Запеченная фаршированная репа

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Репа

6 шт

Тимьян

2 веточки

для начинки

Яйца

1 шт

Шампиньоны

5-7 шт

Сметана

1 ст. л.

Петрушка

Куркума

для соуса

Томаты в собственном соку (кусочки)

Укроп

Петрушка

Чеснок

Соль, перец

Оливковое масло

Сливочное масло

Способ приготовления

 

 

Чистим репу и варим в кипящей подсоленной воде с тимьяном почти до готовности.

 
 

 

Пока репа варится, приготовить начинку. Мелко порезать шампиньоны. Очистить и нарезать мелко лук. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить грибы с луком. Посолить и поперчить.

 
 

 

Отварить и порезать яйца. Мелко порезать петрушку.

 
 

 

Переложить в миску грибы с луком, добавить измельченную петрушку, мелко порезанные яйца, сметану и куркуму. Перемешать, если нужно добавить еще специи (соль, перец).

 
 

 

Вынуть репу, остудить под холодной водой. Срезать верх и вырезать сердцевину.

 
 

 

Поставить репу на противень и наполнить грибной начинкой.

 
 

 

Смешать сметану с куркумой и желтком.

 
 

 

Обмазать репу полученной смесью. Сбрызнуть оливковым маслом.

 
 

 

Запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут.

 
 

 

Приготовить соус. Очистить чеснок. Измельчить укроп, петрушку и чеснок. Мелко нарезать консервированные томаты. Все перемешать, посолить, поперчить, добавить чуть оливкового масла.

 
 Подавать репу с соусом.
 

 

Программа: духовка, мв

Порций: 6 шт

Примечание

Рецепт Владимира Павлова.

Галина, красиво, прямо ресторанная подача А вот как репа на вкус получается? Давно с ней экспериментирую разными способами, пытаясь изжить ее специфический острый вкус и как-то приблизить к картошке, но пока не очень успешно.

Аня, спасибо!

Давно с ней экспериментирую разными способами, пытаясь изжить ее специфический острый вкус

Есть такой момент, но все зависит от репы. У меня репка в этом году своя, она, конечно, не такая острая, как та, которая продается в магазине. Есть еще белая репа Фритата, она не имеет острого вкуса, очень нежная.
Ань, магазинную лучше брать небольшого размера, ровную с нежной кожицей, пока еще такую можно найти, когда она долго хранится, она дубеет и грубеет. Ну и при варке, естественно, она становится мягче (в смысле вкуса).
У меня есть рецепт щей из репы, совершенно нет остроты.

Щи репяные постные с гречниками (Гала)

магазинную лучше брать небольшого размера, ровную с нежной кожицей,

Вчера только купила, но еще не пробовала. И варю, и замораживаю

Ань, ну нинаю тада
Жаль живешь далеко, а то бы я тебя на дегустацию пригласила

Жаль живешь далеко

Галочка, продолжаешь удивлять и восхищать своими изысками... Шикарно выглядит и, наверно, великолепный вкус. Спасибо! Не попробовать, так хоть посмотреть.

Галя, спасибо!
Не могу сказать, что блюдо изысканное, но добротно-вкусное Да и репа - продукт полезный.

Не репка, а произведение искусства! Репы уже нет, могу повторить с кольраби, как думаешь?

Оля,

могу повторить с кольраби, как думаешь?

а что, форма у нее подходящая. Главное, чтобы капуста была не волокнистая.