Карпаччо из запеченной свеклы и клубники

Категория: Холодные блюда и закуски

Карпаччо из запеченной свеклы и клубники

Ингредиенты

Свекла молодая запеченная

1 шт. средняя

Клубника свежая

4-8 шт.

Молодые листья свеклы горсть

Фиолетовый базилик горсть

Яблочный или виноградный уксус немного

Масло оливковое

по вкусу

Соль розовая, перец черный свежемолотый

по вкусу

Бальзамический крем

по вкусу

Способ приготовления

Очень любим карпаччо, классические рецепты и оригинальные.
Сегодня все сложилось. В доме оказалась молодая свеколка и вкуснейшая первая клубника. Ну, и нужен был салат или закуска к ужину. Все придумалось и сложилось само собой!
- Свеклу запекаем до полуготовности, чтобы зубочистка проходила с небольшим напряжением в мякоть свеклы. Минут 25 в фольге в мультиварке на режиме "Выпечка"с небольшим количеством водички на дне. Остужаем, очищаем и нарезаем очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Можно ножом для чистки овощей.
- Клубнику тверденькую моем и обсушиваем, так же нарезаем тончайшими пластами.
- Выкладываем ломтики свеклы на листья молодой свеклы и базилика, сбрызгиваем яблочным уксусом.
- Сверху выкладываем ломтики клубники.

- Перед подачей посыпаем розовой солью, взбрызгиваем олив. маслом и поливаем слегка бальзамическим кремом. Можно слегка поперчить. Можно не солить. При наличии запеченной свеклы получаем эксклюзив за пять минут.
Свежо и красиво! Кисло-сладкий чуть солоноватый изысканный вкус!

Похожие рецепты

Карпаччо из запеченной свеклы с руколой, клубникой и сырными стружкамиRada-dms

Карпаччо из клубники, винограда и киви с сырной башенкойRada-dms

Свекольный карпаччоLorchen

Очень ярко и аппетитно

Очень ярко и аппетитно

Ты самый лучший на свете судья, Чученька!!!

Вау! Какой цветок экзотический! Очень похоже на какое-то редкое растение из джунглей - ты не там его увидела? Красота!

Вау! Какой цветок экзотический! Очень похоже на какое-то редкое растение из джунглей - ты не там его увидела? Красота!

Ну, Доплеточка, конечно, все оттуда, из молодости - там и видела! Ты-то как догадалась?

пока я к свекле подбиралась... наш пострел уже поспел

наш пострел уже поспел

Ой, пойду всем расскажу, как ты меня назвала, всем понравится!
У меня еще один из свеклы готовится на завтра, но уже не свой, а по рецепту.

Сказочно красиво!!! Оля, шедевр за шедевром!!!

Оль, ты нынче по цветам решила ударить?

Ой, пойду всем расскажу, как ты меня назвала, всем понравится!

Поспевший пострел?

Rada-dms, три раза! Восхитительно!
Специально из Вены клубнику повезу, чтобы приготовить!

Это великолепно! Это роскошно! У тебя каждый ужин - праздник!

У тебя каждый ужин - праздник!

Нее..., такой яркий иногда только!

Михась, что-то я таким ужином вчера не наелась.... Полночи круги вокруг холодильника наворачивала.

Нее..., такой яркий иногда только!
Михась, что-то я таким ужином вчера не наелась.... Полночи круги вокруг холодильника наворачивала.

эт потому что без меня- я б те с салко и картофанчика.... ну а ты мне конечно таку красоту!!! ХОЧУ!!!

я б те с салко и картофанчика.... ну а ты мне конечно таку красоту!!!

Только об этом и мечтаю!

Салко последний кусманчик вчера ржевала вместо конфеты... ОНо так узрело!!! ИРА, я Никогда сало не любила, а теперь люблю..... даже не могу жить без него, и теперь очень хорошо понимаю белорусов и украинцев....