Баклажаны острые с имбирем в мультиварке Redmond

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

4 шт

Имбирь ~

4см

Чеснок

3 зубчика

Соевый соус

2-3 ст. л

Растительное масло

Перец красный острый

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления

 На сайте много замечательных рецептов приготовления баклажан. И все же я решила добавить еще один, на мой взгляд, очень достойный рецепт.
  Чеснок мелко порежьте, корень имбиря нарежьте тонкой соломкой. Если нет свежего имбиря, можно взять молотый. Баклажан почистить полосками, т. е. полоску шириной 1-1,5 сантиметра срезаем, полоску 1-1,5 сантиметра оставляем с кожей. Затем порезать его крупными кусочками.
 Установить программу «Жарка» на 20 минут. В кастрюлю МВ налить растительное масло, добавить мелко порезанный чеснок и имбирь, и обжарить несколько минут. Добавить баклажаны и жарить, периодически помешивая, до готовности. Добавить соевый соус и острый красный перец, перемешать и при необходимости посолить. Я не солила, мне достаточно соевого соуса.
  Можно посыпать зеленым луком или любыми травками на свой вкус, а можно больше ничего не добавлять.
 

 Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

Программа: жарка

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Мне нравится готовить баклажаны в МВ, так как можно добавить гораздо меньше масла, чем при жарке на сковороде.

Люблю баклажаны во всех видах, а здесь они еще и с восточной ноткой - имбирь, соевый соус, мммм
обязательно приготовлю

Я тоже очень люблю баклажаны Этот рецепт замечательный - лаконичный и ООООоочень вкусный, больше ничего не требуется добавлять, то что надо! Можно только подкорректировать остроту на свой вкус.
Санечка, очень рекомендую попробовать

Галя, рецепт замечательный! Если добавит еще чеснока, то можно закатывать на зиму в банки, если конечно соль присутствует. Мне очень понравилось присутствие имбиря. Обожаю его. И баклажаны.. Забираю в закладки.

Беру в закладки, что б обязательно приготовить. Спасибо за рецепт

Девочки, Наталья, irza, делайте на здоровье. Они очень хороши и как горячее блюдо, и как холодная закуска.

Гала - супер баклажанчики, обязательно пожарю, уж мы их и так и так, а вот с имбирем еще ни разу
Спасибо за рецептик

Галина, рецепт замечательный! Непременно попробую! С благодарностью забираю в закладки.

Очень интересный рецепт! Глалина спасибо С имбирем еще не пробовали

мне еще внешний вид очень понравился - просто как грибочки отборные

уж мы их и так и так, а вот с имбирем еще ни разу

julifera'чка, для меня этот рецепт был открытием. Мне он так понравился, то очень хочется поделиться со всеми, кто любит баклажаны.

...... забираю в закладки.

Мариночка, это очень вкусно!

С имбирем еще не пробовали

Vafelka, попробуйте обязательно

мне еще внешний вид очень понравился - просто как грибочки отборные

Санечка, в самую точку, они очень похожи на грибы

Говорите, говорите все... баснями сыт не будешь а я взяла и приготовила.
Вкуснаааа....




Гала,

 Татьяна, замечательный фотоотчет!
 

Галина, на вкус и вправду необычно. Только для слабенького желудочка не желательно много кушать, кака я вчера сделала на ночь глядя.

Галина, на вкус и вправду необычно. Только для слабенького желудочка не желательно много кушать, кака я вчера сделала на ночь глядя.

Интересно, что подразумевается под слабым желудочком? Больной желудок или кишечник?

Интересно, что подразумевается под слабым желудочком? Больной желудок или кишечник?

Да у меня желудок реагирует на перец или что-то острое печет сильно.
Если у Вас такой вопрос возник, то с Вашим желудком все ок.

Галина, на вкус и вправду необычно. Только для слабенького желудочка.......

Девчонки, в названии рецепта написано "баклажаны острые с имбирем ". Специи нужно добавлять по своему вкусу и желудочку, острый перец можно и не добавлять Тут главное не переборщить
 

Девчонки, в названии рецепта написано "баклажаны острые с имбирем ".

Так никто же и не спорит. Очень вкусные получаются баклажанчики. А если съесть их немножко, то всё будет ок. Это я почти половину сама съела. А баклажанов было три большущих штуки. Да и имбиря я взяла никак не 4 см, а см 6 (не меньше).

Это я почти половину сама съела. А баклажанов было три большущих штуки. Да и имбиря я взяла никак не 4 см, а см 6 (не меньше).

Ай яй яй! Ниизяяяяяяяяяяя!

Да у меня желудок реагирует на перец или что-то острое печет сильно.
Если у Вас такой вопрос возник, то с Вашим желудком все ок.

Вопрос чисто профессиональный. Очень часто люди путают желудок и кишечник. Говорят одно, а подразумевают другое. Возникает недопонимание. А эффект-то разный!

Очень часто люди путают желудок и кишечник.

Бывает и такое?

Бывает и такое?

Сплошь и рядом. Бытовое выражение «слабый желудок» подразумевает склонность к поносам.

Сплошь и рядом. Бытовое выражение «слабый желудок» подразумевает склонность к поносам.

Так тема плавно перетекла в медицинское русло. А хотелось просто поделиться чУдным рецептом

Так тема плавно перетекла в медицинское русло.

Так отож... только говорят, а готовить- не готовят, как некоторые...

Так тема плавно перетекла в медицинское русло. А хотелось просто поделиться чУдным рецептом

Рецепт действительно чудный, а чуть-чуть ликбеза не помешает (чтобы потом не пеняли автору рецепта за остроту). Попробую обязательно

чтобы потом не пеняли автору рецепта за остроту

Никто не пенял. Если придерживаться соотношения ингредиентов, как у автора, то получается отлично. Но, если добавить имбиря в 1.5 раза больше, то получится, как у меня. Но, опять таки, повторюсь - очень-очень вкусно.

Ну то-то же!

А еще я где-то читала, что для уменьшения впитывания масла баклажаны купают в белке. Но сама не пробовала.

А еще я где-то читала, что для уменьшения впитывания масла баклажаны купают в белке. Но сама не пробовала.

Я про такое не знаю. А МВ как раз тем и хороша (особенно когда хорошая тефлоновая кастрюля), что масла надо очень мало. Сначала масло быстро впитывается и кажется, что надо добавить еще. Но этого делать не надо, надо просто периодически помешивать баклажаны и через некоторое время они начнут отдавать свой сок. На сковородке этот номер не пройдет.

+Gala+ , твой рецепт баклов
/][/URL]

Леська, Отличные баклы у тебя получились

У маглов всегда классные баклы выходят

У маглов всегда классные баклы выходят

 

У маглов всегда классные баклы выходят

А маглы - это хто?

Да так, обычные люди, просто прицепилась словесная ассоциация к слову «баклы»

Да так, обычные люди, просто прицепилась словесная ассоциация к слову «баклы»

Леськ, я када писала, Гарри Поттера-то подзабыла чуток, думала маглы - это маги
Потом загуглила - а это оказались просто люди.
Но честно-пречестно - я писала в значении - маг на кухне может творить чудеса

А еще я где-то читала, что для уменьшения впитывания масла баклажаны купают в белке. Но сама не пробовала.

Я про такое не знаю. А МВ как раз тем и хороша (особенно когда хорошая тефлоновая кастрюля), что масла надо очень мало.

Простите, что я не про этот рецепт, а вроде отвлекаюсь.
Я пробовала почти такой рецепт, только там был не белок, а целиком взбитое яйцо. Нужно было залить этим яйцом баклажаны на ночь и засунуть в холодильник. Утром нужно было слить излишки яйца через дуршлаг. Ага... слить... ВСЁ впиталось в баклажаны, сливать было нечего. При жарке действительно масло впитывали мало, жарилось прекрасно, но яйцо налипло на кусочки и как-то у меня жестковато получилось, может просто пережарила на радостях. Порадовало то, что за ночь баклажаны не потемнели.

А еще я где-то читала, что для уменьшения впитывания масла баклажаны купают в белке. Но сама не пробовала.

Тогда вкус блюда будет отличаться от оригинала, если пожарить в белке. Кусочки баклажана там будут, как бы в одёжке. А по рецепту Галы все составляющие друг с другом сдруживаются (вобщем дружат ). И вкус получается гармоничный.

Простите, что я не про этот рецепт, а вроде отвлекаюсь.
Я пробовала почти такой рецепт, только там был не белок, а целиком взбитое яйцо. Нужно было залить этим яйцом баклажаны на ночь и засунуть в холодильник. Утром нужно было слить излишки яйца через дуршлаг. Ага... слить... ВСЁ впиталось в баклажаны, сливать было нечего. При жарке действительно масло впитывали мало, жарилось прекрасно, но яйцо налипло на кусочки и как-то у меня жестковато получилось, может просто пережарила на радостях. Порадовало то, что за ночь баклажаны не потемнели.

Забираю на вооружение. Очень нужно бывает поменьше маслица в жареных баклажанах. И у меня в семье мужики обожают яйца. Это как раз для них. Спасибо Ольга.

Тогда вкус блюда будет отличаться от оригинала, если пожарить в белке........ А по рецепту Галы все составляющие друг с другом сдруживаются (вобщем дружат ). И вкус получается гармоничный.

ИменнА! Татьяна,

.... Я пробовала почти такой рецепт, только там был не белок, а целиком взбитое яйцо. Нужно было залить этим яйцом баклажаны на ночь и засунуть в холодильник. Утром нужно было слить излишки яйца через дуршлаг. Ага... слить... ВСЁ впиталось в баклажаны, сливать было нечего. При жарке действительно масло впитывали мало, жарилось прекрасно......

А вообще любопытно. Здесь это не требуется, а в каком-то другом случае использовать можно.

Баклажанчики отличные, Галина спасибо!!! Маслица пришлось добавить побольше, рецепт распечатала раньше обсуждений. И еще, я бы имбирь после обжарки удалила. Но такие вкусные баклажаны у меня еще никогда не получались.

Галина, спасибо за отзыв Рада, что баклажаны понравились.
Конечно имбирь можно и удалить после обжарки, но лично я его очень люблю и много куда добавляю. В этом рецепте как раз имбирь, чеснок и соевый соус составляют (на мой вкус) очень нетривиальное сочетание.

Галина, интересно, по этому рецепту можно закрыть на зиму?

Я даже не знаю, я как-то с закрыванием банок не очень
Мне кажется, чтобы закрыть, надо наверно уксус добавлять, а тогда именно так как в рецепте уже не получится.

Я думаю что на зиму их вполне можно закатать и без уксуса. Я бы разложила их в стерильные банки и прстерилизовала

Я думаю что на зиму их вполне можно закатать и без уксуса. Я бы разложила их в стерильные банки и прстерилизовала

Тогда можно и попробовать. Татьяна, а сколько их надо стерилизовать?

Я думаю, 0,5 л- 15 мин, 1 л -20-25 мин

Спасибо! Надо, пожалуй сделать.

Гениально!!! Просто наслаждение вкусом! Невозможно оторваться!

вчера готовила)) очень понравилось от себя добавила кунжутных семечек, болгарского перца соломкой и крупно порезанных кабачков рецептик супер)) спасибо

Девочки, Nellab, Н@туся, я рада, что вам рецепт понравился.

Хозяюшки, а кто то может ответить? Если молотый имбирь, сколько примерно нужно.... Или я не внимательно читала тему, или все таки с молотым никто не готовил?

Лилия, вот такая информация есть в интернете

Стоит отметить, что молотый сухой имбирь никак не заменит вам свежего корня. Вкус у него много более острый, а аромат не такой насыщенный. Ради любопытства лизните сушеный молотый имбирь и потом пожуйте маленький кусочек свежего. Этого сравнения вам хватит на всю оставшуюся жизнь. Если же вы используете сушеный молотый имбирь, то для начала вымочите его в воде, это позволит больше раскрыть аромат и вкус. Ну и соответственно стоит помнить. Что если вы решили заменить свежий имбирь сушеным, то соотношение должно быть следующим: 1 чайная ложка сушеного имбиря заменяет 1 столовую ложку свеженатертого.

....
 Норма закладки имбиря 1грамм на 1 килограмм продукта, будь то тесто, мясо или вода.

Так что ориентируйтесь на свой вкус, а начните с половины чайной ложки.

Приготовила «синие«с молотым имбирем, не увидела разницы если готовить без него... Короче, нужно делать как положено по рецепту

Нужно ли убирать из баклажанов горечь? (посыпать солью или вымачивать в соленом растворе?)

ala, делайте по своим вкусовым предпочтениям.
Что касается меня, я горечи в баклажанах не нахожу, поэтому никогда их предварительно не обрабатываю.

Часто готовлю, очень вкусно.