Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб с овсяной мукой и арахисом

Кокосинка
Понедельник, 29 июня 2009 года, 13:50 | Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб с овсяной мукой и арахисом

Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб с овсяной мукой и арахисом

Категория: Дрожжевой хлеб

Пшенично-ржаной цельнозерновой хлеб с овсяной мукой и арахисом

Ингредиенты

для формы 30 см
Пшеничная цельнозерновая мука 300 г
Овсяная мука 100 г
Ржаная цельнозерновая мука 100 г
Соль 1/2 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Масло сливочное 100 г
Свежие дрожжи 50 г
Пахта 300 г
Льняное семя 1 ст.л.
Измельченный арахис 50 г
Кунжут 1 ч.л.
Масло оливковое 1 ст.л.
Сушеный тимьян 1 ч.л.

Способ приготовления

  • 1. Смешать муку трех видов с измельченными дрожжами, сахарным песком и солью. Разогрейте пахту и растопите в ней масло. Влейте смесь в муку и замесите миксером 5 минут.
  • 2. Накройте тесто и на час оставьте в теплом месте. Оно должно вырасти в объеме в два раза.
  • 3. Разогрейте оливковое масло и обжарьте арахис, кунжут и льняное семья. Затем остудите.
  • 4. Разогрейте духовку до 200С. Посыпте мукой столешницу, замесите тесто, добавьте арахис, льняное семья, кунжут и тимьян. Смажьте маслом форму, положите в нее тесто и на 15-20 мин оставьте, чтобы тесто поднялось.
  • 5. Полейте тесто 2 ст л воды, поставьте на нижнюю полку духовки и выпекайте 50 минут.
  • Совет. Если во время выпекания поставить в духовку жароустойчивую емкость с водой, то на хлебе появиться аппетитная хрустящая корочка.

Примечание

Мне подружка принесла много карточек с разными рецептами и на одной из них есть очень интересный рецепт хлеба.
Хочу попробовать испечь такой хлеб, вот я только не знаю где взять ржаную цельнозерновую муку.
Подскажите, пожалуйста, кто знает, чем ее можно заменить?

Поддержи автора!
Stern
Понедельник, 29 июня 2009 года, 14:38 | Хлеб из 6 видов зерновых

Кокосинка ,обратитесь СЮДА ,помогут.
Цельнозерновую муку можно заменить обычной пшеничной мукой,но вкус хлеба будет абсолютно другим,разумеется.
Читала в некоторых рецептах,что к пшеничной муке(за неимением цельнозерновой) добавляли отруби.Попробуйте спросить ЗДЕСЬ.
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы