Икра из печеных баклажан

Ингредиенты
Баклажан	3 шт
Помидоры средние очень спелые	3 шт
Соль, перец, чеснок	по вкусу
Лук	1 шт
Растительное масло

Способ приготовления

• Баклажаны вымыть, наколоть вилкой с разных сторон.
• В чашу мультиварки налить немного растительного масла, положить баклажаны и включить режим «Выпечка» на 30-40 мин. (у меня мультиварка Редмонд РМС 4503). Баклажаны после этого должны быть мягкими.
• Баклажаны разрезать по вертикали не до конца и положить под гнет, чтобы они остыли и ушла горечь.
• Снять кожицу с помидоров и с баклажанов.
• С луком 3 варианта – можно мелко порезать и слегка поджарить, можно не обжаривать, а можно и вообще не добавлять (кто как любит).
• Затем помидоры и баклажаны пропустить через блендер, добавить соль, перец, мелко порезанный чеснок, залить небольшим количеством растительного масла.
• Можно украсить мелко порезанными дольками помидоров.
• Икра получается необыкновенно вкусная и как будто свежая. Такую икру я делала много лет на газовой плите, попробовала в мультиварке – получилось просто прекрасно!

Программа приготовления:

выпечка

Рагу из баклажанов celfh

Суп-пюре из печеных баклажанов и грибов Ксюшк@-Плюшк@

Заготовки из баклажан для замораживания (2 способа) Подмосквичка

Спасибо за рецепт и некоторые нужные мне нюансы! Обязательно попробуют так сделать! В условиях моей дачи, вообще находка!!

Я такую закатываю, но только в банки масло не лью. Вкусно зимой!

Я масло лью когда приготовила икру и сразу подаю на стол. А если закатывать, то нужно ли стерилизовать и сколько времени?

Я масло лью когда приготовила икру и сразу подаю на стол. А если закатывать, то нужно ли стерилизовать и сколько времени?

Да, конечно! Вначале банки стерилизовать минут по 15, икру горячую выложить и минут 30 при небольшом кипении стерилизовать с незакрученной крышкой. Только потом закатать.

Этим летом приготовила икру и заморозила ее в морозильнике (на пробу несколько пластиковых контейнеров). Только масло и чеснок добавляла уже зимой, когда разморозила. Получилось вкусно. Можно просто сырую, а можно и пережарить. Хорошо, что не надо возиться с консервированием.