Запеченная свекла с шоколадно-бальзамическим кремом

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Запеченная свекла с шоколадно-бальзамическим кремом

Ингредиенты

Молодая свекла (небольшая)

3 шт

Оливковое масло

2 ст. л

для крема

Бальзамический уксус

1/3 чашки

Сахар

1/4 чашки

Какао-порошок

1/4 чашки

Ванильный экстракт

1/2 ч. л.

Соль

1/4 ч. л.

Чашка=240 мл

Способ приготовления

Обрезать и очистить свеклу. Порезать ее на толстые дольки.
Отложить немного свекольной зелени (листьев) свеклы.
Положить порезанную свеклу в форму для запекания, залить 2 столовыми ложками оливкового масла, перемешать, чтобы все кусочки были покрыты.
Форму накрыть фольгой, поместить в духовку, разогретую до 210⁰С, и запекать примерно 40 минут до готовности.
В это время, в небольшой кастрюле смешайте бальзамический уксус, сахар, какао, ванильный экстракт и соль. Уварите смесь на среднем огне до загустения.
Промойте листья, удалите крупные стебли и обсушите.
В небольшой сковороде, разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанные листья свеклы до мягкости.
Достать из духовки готовую свеклу, немного остудить ее, добавить шоколадно-бальзамический крем и обжаренные листья. Все перемешать и наслаждаться необычным вкусом.

Программа: духовка

Порций: 4 порции

Примечание

Есть можно и в теплом, и в холодном виде. Вполне сочетается с мясом.

Гала, обалдеть!!! Свекла, шоколад, жареные листья!!! Что хотьь напоминает по вкусу???

а я бы их (листья) в коктейль.

Оксан, я затрудняюсь сказать на что это похоже, но по вкусу мне понравилось. Муж сказал, что немного напоминает гранатовый соус, поэтому я и написала, что к мясу вполне подойдет.

Там этих листьев еще! Завтра в коктейль и пойдут

Понятно! Надо пробовать!

Если сама ничего не придумаешь, вот этот можно с ботвой
Коктейль «Зеленый мангольд»

Очень интересный рецептик Хочется попробовать, но молодая свекла еще не попадалась на глаза. Как только встретится обязательно прикуплю. Рецептик в закладки однозначно)))

Если сама ничего не придумаешь, вот этот можно с ботвой
Коктейль «Зеленый мангольд»

Оксан, попробую обязательно.

А у меня тоже есть с мангольдом

Хочется попробовать, но молодая свекла еще не попадалась на глаза.

Оля, если ты открыта к экспериментам, то рекомендую
А молодой свеклы на рынке полно уже.

Нее, ну мы как за полярным кругом живем. На рынке. Молодая свекла? Вы о чем? У нас сейчас полным-полно колбы, рыбы, заготовок зимних бабушки продают, сухофрукты, семечки и... фсе пожалуй.

Слушай, это нечто!Галочка!Как красиво и думаю, что вкусно! Жду новых экспериментов!

Жду новых экспериментов!

Еще будут!

Не сомневаюсь!!!

Интересный рецепт! И шоколад есть в наличии! А он очень чувствуется, превалирует во вкусе или сливается в гастрономическом экстазе с бальзамиком? По отдельности-то я без этих двух продуктов не живу... Спасибо!

И шоколад есть в наличии! А он очень чувствуется, превалирует во вкусе или сливается в гастрономическом экстазе с бальзамиком?

Оля, я не делала с шоколадом, я делала с какао и сахаром (что, конечно, очень похоже), а вкус да, именно сливается в гастрономическом экстазе с бальзамиком. Но мера необходима, чтобы не превалировало ни то, ни другое, а именно сливалось (это ты хорошо подметила)