Свекольные блюда

Салат из свеклы и руколы с кунжутом

Корсика

Когда нужно за несколько минут получить тарелку, которая бодрит и действительно насыщает: сладость свеклы уравновешена перчинкой руколы и ореховым хрустом черного кунжута под нежной заправкой — контраст, от которого сложно оторваться.

Гарнир из свеклы и яблока

Рома

Неожиданный дуэт свеклы и кислого яблока с винным акцентом и лёгкой пикантностью шпика — гарнир, который заставляет простое мясо или картошку звучать ярко и по‑новому.

Свекольный песто

Корсика

Один блендер — и варёная свёкла превращается в яркий умами‑песто, который делает обычную пасту, тосты и салаты «вау», а игра орехов, зелени и текстуры дарит совершенно разные характеры — от бархатно‑орехового до дерзко‑пикантного.

Гарнир из красной свеклы

Рома

Минимум воды — максимум вкуса: проверенное временем сочетание свеклы, чернослива и сметаны превращает скромный корнеплод в бархатную закуску, которую хочется есть ложкой и намазывать на хлеб.

Свекла в маринаде по быстрому (+видео)

tatyana1

Один пакет и минимум действий — и обычная свекла превращается в сочную пикантную заготовку с итальянскими нотами, которую можно есть уже сегодня и без хлопот добавлять в любые салаты всю неделю.

Салат из свеклы с руколой, орехами и черносливом (заправка с добавлением порошка из плодов баобаба)

Rada-dms

Щепотка баобаба в заправке неожиданно перезапускает знакомый дуэт свеклы и руколы с орехами и черносливом, давая тонкую цитрусовую кислинку и ощутимую «подпитку» зимнему рациону — именно того баланса вкуса и пользы всегда не хватает.

Свекольная икра

celfh

Свекольная икра с моденским бальзамиком дарит тот самый баланс сладости и кислинки, из‑за которого обычная свёкла перестает быть гарниром второго плана и становится самостоятельным удовольствием — хоть теплым, хоть холодным.

Свекольная икра с луком и морковью

celfh

Свекольная икра с луком и морковью — томлёный, умами-богатый спред с глубиной жареного лука и мягкой сладостью свёклы, который превращает обычные корнеплоды в уютную закуску и быстрый намаз для бутербродов без лишних затрат.

Свежий свекольный салат

Ketsal

Свекольный салат, который пахнет летом: сочная фруктовая нота и ореховая глубина делают его легким и по-настоящему свежим — и после него к майонезным версиям возвращаться не захочется.

Листовая свекла мангольд с вялеными томатами и базиликом

Корсика

За 10 минут этот рецепт превращает мангольд в насыщенную умами, ароматную тарелку с вялеными томатами и базиликом — гибкую по настроению (с грудинкой или на масле) и настолько выразительную, что зелень становится главным удовольствием ужина.

Пряная маринованная свекла

ang-kay

Готовая за сутки свекла в пряном маринаде с корицей, бадьяном и имбирем — яркая закуска с настраиваемым сладко‑кислым балансом, которая оживит любое постное меню и понравится даже тем, кто свеклу обычно не ест.

Свекла "Бальзамик"

Zhannptica

Свёкла, которая звучит громче привычной: бальзамик раскладывает её сладость на ноты, лук теряет резкость, чили добавляет огонь — и всё это без грамма соли и за считанные минуты.

Свекольное сорбе в шнековой соковыжималке Caso SJW 400

Бридж

Свекла, пропущенная через насадку для сорбетов Caso SJW 400 (или взбитая блендером), оборачивается в пряно‑сладкое сорбе с бальзамическим акцентом и зернистым перцем — ледяной аперитив, который так же уверенно дружит с жарой, как и с картошкой и селёдкой.

Свекла - наша рубиновая звезда (материал, рецепты)

Рома

Свекла предстанет не «борщом и винегретом», а рукотворным рубиновым новатором, с которым меню становится смелее, полезнее и интереснее круглый год.

Холодная свекольная закуска с утеплением

Премьер

Эта холодная свекольная закуска дарит редкий контраст — ледяная свежесть и мягкое тепло чили в идеально режущихся слоях, а заодно без лишних усилий превращает любые яркие пюре или даже остатки маринада в эффектную подачу без намека на резиновость.

Свёкла в апельсиновом соке

Премьер

Свёкла, которая ощутимо остужает: густой апельсиновый соус и терпкая цедра превращают привычный овощ в цитрусовую прохладу, становящуюся лишь свежее после суток‑других в холодильнике.

Яйца в свекольном маринаде

Премьер

Один свекольно‑смородиновый маринад за сутки превращает обычные яйца в эффектную рубиново‑розовую закуску с ярким кисло‑сладким пряным характером и дарит вам на 3–5 дней универсальную банку вкуса, работающую как соус, заправка и маринад — от мяса и рыбы до сыров и «фондю».

Спагетти из свеклы с козьим сыром и орехами пекан

Гала

Рубиновая «паста» без грамма муки: за 15 минут обычная свекла превращается в яркий ужин с точной гармонией сладости, кислинки и сливочной нежности, который насыщает, но не утяжеляет.

Свекольная икра с сушеными грибами

celfh

Свекольная икра, которая благодаря сушёным белым и их отвару раскрывается неожиданной глубиной, а микроволновка и капля бальзамического уксуса дают яркий постный результат без долгой готовки.

Свекла с грецкими орехами (пхали)

barbariscka

Свёклу — в яркую грузинскую намазку: ореховый соус, который белеет при растирании, настраиваемая кислинка (уксус, рассол или гранатовый сок) и такая глубина вкуса, что со свежим хлебом и сыром это превращается из закуски в ужин.

Свекольный карпаччо

Lorchen

Одна свекла, пара простых добавок и час времени — и на столе появляется яркая итальянская закуска, в которой тонкая нарезка и лимонно‑масляная заправка раскрывают сладость свеклы так убедительно, что это становится спасением, когда нужно эффектно и полезно накормить без лишних хлопот.