Суп луковый с капустой (постный)

[Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!]

Суп луковый с капустой (постный)

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
лук средний	5 штук
капуста свежая шинкованная	250 грамм
морковь средняя	1 штука
масло растительное	4-5 ст. ложек
мука	1 ст. ложка
вода	500-700 грамм
лавровый лист	1 штука
перец черный молотый	по вкусу
перец душистый горошек	1-3 штуки
лимон для подачи	опция
гренки (сухарики)	опция
зелень	опция
соль	по вкусу

Способ приготовления

• Лук мелко нарезать.
• Морковь натереть на крупной терке.
• Капусту нашинковать соломкой.
• Муку обжарить на масле из общего количества до золотистого цвета.
• В широкую кастрюлю с толстым дном налить масло.
• Поджарить лук до золотистого цвета при постоянном помешивании. Важно, чтобы он не подгорел.
• Добавить морковь.
• Налить воду, дать закипеть и проварить на медленном огне 5-7 минут.
• Положить капусту, дать закипеть, накрыть крышкой и проварить 5-7 минут.
• Положить муку, хорошо размешать, дать закипеть.
• Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
• Подавать с зеленью, лимоном, сухариками или гренками.
• 
• Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга!

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Время приготовления:

40 минут

Программа приготовления:

плита

Примечание

Рецепт этого супа я взяла на сайте Поваренок. ру у Ируни. Спасибо ей огромное. Долго сомневалась делать его или нет. Очень много отзывов об этом супе, как положительных, так и отрицательных. Я рискнула и... не пожалела!
Конечно это не классический луковый суп, но я взяла название и точную рецептуру автора. Единственное, что воды я добавила 700 грамм, а не 500. Но это все зависит от ваших предпочтений и сочности овощей.
Это очень густой суп, который может быть, как первым, так и вторым блюдом. Это, можно сказать, айнтопф

А́йнтопф (нем. Eintopf — густой су

Если вы в супе любите капусту более мягкую, то кладите ее сразу с морковью и варите все минут 15. Я люблю с небольшим хрустом, поэтому привожу свое время.
Лимончик в этом супе может быть, а может и нет. Мне больше понравилось с лимоном, сок из которого я выдавила ложкой прямо в тарелке.
Сытный, но не тяжелый. Хорош, как на обед, так и на ужин. Рекомендую!

Похожие рецепты

Солянка сборная мясная с овощами (ang-kay)

Суп с капустой мизуна и яйцом (Корсика)

Питер и Юпп - суп с савойской капустой, луком-пореем и колбасками (Rada-dms)

Балдею от твоих тарелочек, вчера с ручечками, сегодня с уголочками.., искусительница!!!

[Жанна]

Жанна, спасибо. Вот понравится что-то и покупаю по одной, две для фото рецептов.

[Анжела]

Анжела, ну так просто, и так аппетитно Забацаю сегодня себе на ужин такой!!!

Положить муку, хорошо размешать, дать закипеть.

Тебе удается ввести просто муку без образования комочков в горячую жидкость? Венчиком замешиваешь?

[Света]

Света, спасибо. Мне понравился суп. Вот только с лимончиком обязательно.

удается ввести просто муку без образования комочков в горячую жидкость

Мука поджарена и смешана с маслом, расходится элементарно.)

[Анжела]

Муку обжарить на масле из общего количества до золотистого цвета.

Анжела, для особо тугодогоняющих - я муку на отдельной сковородочке на растительно масличке обжариваю и отставляю в сторону до того момента, как надо вводить в суп, да? Ну никогда я супы еще так не густила

Все ты прально поняла

[Анжела]

Анжела, несу отчет. Сделала!



Немного внесла изменений в рецепт:

1. Взяла 3 белых луковицы и 2 лука-порея
2. Зеленую часть лука порея сварила с одним стеблем сельдерея на бульон к этому же супу
3. Капусту взяла 50 на 50 белокачанную и савойскую

Я думала, что мне понравится и будет вкусно, но чтобы ТАК вкусно, не ожидала! И лимон в конце в тарелочку обязательно-обязательно, ты права!

Спасибо!

[Света]

Света, Что-то я даже не думала, что кто-то решится. Рада, что вкус понравился. Вот я тоже была приятно удивлена. Не знаю, как он с пореем (я его никогда не ела), но с овощным бульоном уверена, что вкус обогатился. Спасибо за доверие!

[Анжела]

Анжела, я даже не сомневалась... Доверие к луку в обжаренно-вареном виде у меня взлетело до небес после того, как я попробовала французский луковый суп. Его взял в ресторане муж и дал мне ложеку попробовать глупенький... остался без первого

[Света]

Света, а ты коварная

я его никогда не ела

Анжела, зря, очень зря)) Порей - это песня))) Правда, сейчас он у нас стоит очень дорого, но он того стоит))

[Танюш,]

Танюш, может и ела бы. Но в продаже у нас недавно появился. Цена сумасшедшая. А пробовали садить, так не то вылазит. Вот так-то.

Спасибо большое!!! Завтра воплощу в жизнь... тем более нужно срочно спасать лук, прорастает... на выкидон жалко а супчик разнообразит постное меню.

[Елена]

Елена, надеюсь понравится)

Даже не сомневаюсь в этом, лук очень люблю и везде кладу его побольше... домашние мои тоже луковые

Значит жду с впечатлениями)

Значит жду с впечатлениями)

Ну конечно! Я поздно сюда заглянула.... прибежала с работы а кушать нечего (постного) так бегом поставила свекольник, благо заготовила свеколки в банках много... и теперь сытая думаю про завтрашний супчик!

Да, на порей сейчас не сезон (как и на лук белый) - остатки прошлого урожая. Но его здесь выращивают - местный овощ, поэтому я не могла не скомбинировать. В общем, суп очень-очень, девочки, честно! Я хоть и не Анжела, но рекомендую!

Несу своё спасибо! Супчик получился отменный! Мне больше понравился без лимона хотя и с ним поела с удовольствием... фото не выставляется с телефона... и ещё при обжаривании муки с маслом получился запах как будто она жарилась на староем масле....