Рулет в средиземноморском стиле

Категория: Выпечка
Рулет в средиземноморском стиле

Ингредиенты

мука 450 г
сухое молоко 50 г
дрожжи свежие 12 г
вода 160 мл
яйцо (крупное) 1 шт
соль 8 г
сахар 2 ч л
масло сливочное 35 г
йогурт густой 1 ст л
шпинат свежий 300 г
базилик (зеленый) 2 пучка
чеснок 2-3 зубчика
сыр сливочный "Филадельфия" 100 г
пармезан 100 г

Способ приготовления

  • 1. Опара: 2 г дрожжей распустить в 100 мл воды, добавить 100 г муки, размешать и поставить в холодильник на ночь.

  • 2. Тесто: 10 г дрожжей растереть с 2-мя чайными ложками сахара и оставить на 5 мин.
  • В опару добавить оставшуюся муку, дрожжи, яйцо, йогурт и сухое молоко, влить 60 мл воды и начать замес на средней скорости. Я вымешиваю миксером в течении 10 мин. В середине замеса добавить растопленное масло и соль. После замеса дать тесту отдохнуть 10 мин.

  • 3. Разделить тесто на две равные части, раскатать толщиной 0,5 см. Равномерно распределить начинку, плотно свернуть в рулеты. Плотно защипать края и слегка прокатать. Поставить на расстойку на 1-1,15 мин.

  • 🔗

  • 4. Перед выпечкой смазать рулеты , сделать продолльные разрезы глубиной 1 см и выпекать первые 10 мин при 210 градусах, затем снизить температуру до 170 и довести до готовности (примерно 25 мин).

  • 5. Начинка: шпинат бланшировать в кипятке пару минут, откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. Всю зелень порезать как можно мельче, чеснок пропустить через пресс. Пармезан натереть и соединить все ингредиенты.

  • Рулет в средиземноморском стиле

Блюдо рассчитано на

2 рулета

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Тесто в этом рулете очень нежное. Благодаря рарезу середина хорошо пропекается. Аромат при выпечке стоит просто волшебный.
Попробуйте, очень рекомендую.

*цыганка
Идея супер!
*Ikra
Стащила в закладки!!!!! Даже уже запах ощущаю!
*Twist
А запах , и правда, при выпечке стоит такой, что домочадцы ходят кругами вокруг духовки и из кухни ни ногой! Один из двух рулетов обычно съедается еще гарячим.
*nakapustina
Здорово! Похож на большой расстегай, только начинка не расстегаечная В закладки!
*цыганка
а мне он напомнил вот это
Рулет в средиземноморском стиле
*Габи
Цыганка, а у меня последняя фотка вызвала ассоциацию с...... ноевым ковчегом

Твист, идея замечательная, браво и фоты такие аппетитные.
*Twist
Цыганка, заинтриговали таким аппетитным фото! А рецептиком не поделитесь? Буду очень признательна
*цыганка
Рецептика нету. Но вроде Чучелка выкладывала подобный турецкий хлеб.
*Twist
Цыганка, спасибо! На форуме вроде ничего похожего не нашла. Буду вклчать фантазию. Уж больно фотка зацепила!
*цыганка
гугл по словам *турецкая лепешка* выдал в первой строке вот это 🔗 Задайте поиск и найдете еще

Twist, посмотрите личку

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту