Закусочный шпинатный рулет с морковью и грибами

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Шпинат свежий

250 г.

Лук репка

1 шт.

Чеснок

1 зуб.

Яйцо С1

3 шт.

Сыр твердый

80 г.

Мука

40 г.

Сухари панировочные мелкие

60 г.

Молоко

60 мл.

Морковь

200 г.

Грибы (у меня шампиньоны)

100 г.

Майонез или сметана

1-2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Зелень ( у меня петрушка)

1 ст. л.

Масло растительное для жарки

Масло сливочное для смазки

Способ приготовления

 

 

Лук порезать кубиком и обжарить до прозрачности.
 Добавить мелко порезанный чеснок и пожарить все вместе до появления запаха чеснока.

 
 

 

Шпинат очень хорошо помыть, просушить и порезать. Добавить в сковороду.

 
 

 

Пожарить 2-3 минуты до готовности шпината. Переложить в другую посуду и дать остыть.

 
 

 

Яйца разделить на белки и желтки.
 К остывшему шпинату добавить желтки, натертый сыр, сухари и муку. Немного посолить и поперчить. Можно добавить мускатный орех.

 
 

 

Влить молоко и размешать до однородности.

 
 

 

Белки взбить до пиков.

 
 

 

В несколько приемов подмешать белки, методом складывания, к тесту.

 
 

 

Получается вполне пушистое тесто.

 
 

 

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки или ковриком, разровнять в прямоугольник. Бумагу я предварительно смазала сливочным маслом на всякий случай. Перестраховалась.

 
 

 

Поставить выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

 
 

 

Корж должен быть слегка золотистым.

 
 

 

Корж положить на полотенце вместе с бумагой.
 И свернуть в рулет. Оставить остывать.

 
 

 

Морковь потереть на мелкой терке. Пожарить на медленном огне практически до готовности.

 
 

 

К моркови добавить мелко нарезанные шампиньоны и пожарить все вместе до готовности. Посолить, поперчить. Дать остыть.

 
 

 

К начинке всыпать зелень и положить одну-две ложки майонеза или сметаны. Размешать.

 
 

 

Остывший рулет развернуть и смазать начинкой.

 
 

 

При помощи бумаги опять свернуть в рулет. Я сворачиваю по короткой стороне. Завернуть и отправить в холодильник на пару часов.

 
 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка, плита

Примечание

Очень вкусно и празднично. Рекомендую!

ang-kay, Анжела, ух какой осенний рулетик. спасибки

kristina1, всегда пожалуйста)

ang-kay, Не могу налюбоваться фото! Талант.

Спасибо большое. Я стараюсь)