Грибная икра с овощами

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Грибы (у меня опята)

2 кг

Болгарский перец

1 кг

Помидоры

1 кг

Морковь

1 кг

Масло подсолнечное рафинированное

200 мл

Соль

3 ст. л.

Острый или горький перец

по вкусу

Способ приготовления

Грибы промываем и отвариваем в кипящей подсоленой воде 20 минут.
Перцы чистим от семян.

Все овощи и отваренные грибы пропускаем через мясорубку или измельчаем ножами в комбайне.
Добавляем соль, масло и варим не меньше часа, часто помешивая.

Затем раскладываем икру по стерилизованным банкам, закатываем и под шубу часов на двенадцать.
Хранить в холодильнике.
Бутерброды с этой икрой просто изумительные. Приятного аппетита!

Порций: 3,5 - 4 литра

Примечание

В моем рецепте нет лука, но если кто-то его любит, можно смело добавлять

Спасибо!!!

Татьяна, очень люблю всё с грибами, завтра собираемся за рыжиками, если и другие грибы попадут обязательно попробую ваш рецепт.

Татьяна, попробуйте, не пожалеете я ее сварила для переработки случайно перепавшего мне ведра грибов, а как попробовала результат, побежала покупать второе ведро

а как попробовала результат, побежала покупать второе ведро

Да я уже по составляющим поняла как это должно быть вкусно Мы в основном на зиму солим рыжики, а всё остальное сушим или морозим, а тут увидела ваш рецепт и так захотела грибную икру что даже слюнки побежали

Икра действительно вкусна! Именно на бутербродах она изумительна! Готовила её несколько лет назад, составляющие такие же, но без сладкого перца. А именно перчик может задать свою нотку в икре!
Незаменима в дни поста, кто постится.
Спасибо Татьяна, за ваш вариант рецепта!

Вот еще несколько вариантов грибной икры с разными грибами и разными наполнителями
Проверено, очень хорошо хранится в банках

Грибная икра консервированная (4 варианта приготовления)
(Рома)

Мы в основном на зиму солим рыжики

Татьяна, а вы могли бы поделиться рецептом? Спасибо.

Рецепт в закладки, собиралаль делать солянку без капусты., но этот вариант мне понравился.

Галюня1, Рома, NM, спасибо за внимание к рецепту

А именно перчик может задать свою нотку в икре!

Вы правы, в икре преобладает вкус грибов и перца, очень удачное сочетание

Sheala, Татьяна, грибов мало, поэтому набралось только на 1/2 нормы баночки уже под одеялом, попробовала, т. к. осталась столовая ложка, икра мне понравилась, думаю остывшая ещё вкуснее будет Спасибо