Категория: Заготовки

Ингредиенты
Опята
Соль каменная крупного помола
Способ приготовления
Собрали мы сегодня три ведра опят. В этой корзине полтора ведра грибов. Сегодня я чищу грибы в гордом одиночестве))

Прежде всего грибы надо очистить от корней, если таковые имеются, и от крупного мусора. Затем грибы выложить в большой таз, как раз полтора ведра будет нормально.

Сверху высыпать пачку соли

Добавить 0,5 литра воды и в течении 2-3 минут легкими движениями "массажировать" грибы с влажной солью. Погонять их по тазу, потереть между собой.

Затем долить воду так, чтоб таз был почти полный.

Дуршлагом доставать грибы и промыть их под проточной водой. Я набираю полную ладонь грибов и проверяю визуально, нет ли мусора.

Гриб после мытья

Чистые грибы закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.

После того, как вода закипит, слить в дуршлаг или просто в мойку и еще раз промыть. Грибы готовы к дальнейшей обработке.

Время обработки 1,5 ведра - 30 минут.
Поверьте, это очень быстро.))

Прежде всего грибы надо очистить от корней, если таковые имеются, и от крупного мусора. Затем грибы выложить в большой таз, как раз полтора ведра будет нормально.
Сверху высыпать пачку соли
Добавить 0,5 литра воды и в течении 2-3 минут легкими движениями "массажировать" грибы с влажной солью. Погонять их по тазу, потереть между собой.
Затем долить воду так, чтоб таз был почти полный.
Дуршлагом доставать грибы и промыть их под проточной водой. Я набираю полную ладонь грибов и проверяю визуально, нет ли мусора.
Гриб после мытья
Чистые грибы закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
После того, как вода закипит, слить в дуршлаг или просто в мойку и еще раз промыть. Грибы готовы к дальнейшей обработке.

Время обработки 1,5 ведра - 30 минут.
Поверьте, это очень быстро.))
Примечание
Позвольте пару советов для начинающих грибников))
- корзина должна быть удобной и легкой
- если вы приехали в лес на машине, не таскайте за собой большие корзины, не надрывайтесь. Проще периодически менять корзину или перекладывать грибы из полной корзины в ящик, большую корзину и т. д.
- никогда не собирайте грибов больше, чем вы можете, без вреда для здоровья, обработать.
- грибы собирайте аккуратно, чтоб облегчить себе дальнейшую обработку грибов. В частности, не берите опята с корнями, все равно их надо будет срезать. Не берите красивые букеты из опят, что бы показать родным и близким. Пока вы довезете эту красоту домой, вам не то что напоказ их выставлять, вам самим смотреть на них не захочется, проверено)) А грязи от них много.