Запеченные овощи с ароматом мандаринов (и еще один вариант заправки)

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Тыква

0,5 шт.

Свекла

1 шт.

Лук

2-3 шт.

Сельдерей полкорня

Чеснок

1 головка

Сладкий перец

2-3 шт.

Картофель

3-4 шт.

Масло оливковое

2-3 ст. л.

Мандарины

3 шт.

Соль, перец черный молотый

по вкусу

Веточки тимьяна и розмарина по

2 веточки

Способ приготовления

 Запеченные таким образом овощи - это супергарнир для мяса или рыбы, но очень вкусны они и самостоятельно с хрустящими крекерами из лаваша и с острым сметанным соусом (сметана, горчица, немного чеснока, мелко рубленное яйцо, соль и перец по вкусу).
  Все овощи промойте, очистите и нарежьте порционными (небольшими) кусочками. Из мандаринов выжать сок. Выложите подготовленные овощи в форму для запекания. Посолите, поперчите, полейте оливковым малом и мандариновым соком. Добавьте веточки тимьяна и розмарина и перемешайте. Поставьте в духовку, разогретую до 180 гр. на 1 час.
  Если вас пугает мандариновый сок в овощах попробуйте другой вариант заправки: слегка посыпьте овощи сахаром, солью, добавьте бальзамический уксус, оливковое масло, черный молотый перец, немного свежей или сушеной зелени.
  Рецепт из журнала "Кулинарный практикум" за январь 2014г.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 4-6 порций

Ай!!! Что делается-то? Так вкусно, так красиво... А впереди - лето, и всего этого будет навалом, а тут такой рецепт!
Спасибо, СанечкаА, очень-очень своевременно!

Санечка, белиссимо! Однозначно в закладки!

gala10 Галя, Kara Ирина - спасибо девочки!!! для летних пикников можно овощи так же заправить и испечь в фольге на гриле, с дымком будет вообще непередаваемо

Ох, ну как же я люблю такое Санечка, спасибо за рецепт!

Я тоже обожаю такие овощи! Очень вкусно и очень красиво!
Санечка, ты то не появляешься, то прям разишь наповал каждый день!

Манна, надеюсь пригодится рецептик

Елена, а я что? я ничего праздники, время появилось свободное, вот и мету по сусекам