Салат из запеченной кукурузы и картофеля

thumbnailUrl

Baked Corn and Potato Salad Recipe Easy Vegetarian and Vegan Meals Potato Recipes

Baked Corn and Potato Salad Recipe Easy Vegetarian and Vegan Meals Potato Recipes. This healthy potato salad made with sweet corn is perfect for your easy vegetarian and vegan meals - a delicious potato salad recipe loaded with vegetables. This…Салат из запеченной кукурузы и картофеля - 4195543

3M

True

2025-03-26T22:07:16+03:00

embedUrl

Источник

Ингредиенты

 

• 750-800 грамм картофеля, нарезанного кубиками по 2,5 см
• Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
• 1/2 чайной ложки черного перца, свежемолотого

Другие ингредиенты салата

• 700 грамм (примерно 2 средних початка) сладкой кукурузы, очищенной от шелухи
• 100 грамм (3/4 чашки) красного лука, нарезанного
• 225 грамм (1,5 чашки) красного болгарского перца, нарезанного кусочками по 0,5 см
• 25-70 грамм (1/2 – 3/4 чашки) петрушки, мелко нарезанной

Заправка для салата

• 2 столовые ложки лимонного сока, свежевыжатого
• 2,5-3 столовые ложки оливкового масла (органического, по возможности холодного отжима)
• 1 зубчик чеснока, рубленый (или по вкусу)
• 1 чайная ложка паприки (некопченой)
• 1 чайная ложка сумаха
• Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)
• 1/4 чайной ложки кайенского перца (по желанию)

Способ приготовления

 

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Подготовьте кукурузу, сняв шелуху и обрезав концы. Заверните каждый початок в пергаментную бумагу, чтобы сохранить влагу во время запекания. Отложите в сторону.
• Очистите картофель, тщательно промойте его и высушите чистым кухонным полотенцем. Нарежьте его кубиками по 2,5 см и положите в большую миску для смешивания.
• Добавьте к картофелю соль, черный перец и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт.
• Переложите приправленный картофель на выстланный пергаментом противень. Разложите их в один слой, чтобы обеспечить равномерное пропекание.
• Поместите завернутую кукурузу и противень с картофелем в предварительно разогретую духовку. Запекайте 35-40 минут, или пока картофель не станет нежным и золотистым.
• Пока картофель запекается, приготовьте салатную заправку. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, сумах, соль и кайенский перец (если используется). Перемешайте до однородной массы и отложите в сторону.
• После запекания выньте картофель и кукурузу из духовки. Дайте кукурузе немного остыть, затем срежьте зерна с початков.
• В большой миске соедините печеный картофель, зерна кукурузы, нарезанный красный лук, красный болгарский перец и петрушку. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
• Подавайте теплым или при комнатной температуре. Наслаждайтесь ярким и сытным салатом!

Советы по приготовлению

 

• Как узнать, готов ли картофель? Проткните кубик картофеля вилкой, ножом для разделки или шпажкой. Если он легко протыкается, значит, картофель готов.
• Можно ли использовать другие сорта картофеля? Да, картофель сорта «Юкон Голд» имеет маслянистый вкус и хорошо держит форму, но вы также можете попробовать красный картофель или картофель «бэби».
• Как я могу регулировать время выпечки? В зависимости от вашей духовки время выпечки может варьироваться. Следите за картофелем примерно с 30-минутной отметки. Он должен стать нежным и слегка золотистым.
• Есть ли альтернатива сумаху? Сумах придает блюду пикантный, лимонный вкус. Если у вас его нет, попробуйте добавить в заправку цедру лимона или лимонный сок.