Телятина

Телячьи мозги в кляре

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
телячьи мозги	1 упаковка
уксус	2 ст. л.
яйца	4
мука	1 ст. л.
сметана	3-4 ст.л.

Способ приготовления

• Это блюдо - настоящий деликатес, праздник для гурманов.
  
• 
  
• За последние 9 лет я всего лишь второй раз смогла купить их в магазине.
  
• Приготовление этого блюда занимает не более получаса от начала приготовления.
  
• 
  
• Прежде всего их надо положить в воду и вымочить или под струйкой воды снять прозрачную плёнку и прожилки.
  
• Закипятить воду, посолить её и добавить 2 ложки уксуса. Положить мозги в кипящую воду и варить минут 5-10, не более. Достать, остудить. Нарезать на крупные части.
  
• Приготовить кляр из одного яйца, 3-4 столовых ложек сметаны и 1 столовой ложки муки. Обмакнуть мозги в кляр и обжарить до нежной румяной корочки. Добавить 3 яйца, взбитых и подсоленных и, перемешивая всё вместе, довести до готовности. Яичница должна быть жидковатой.
  
• http://s44.radikal.ru/i104/1007/a9/9d66839c76cd.jpg" itemprop="image" alt="" />
  

Время приготовления:

30 минут

Я обожаю мозги , но у нас их нигде не продают , я не встречала

Да, согласна, тоже их не вижу. Это был исключительный случай.
Я, если увижу, что продаются - буду брать несколько упаковок и замораживать.