Запеченный фаршированный картофель (Gefullte uberbackene Kartoffeln )

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Картофель

5-6 шт

Луковица

1 шт

Зеленый лук небольшой пучок

Растительное масло

4 ст. л

Бекон или ветчина

150 г

Сыр

200 г

Сметана

100 г

Соль, перец, приправы

по вкусу

Способ приготовления

Конечно, такое блюдо лучше готовить из молодого картофеля, чтобы не чистить его, а запекать со шкуркой. Но сейчас трудно найти молодой, поэтому я сварила картофель в мундире, а потом почистила его.
Отварить картофель нужно в подсоленной воде практически до готовности, не переваривая.
Пока картофель варится, а затем остывает, нужно порезать лук и обжарить на масле.
Добавить нарезанный бекон или ветчину.
Переложить все в миску.
Поперчить, добавить приправы по вкусу, сметану, натертый сыр и перемешать.
Картофель разрезать вдоль на две половинки.
Аккуратно убрать часть середины половинок.
В каждую положить начинку.

Запекать в духовке (200 градусов) примерно 15 минут.

В следующий раз я еще сверху посыплю тертым сыром.

Людмила, ой, как аппетитно выглядит! Спасибо за хорошую подсказку как разнообразить нашу жизнь!

Ира, спасибо! Действительно, иногда хочется подать не просто отварной картофель. А здесь сразу два блюда в одном.

Добралась я до этой удивительной картохи!
Вкусно - нет слов! Просто - проще некуда. Доступно - вполне.
Позавчера варила картоху на ужин. Несколько картошек выловила пораньше недоваренными. Вчера вынула из них серединку, покрошила скучавшую в холодильнике сардельку, посыпала подсохшим тёртым сыром (остался от кулинарных проб дочери), луковку туда же, вместо сметаны намазюкала домашним майонезом - и в духовку. Дочь сказала «как пицца, но с картохой. Готовь». Это серьёзная похвала от неё
Так что забираю в постоянные. Спасибо!
А ещё рецепт очень вариабельный - в начинку можно ж и огурчика маринованного покрошить, и горошинку-кукурузинку из банки добавить, и перчинку болгарскую, и всё, что душеньке угодно.
А ещё захотелось попробовать дачно-походный вариант - запечь картоху в золе, луковку там же прижечь, нафаршировать картофь всем, что под руку попалось (хоть тушёнкой, хоть остатками шашлыка) и прогреть на решётке. Или сложить фаршированные половинки, завернуть в фольгу и ещё раз запечь в золе. И подать на листьях салата или сныти. Вот где красотишша будет!
Спасибище за рецепт!

Ludmil_a, Людмила, как красиво-вкусно!
IvaNova, Ирина,

А ещё захотелось попробовать дачно-походный вариант - запечь картоху в золе, луковку там же прижечь, нафаршировать картофь всем, что под руку попалось (хоть тушёнкой, хоть остатками шашлыка) и прогреть на решётке. Или сложить фаршированные половинки, завернуть в фольгу и ещё раз запечь в золе. И подать на листьях салата или сныти. Вот где красотишша будет!

Можно на «ты»? Я ж после этих слов, пошла вещи в поход собирать! Ничегонезнаюизнатьнехочу, я с тобой!