Свекольная икра с луком и морковью

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Свекла средняя

3 шт.

Морковь средняя

6 шт.

Лук репчатый средний

5 шт.

Томатная паста

1-2 ст. ложки

Растительное масло для обжарки

Соль

Сахар

Способ приготовления

 

Отварить свеклу до готовности.

 

Очищенный лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Масла не жалеть.

 

Сырую морковь натереть на мелкой терке, добавить к луку и томить на небольшом огне, периодически помешивая до готовности.

 

Отварную свеклу натереть на мелкой терке, добавить в сковороду к моркови и луку.

 

К овощам добавить томатную пасту, перемешать.

 

Посолить, поперчить, по желанию добавить сахар. Накрыть крышкой и на малом огне подержать еще 5-10 минут. Я сахар не добавляла, свекла была достаточно сладкой.

Примечание

Рецепт из интернета. Автора найти не могу, а жаль, хочется спасибо сказать, нам очень понравилась икра. В оригинале рецепт называется "Бабушкина икра".

Татьяна, спасибо за рецепт, у меня муж очень любит такую икру. Но я не клала морковку, теперь попробую. И я в икру еще добавляю немного мелкопотертых соленых или маринованных огурцов без шкурки, очень они ее украшают.
Теперь твой вариант на очереди.

И я в икру еще добавляю немного мелкопотертых соленых или маринованных огурцов

Светта, я сначала думала, что мне кислоты не хватит, но получилось нормально А сегодня с колбасками только так зашло

но в следующий раз, а это будет скоро - Пост на носу, непременно попробую огурчик добавить

Татьяна, а я люблю с черносливом и грецкими орехами! Но обязательно попробую и по-твоему и с огурчиками!
Колбаски - бомба!

девочки, а я такую икру делаю с варёной морковью. морковь и варёную свёклу пропускаю через мясорубку, далее по рецепту

а я люблю с черносливом и грецкими орехами!

Наташа, и я так люблю

Колбаски - бомба!

Да, очень вкусные, Тирольские колбаски Мироторг, полуфабрикат. Готовила в аэрофритюрнице.

с варёной морковью

Марина, это существенно ускоряет процесс. Спасибо!

Татьяна, спасибо за рецепт! Как раз раздумывала, что бы такое приготовить из свеклы

что бы такое приготовить из свеклы

Елена, хочется, чтобы понравилась