Пшенично-ржаной хлеб

Пшенично - ржаной хлеб (рецепт с упаковки ржаной муки «Кудесница»)

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: русская

Ингредиенты
Мука ржаная	230 гр
Мука пшеничная	250 гр
Вода	275 мл
Масло растительное	1 ст. л
Уксус 6% винный или яблочный	1 ст. л
Дрожжи сухие быстродействующие	1 ч. л.
Соль	1 - 2 ч. л.

Способ приготовления

• Сухие и жидкие ингредиенты добавить в последовательности, указанной в инструкции к хлебопечке.
• программа с 30 минутным предварительным подогревом или "зерновой хлеб"
• (если нет специальной программы для ржаного хлеба)
• Выбрать вес - 1 кг
• Корочка - темная
• После окончание программы рекомендуется оставить в тепле 20 - 30 минут
• Модель хлебопечки не имеет значение. (Я пекла в Делонги 125s)
• Вот фото целой буханочки
• 

Блюдо рассчитано на

1 кг

Время приготовления:

4 часа

Программа приготовления:

цельнозерновой

Примечание

К базовому рецепту добавила:
- мед 1 ст. л. (развела в воде)
- кориандр 1/2 ч. л.
- мускатный орех 1/2 ч. л.

Все никак не решалась испечь хлеб с ржаной мукой (закваски - все мне кажется пока сложно, аграм, панифарин - таких ингредиентов у меня нет). И увидев на упаковке ржаной муки этот рецепт, решила попробовать.
Все получилось с первого раза!
Испекла второй раз, изменив специи. Добавила вместо мускатного ореха - тмин. И меда уже дома не было. Отличается только ароматом.
Вывод: специи добавляем по своему усмотрению. Кто что любит

И отдельное спасибо "Ржаным" советам от Гаши
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=72478.0#showMsg

Похожие рецепты

Первый, Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб LG HB202CE (ramilion)

Пшенично-ржаной хлеб для начинающих (в духовке) (Omela)

Хлеб Радонежский (хлебопечка) (GruSha)

Рецепт по составу похож на *Ржаной с тмином*, пеку его много лет - нравится очень и мне и мужу. Сейчас вставлю ссылку на рецепт, сравните со своим https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=886.0
Без уксуса тоже пеку.. чето стало желудок свой жалко

Не видела этого рецепта. Но если бы и увидела, то меня бы смутили:
Цельная ржаная мука и Цельная пшеничная мука, да еще яблочный концентрат. Теперь то я поняла, что это просто уксус яблочный, а вот цельная мука - нет ее в ближайшем магазине. Да и не «доросла» я еще до цельнозерновых хлебов. Только только из пшеничной муки освоила боле-менее
А тут купила по случаю пакетик ржаной муки «Кудесница» (не цельнозерновой), а там рецептик на пакете.
За ссылку спасибо, если попадется цельнозерновая мука, то попробую воспользоваться

[Катиш]

Тоже вчера пекла такой хлебушек, источник рецепта тот же что и у Катиш, упаковка муки «Кудесница». Хороший хлебушек, моим понравился!!!

. Да и не «доросла» я еще до цельнозерновых хлебов. Только только из пшеничной муки освоила боле-менее

НЕ бойтесь цельнозерновой муки! Ничего в ней особенного нет, кроме полезности

Без уксуса тоже пеку.. чето стало желудок свой жалко
[/quote] Да вроде не чувствуется уксус.

Не, чувствуется Да и дети его едят, съедают до крошки.. зачем им уксус а так вкусно всем

Согласен. Успеем натравиться.

я тоже когда прикупила эту муку, сделала по рецепту хлеб... пресчитала для 750 гр (хлебопечка борк х 500) и поставила на режим «хлеб из цельнозерновой муки», время 3 ч. 32 мин. когда стал замешиваться хлеб, колобка так такового не было, мука металась по всей форме, явно не хватало воды... добавила... и не раз.... в конце второго замеса колобок уже был и даже немного мазался по дну, но не имея возможности добавить муки - оставила печься. сразу не вынимала, стоял в закрытой х\п 20 мин. Итог: не высокий (по сравнению с белым хлебушком), крышка опала, корочка хрустящая, мякиш упругий... на вкус - не хватало соли, а вообще был похож на покупные магазинные хлебцы. джунгарским хомячкам хлеб понравился, а мы на бутерброд с маслом немного добавляли соли... вкус интересный, но именно этот рецепт повторять не буду, поищу что-то другое...

А почему надо выбирать вес 1 кг, когда муки 480 г, т. е. - средний хлебушек?