Свекольное сорбе в шнековой соковыжималке Caso SJW 400

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Свекольное сорбе в шнековой соковыжималке Caso SJW 400

Ингредиенты

Свекла

500 г

Бальзамический уксус темный

2 ст. л.

Перец горошком разных цветов

1 ч. л.

Соль

по вкусу

Зеленый салат, зеленый лук, сметана для подачи

Способ приготовления

Свеклу отварить или запечь доступным вам способом (в духовке или СВЧ). Порезать на мелкие кубики и заморозить. За 5 минут до приготовления достать свеклу из морозильной камеры.
Прогреть перец в СВЧ около 1 минуты, растолочь в ступке так, чтобы остались крупные кусочки.
Установить в соковыжималку насадку для приготовления сорбетов. Для готового сорбета подставить емкость под отверстие для жмыха.
Загрузить в подающий лоток половину свеклы. Включить соковыжималку. И сразу влить столовую ложку уксуса, всыпать половину перца, слегка посолить. Повторить действия с оставшимися продуктами.
Для подачи выстлать порционные емкости листьями салата, выложить шарики свекольного сорбе. Гарнировать сметаной, зеленым луком, присыпать остатками молотого перца.
Угощайтесь:

Программа: Соковыжималка

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3 порции

Примечание

Если у вас нет такой чудесной соковыжималки, то сорбе тоже можно приготовить. После того, как запеченная или отваренная свекла остыла, измельчите ее блендером с добавлением уксуса, соли и перца. Выложите в лоток и уберите в морозильную камеру. Через час достаньте, взбейте и снова уберите в морозильник до готовности. Или воспользуйтесь мороженицей, если она у вас есть.
Такое сорбе хорошо само по себе как апперетив, особенно в жаркую погоду. Неплохо пойдет к отварной картошечке с мясом. И очень хорошо будет звучать с соленой сельдью или килькой. Но в этом случае вместо сметаны лучше взять хрен. Если вы планируете кормить детей свекольным сорбе, перец лучше исключить. А для взрослых уксус можно заменить сухим белым вином.
Рецепт подсмотрен на сайте

Наташа, какие цвета! Даже не весенние, а скорее летние. Красиво и вкусно.

Интересный рецепт, спасибо! Прям новый взгляд на знакомые продукты

А вот за этот момент, прям спасибище, это ж как здОрово аромат перца раскрывается, класс! сама бы не додумалась.

Прогреть перец в СВЧ около 1 минуты, растолочь в ступке так, чтобы остались крупные кусочки.

ирис. ка, РепеШок, спасибо, девочки. У сорбе привычный свекольный вкус, но за счет заморозки он не сильно выраженный. Любители свеклы оценят рецептик. Нелюбителей придется поуговаривать.