный аромат придает свежий сок. Алкоголь тоже дает приятные, еле уловимые ноты.
• Конфитюр не предназначен для заготовок.

Примечание

Можно импровизировать с рецептом. Очень интересен вариант с заменой части апельсинов на грейпфрут - это для тех кто любит горчинку. Также можно добавлять не алкоголь, а натертый свежий имбирь. Великолепен конфитюр из мандаринов.
Имеет право быть и вариант с добавлением ягод.

Наталья, шикарный конфитюр! Спасибо за рецептик. Унесла в закладочки!

[Наташенька]

Наташенька, приготовь, попробуй. Надеюсь понравится.
А мне, вдруг, приспичило - вот хочу конфитюр из апельсинчиков и все тут. Наверно зима, мало солнца...Пошла все купила и вот экспромт. Я довольна этим сладюньчиком))

[Наташенька]

Наташенька, какой прямо конфитюр яркий, солнечный! Я в Кеше варю,,как раз завалялись не очень нужные апельсинки..

Ты видела мясо я показывала, которое вместе с грудинкой делала?