Пшеничный с кукурузной мукой и овсяными хлопьями (хлебопечка)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Дрожжи сухие активные

2 ч. л.

Мука пшеничная в/с

375г

Мука кукурузная

8 ст. л. (80г)

Хлопья овсяные

8 ст. л.

Соль

2,5 ч. л.

Сахар

2,5 ст. л.

Молоко сухое

2,5 ст. л.

Масло раст.

2,5 ст. л.

Вода

320 мл

Способ приготовления

 Загружаем ингредиенты в ХП в указанном инструкцией порядке и выпекаем.


 В кенвуд 450 я выпекал по основной программе №1, установив массу 1кг, корка светлая. Результат на фото.

Программа: Основная

Время приготовления: мин.

Порций: ~1кг (XL)

Примечание

Предлагаю этот рецепт как второй шаг к поднятому мною вопросу:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=124426.0
Первый шаг я предпринял в теме "Вкус старорежимного батона ХП":
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=123614.0

Прототипом этого рецепта служит рецепт из инструкции к панасонику 255:



Так как не все пользователи ХП других марок читали эти рецепты, предлагаю пробовать и на своих печках удачные проверенные рецепты из других инструкций.

В данном рецепте на вкус могут оказать влияние овсяные хлопья. Иногда они имеют некоторую горчинку, и надо понимать, что в таком случае, этот привкус перейдет в хлеб. Это на любителя. Я использовал хлопья быстрого приготовления "Добродия", например. Они лишены каких-либо посторонних привкусов.

А можно овсяные хлопья заменить овсяной мукой?

Думаю -да!) кроме того, в табличке прототипа рецепта (см. выше) приведены варианты замены также на другие хлопья. Вообще, к рецептам нужно относитья творчески, не бояться что-то менять)

рассказываю интересную интерпретацию рецепта - примерно 20 грамм пшеничной муки заменить на толченый активированный уголь и добавить в диспенсер нарезанный чернослив. Получится почти «черный белый» из одной понтовой пекарни

Вот так это выглядит



уголь привкуса не дает, но хлеб получается практически диетическим (разницу заметят в первую очередь те, кто по разным причинам не может есть свежий хлеб). Конечно это не на каждый день, а исключительно экзотики ради

По-хорошему тут нужен специальный пищевой уголь (где-то в сингапурах такой делают и продают), но он абсолютно заменяем на обычный из аптеки.

Ну, хлеб диетическим быть не может по сути, поскольку состоит из муки пшеничной, которая содержит ГИ равный 100- совсем не диетический показатель
А добавка угля это всего лишь краситель муки.

Выглядит хлебушек интересно и необычно

ну про диетичность я могу ещё в кавычки взять. Но все-таки кое-какие полезные для организма свойства у угля есть.

цЫтирую рекламу -

Легко ложится в желудок и переваривается, активированный уголь выводит токсины из организма.

Реклама и есть реклама А вот насколько лично каждому из нас нужен активированный уголь для нашего любимого организма, это вопрос! Идем консультироваться к дохтору - к нашей ШуМахер