Александра (секреты здорового питания)

Баклажаны Биштак

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Баклажаны среднего размера	2 шт.
Чеснок	4 зубчика
Сок половинки лимона или одного лайма (у меня лайм)
Кинза	несколько веточек
Перец сладкий	1 /2 шт.
Тимьян свежий или сухие прованские травы	3-4 веточки 1 ч. л.
Соль морская крупная	1/2 ч. л.
Масло оливковое	1 ч. л.
Уксус бальзамический	1 ч. л.
Сыр мягкий облегченный типа 5% филадельфии (у меня Натура легкий, можно козий)	100 г

Способ приготовления

• Вымытые и обсушенные салфеткой баклажаны разрезать пополам воль, оставив «хвостики»
• Сделать в каждой половинке по одному глубокому продольному надрезу, не прорезая по краям и не разрезая до шкурки
• Смазать со всех сторон оливковым маслом используя кисточку
• Раздавить и нарубить чеснок, смешать с соком лайма или лимона, нарубленными листиками тимьяна и солью
• Начинить половинки баклажанов приготовленной смесью, остатками смазать сверху
• Уложить в разогретую в режиме выпечки мультиварку или в горячую духовку
• Сладкий перец нарезать мелкими кубиками и выложить на половинки баклажанов
• Запекать до мягкости, 20-30 мин. За 5 мин до готовности посыпать рубленой кинзой и сбрызнуть бальзамическим уксусом
• Выложить запеченые баклажаны на подогретое блюдо и чайной ложкой разложить на каждую половинку мягкий сыр, отдельными комочками
• Приправить свежесмолотым перцем
• Подавать немедленно.
• 
• 

Блюдо рассчитано на

4 порции

Примечание

Горячая закуска из тающих во рту пикантных баклажанов с легким сыром

Баклажаны Биштак — одно из моих самых любимых блюд из меню Чайхоны №1. Так случилось, что почти ежедневно ходим туда с коллегами обедать. Блюдо настолько вкусное, что захотелось повторить и угостить семью.

Мангала у меня нет, поэтому я запекала баклажаны в мультиварке. Можно это сделать и в духовке.

Получилось замечательно. Попробуйте, вам тоже понравится!

Подавать можно с сухариками из цельнозернового либо ржаного домашнего хлеба и бокалом сухого белого вина

Идея фарширования баклажанов чесночно-лимонной смесью — из рецепта Запеченые баклажаны от Arka

Похожие рецепты

Баклажаны острые с имбирем в мультиварке Redmond (+Gala+)

"Подошвы" из баклажан (Leka_s)

Квашенные баклажаны от Кудесницы (qdesница)

[Александра,]

Александра,спасибо за такой замечательный рецепт!!!
Сочетание продуктов - просто супер!
Обязательно попробую, тем более, скоро свои вырастут.

Спасибо большое за рецепт! Печёные баклажаны и так очень вкусны, а тут в таком окружении!..

Очень люблю баклажаны! Такие баклажанчики запечь бы не в духовке, а в печи или на гриле на природе, ммм-м-м-ммммм

Такие баклажанчики запечь бы не в духовке, а в печи или на гриле на природе, ммм-м-м-ммммм
(guote]
Так, их хоть где можно испечь! В любом случае - объедение!

[MariS, Ксюшк@-Плюшк@, Merri]

MariS, Ксюшк@-Плюшк@, Merri, спасибо, девочки

[Merri]

Merri, понятно что можно хоть где их запечь. Но так чтобы костром пахло, дровами?

[Ксюшк@-Плюшк@]

Ксюшк@-Плюшк@, в Чайхоне их делают на мангале

Разница не принципиальная на вкус

[Ксюшк@-Плюшк@]

Ксюшк@-Плюшк@, в Чайхоне их делают на мангале

Вот, я ж про то же. На мой вкус вкуснее на «открытом» огне, с дымком. Духовка - а-ля зимний вариант

Так кто же спорит? У меня такой возможности нет, все лето работать и учиться буду продолжать, так что по-домашнему!

Не, я ж не спорю. У меня сейчас тоже нет возможность добраться до мангала. Потому считайте это «криком тоскующей души»

Шепотом: коллеги попробовали и сказали, что мой вариант вкуснее чайхонского

Шепотом: коллеги попробовали и сказали, что мой вариант вкуснее чайхонского

Оно ж когда добрыми руками и с любовью.....

Александра! Лгромная Вам благодарность за эти чудесные баклажанчики! Сегодня готовила их-и все мои домашние однозначно сказали, что блюдо потрясающее!
Обязательно буду повторять это блюдо и еще не раз! Спасибо)))

[Ирина Ф]

Ирина Ф, на доброе здоровье Вам и Вашей семье

[Александрочка,]

Александрочка,принесла Вам свое огромное спасибо за очень вкусные изысканные баклажаны.
От себя добавила грецкие орехи и помидоры.



Очень понравилось блюдо, подойдет и как холодная закуска. Спасибо!

В рецепте упомянут бальзамический уксус. Я только не поняла: а его куда?

[Caprice,]

В рецепте упомянут бальзамический уксус. Я только не поняла: а его куда?

Caprice, в рецепте сказано, что за 5 минут до окончания приготовления, полить бальзамическим уксусом и посыпать зеленью...
Мои были в восторге! Выглядит блюдо очень изысканно и аппетитно - украсит любой стол.

А я сегодня снова их делала! Вкусняшки!!! Александра, спасибо Вам еще и еще раз!

[Ирина Ф]

Ирина Ф, на доброе здоровье Вам и Вашей семье!