Запеченные баклажаны

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

3 шт.

Чеснок

3 зубчика

Лимон

1/2 шт.

Масло оливковое для смазывания

Соль крупная

по вкусу

Способ приготовления

 

Включить духовку на разогрев (220°C).

 

В ступке (можно на тарелке столовой ложкой) растереть в кашицу чеснок с солью, смешать с выдавленным лимонным соком.

 

Баклажаны разрезать на половинки вдоль.

 

В каждой половинке сделать по центру продольный разрез (глубокий, но не сквозной!) и влить в каждый разрез чайной ложкой чесночно-лимонную заправку.

 

Поверхность (мякоть) баклажан смазать оливковым маслом (кистью) и слегка посолить крупной солью.

 

Выложить половинки на противень, поставить на 25-35 минут в духовку.

Арка, спасибо за рецептик! Очень люблю запеченные баклажаны, но с лимончиком еще не пробовала. Утащила в закладки.

Арка, спасибо за рецептик! Очень люблю запеченные баклажаны, но с лимончиком еще не пробовала. Утащила в закладки.

На здоровье!
Пока готовятся, запах кружит голову

Спасибо за рецепт, Аrka. Утащила в закладки. Очень актуальный рецепт.

Привет, дорогие друзья! 🥰🤗 Сегодня я хочу поделиться с вами потрясающим рецептом баклажанов без мяса. Этот рецепт не только вкусный, но и очень простой в приготовлении. И самое главное, что для его приготовления вам не потребуется жарить баклажаны на сковороде, что делает этот рецепт менее калорийным.

Ингредиенты

• 3 средних баклажана (примерно 1 кг)
• Вода и соль для замачивания
• Оливковое масло
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 средний лук
• 2 зубчика чеснока
• 400 г томатного соуса (лучше всего подойдет соус из черри)
• Свежие листья базилика
• 100 г тертого пармезана
• 150 г моцареллы

Способ приготовления

• Начнем с того, что нарежем баклажаны толщиной примерно 1 см.
• Затем замочим их в воде с солью на 10-15 минут. Это поможет избавиться от горечи.
• После замачивания хорошо просушите баклажаны, удалив лишнюю влагу.
• Смешайте оливковое масло, соль и черный перец. Смажьте каждый ломтик баклажана этой смесью.
• Выложите баклажаны на противень и запекайте в духовке при 180°C примерно 20-25 минут.
• Тем временем нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
• Добавьте измельченный чеснок и томатный соус. Посолите, поперчите и добавьте свежие листья базилика. Тушите на медленном огне 10 минут.
• В глубокой форме для запекания выложите слой баклажанов, затем слой соуса, посыпьте тертым пармезаном и моцареллой. Повторите слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.
• Запекайте в духовке при 180°C еще 25 минут.
• Подавайте горячим, посыпав свежим базиликом. Приятного аппетита! 🥰

В заключение хочу сказать, что этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола. Баклажаны получаются нежными, ароматными и очень вкусными. Этот рецепт идеален для вегетарианцев или тех, кто просто хочет разнообразить свое меню. Надеюсь, вам понравится!

Спасибо за рецепт, Аrka. Утащила в закладки. Очень актуальный рецепт.

Тащите-тащите... и готовьте, вкусно!

Лежали у меня в холодильнике 2 небольших баклажанчика, приготовленных для другого блюда - теперь не лежат. Вот я каким-то местом шестым чувством почувствовала, что надо ЭТО сделать. И предчувствия меня не обманули. Это не просто вкусно - ЭТО очень вкусно!
Употребляли со сметаной, с хлебушком и... все. Это вполне самодостаточное блюдо.
Я уже в интернет магазине заказала еще баклажаны... много... Будем жить есть, ребята.

 
Радость, тут главное пальцы не откусить!

Арка, как же это вкусно!
Приготовила два небольших баклажанчика, мои едоки хором сказали - МАЛО! И это при том, что ребенок до сегодняшнего дня вообще баклажаны не ел.
 Однозначно буду готовить еще, только порцию увеличу раза в два. Или в три.
Спасибо большое!

На здоровье, Манечка!!!

Арка, а я сегодня опять с твоими баклажанами! Вкусно до неприличия!
Готовила двойную порцию, поэтому смогла сфоткать то немногое, что осталось.

 

На здоровье, Санодорочка!
Маня, ты так скоро все синенькие изведешь
Хотя я тоже такая, как что зацепит, - наедаюсь до отвала

Ой а как доработала! Разрезиков понаделала! А туда ж можно больше заправки влить! И получится еще вкусней!

Все-таки иногда не могу понять, мне моя лень помогает или мешает?..

Что мне в этом рецепте нравится, так это то, что ничего к ним уже не надо, никакого соуса! Хороши сами по себе.

Арочка, а ты лимон лаймом заменять не пробовала? (Остапа понесло)

Что мне в этом рецепте нравится, так это то, что ничего к ним уже не надо, никакого соуса! Хороши сами по себе.

Арочка, а ты лимон лаймом заменять не пробовала? (Остапа понесло)

Пока нет, а ты?
У меня лимонов было - завались
А лаймы - редкая птица
Но по моей задумке лимон тут был нужен чтоб слегка подкислить (как баба-гануш) и погасить лишнюю резкость чеснока

Пока нет, а ты?

Еще не успела, мне эта мысль уже потом пришла, когда баклажаны в духовке были. Надо отправить засланца за синенькими и поэксперементировать.

Арочка, у меня сегодня снова были синенькие по твоему рецепту! Вместо лимнонного сока взяла сок целого лайма (на 2 больших баклажана). Вкус немного мягче получился.

Арочка, у меня сегодня снова были синенькие по твоему рецепту! Вместо лимнонного сока взяла сок целого лайма (на 2 больших баклажана). Вкус немного мягче получился.

Такой же мягкий, как твои хлебушки и булочки?

Не знаю, но со свежим хлебом - эти баклажаны улетают только так!

Девочки, может подскажете, никто не пробовал в мультиварке запекать баклажаны вместо духовки?

 Ну хотя бы не до готовности - а когда кожицу снять надо, типа в начинку для пирогов или еще для чего-то?

Лесьяра, я пока не пробовала
Привыкла в духовке...
Бум пробовать, напишу

Может, на пару? Думаю, 20-30 минут будет достаточно

Точно! На пару надо попробовать, спасибки... Просто у меня аэрогриль сломался, газовую нагревать из-за нескольких баклажан не прикольно.

Ну вот почему я думала, что именно сегодня найду сегодня что-нибудь интересное на сайте? Вчера муж принес баклажаны, я весь вечер голову «ломала» как бы их приготовить, чтобы не просто «пожарить»? И тут на тебе - этот рецепт, как раз в тему.
Сегодня же опробую (утянула рецептик в закладки)

Пробуй, Беська! Ни разу не пожалеешь!

Сподобилась - сделала!
ТАм даже сфотографировать не успела - растащили по тарелкам, а через 5 минут в глазах удивление «Так мало???»

даже сфотографировать не успела - растащили по тарелкам, а через 5 минут в глазах удивление «Так мало???»

а я предупреждала...

Нееее, ну наконец-то я успела сфотографировать!!!

Ну Беська, ну молодец!!!
Фотограф!!! Красивые получились синенькие, румяные!

Зеленая, ты вже определись: либо синенькие, либо румяненькие

В Одессе на рынке:
- По чем ваши синенькие?
- Это не синенькие, это цыплята!

не могу определиться, Маня!
сама смотри
синенькие




или румяненькие

У нас в 9-м корпусе все синенькие.... правда, когда приходят гримеры, все становятся румяненькими! Родственникам нра....

У нас в 9-м корпусе все синенькие.... правда, когда приходят гримеры, все становятся румяненькими! Родственникам нра....

ну тебя, Мань, с твоим добрым медицинским юмором!..

 

Лесьяра, я пока не пробовала
Привыкла в духовке...
Бум пробовать, напишу

Может, на пару? Думаю, 20-30 минут будет достаточно

Девочки, вопрос чайника: их на пару положить на смазанное дно МВ или в сетку пароварки???

Девочки, вопрос чайника: их на пару положить на смазанное дно МВ или в сетку пароварки???

Если на пару делать, то на дно льем воду, а баклажаны в сетку.
По результату не подскажу, т. к. сама запекаю в духовке.
Может, и в МВ лучше попробовать на выпечке? Это, мне кажется, будет ближе к оригинальному рецепту
Но решать Вам, попробуете, - напишите, хорошо? Интересно, как получатся

Если на пару делать, то на дно льем воду, а баклажаны в сетку.
По результату не подскажу, т. к. сама запекаю в духовке.
Может, и в МВ лучше попробовать на выпечке? Это, мне кажется, будет ближе к оригинальному рецепту
Но решать Вам, попробуете, - напишите, хорошо? Интересно, как получатся

То, что на пару готовится в сетке это я даже как чайник знаю. Просто я читала что в Виконте не все дружат с режимом «выпечка» для выпечки и используют для этого самый мощный режим «на пару». Буду пробовать, т. к. в спелых баклажанах считается кожа вредная - соланин в ней.

А если встретятся не перезрелые - попробую по вашему рецепту, но в мульте.

Спасибо за рецепт! Просто и очень вкусно! Уже опробовала, буду еще готовить!

На здоровье, землячка!

 девочки. а в гриле контактном наверное тоже должно получится? Как раз и баклажанчики есть в холодильнике.

Esfir, должно получиться

 Спасибо!

Арочка, спасибо за рецепт! Ну такая вкуснятина!
Фоток нет. Сначала не могла с планшета вставлять, а теперь могу, но нечего. Потому что пока запекаются, мои уже с вилками-ложками караулят и потом чуть не дерутся. Но в следующий раз обязательно с фотоочетом.

Арочка, и я несу спасибо, потому как давно искала простой рецепт для баклажан, и что б просто, и быстро, и без сковородки, и в пост можно, и самое главное вкусно!!!

Вот прилагаю картинку

Вот прилагаю картинку

Красотень-то какая получилась
Срочно полетела делать.

Вот я и прилетела и уже все съела. Аромат стоял умопомрачительный. ВкуснА!!!
Люблю вкусные лаконичные рецепты.
Аrkа, спасибо!

Девочки, благодарю за интерес к рецепту! Всем - на здоровье! Всех обнимаю!

Arka Спасибо за вкусный, но в тоже время, простой и быстрый в приготовлении рецепт! Приезжали гости, так в холодном виде, да с вялеными помидорчиками заценили!!!

Не ожидала от такого простого в приготовлении блюда такого восхитительного вкуса!

Arka, огромное спасибо за рецепт!

Арочка, спасибо за рецептик, запекала сегодня баклажанчики с картошечкой в мундирах, ох и вкусно же было. Спасибо, что поделилась рецептиком.

Арочка, спасибо за рецепт. За осень делала уже несколько раз-очень вкусно

Девочки, милые, Зима, Габи, Дяна, готовьте на здоровье!

И как это я такое блюдо пропустила? Пошла на кухню, там как раз три баклажанчика имеются, а идея - что с ними сделать? - где-то гуляла. Ждите, скоро вернусь с впечатлениями

P.S. Баклажаны приготовила -что-то шкурка у меня очень толстой оказалась. Пришлось из неё баклажан выскребать ложкой, ну это из горячих. Посмотрю, как с остывшими будет...

Баклажанов сейчас у меня нет, а приготовление ОЧЕНЬ ПРОСТОЕ заинтриговало. Куплю (если не забуду) баклажаны и сделаю. Пока забираю в закладки

P.S. Баклажаны приготовила -что-то шкурка у меня очень толстой оказалась. Пришлось из неё баклажан выскребать ложкой, ну это из горячих. Посмотрю, как с остывшими будет...

Галина, да, бывают баклажаны толстокожие как бегемоты
В таких случаях просто едим ложками

Arka Очень хороший рецепт! Вчера вечером специально купила баклажаны. Получилось быстрая, очень вкусная и легкая еда. Налопались на ночь (съели всё сразу ), но никакой тяжести. Большое спасибо!

Девочки, я очень редко готовлю баклажаны, Т. к. Всегда считала что их вымачивать надо от горечи, пробовала жарить на сковороде без вымачивания (забыла) так они горькие получились и с тех пор как то не покупаю я их.... А тут так аппетитно выглядят, что решила попробовать. Так баклажаны вымачивать или нет? Кабачки так не пробовали делать? Крупная соль обязательно?

Девочки, я очень редко готовлю баклажаны, Т. к. Всегда считала что их вымачивать надо от горечи, пробовала жарить на сковороде без вымачивания (забыла) так они горькие получились и с тех пор как то не покупаю я их.... А тут так аппетитно выглядят, что решила попробовать. Так баклажаны вымачивать или нет? Кабачки так не пробовали делать? Крупная соль обязательно?

Я ничего не вымачиваю. Кабачки и цукини делаю вот так hlebopechka.ru...
Соль использую преимущественно крупную, чтоб она не сразу растворялась и не пускала сок из продукта, который готовлю.

Arka, и я сегодня баклажанчики твоим рецептиком запекала, спасибо очень вкусные получились а главное не нужно стоя и обжаривать каждый кружочек и не жирные получаются а аромат обалденный, думала что чесночка многовато положила а его лимончик нейтролизовал вот мой отчётик

а рецептик в закладочку, спасибо

Таня, на здоровье, землячка!