Категория: Овощные и фруктовые блюда
Ингредиенты
Редис
250-300 г
Лук репчатый
1 большая луковица
Чеснок
2-3 зубчика
Розмарин сушёный
1/2 ч. л.
Итальянские травы сушёные
1/2 ч. л.
Лук зелёный
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Кунжут
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Масло подсолнечное без запаха
2 ст. л.
Способ приготовления
Разогреть сковороду с растительным маслом. Лук порезать полукольцами и слегка обжарить. Добавить порезанный пластинками чеснок и розмарин.
Добавить к луку порезанный пластинами редис и обжаривать на среднем огне примерно 8 минут, помешивая.
Немного посолить, добавить зелень, итальянские травы и кунжут. Накрыть сковороду крышкой. Убавить огонь до самого маленького. (У меня электроплита. Я её выключаю и оставляю сковороду на остывающей конфорке).
Через 5 минут блюдо готово.
Программа: Плита
Порций: 2 порции
Примечание
Рецепт жареного редиса мне попался где-то в интернете. Я сначала отнеслась довольно скептически.
Но на днях купила неудачный редис. Он был суховат и горьковат. В жареном виде горечь пропала.
По вкусу готовое блюдо напоминает грибы и кабачки одновременно. Ну во всяком случае, мне так показалось. Можно употреблять в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.
Готовится очень быстро, не более 30 минут.
Приятного аппетита!
Эти овощи содержат эфирные масла и глюкозиды, которые придают им специфический аромат, остроту и довольно приятную горечь, что способствует лучшему усвоению пищи.
Редис. По форме редис бывает круглый, овальный, полудлинный и длинный, а по окраске —белый, розовый, красный и фиолетовый. Редис лучших сортов обладает очень сочной, приятного острого вкуса мякотью. Этот овощ нестоек в хранении, быстро вянет и портится. Лучшим, наиболее нежным и приятным вкусом обладает самый ранний весенний редис.
Розово-красный редас с белым кончиком относится к лучшему сорту. Вкус его очень хороший, форма округлая.
Московский парниковый редис отличается сочной, вкусной мякотью, корнеплод удлиненной цилиндрической формы.
К наиболее распространенным сортам относят также «Нет подобных», «Полукрасный-полубелый», «Дунганский», «Ледяная сосулька».
В кулинарии редис используется только в сыром виде. Его подают натуральным, приготовляют из него салат со сметаной, а также добавляют в некоторые другие виды салатов.
Редька. Лучший сорт — грайворонская редька — имеет белый корнеплод конической формы очень острого вкуса. Круглая черная редька, также относящаяся к лучшим сортам, значительно менее остра на вкус.
Редьку так же, как и редис, используют сырой. Ее приготовляют либо со сметаной, либо с подсолнечным, конопляным и другим растительным маслом.
Но на днях купила неудачный редис. Он был суховат и горьковат. В жареном виде горечь пропала.
По вкусу готовое блюдо напоминает грибы и кабачки одновременно. Ну во всяком случае, мне так показалось. Можно употреблять в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.
Готовится очень быстро, не более 30 минут.
Приятного аппетита!
РЕДИС И РЕДЬКА
Эти овощи содержат эфирные масла и глюкозиды, которые придают им специфический аромат, остроту и довольно приятную горечь, что способствует лучшему усвоению пищи.
Редис. По форме редис бывает круглый, овальный, полудлинный и длинный, а по окраске —белый, розовый, красный и фиолетовый. Редис лучших сортов обладает очень сочной, приятного острого вкуса мякотью. Этот овощ нестоек в хранении, быстро вянет и портится. Лучшим, наиболее нежным и приятным вкусом обладает самый ранний весенний редис.
Розово-красный редас с белым кончиком относится к лучшему сорту. Вкус его очень хороший, форма округлая.
Московский парниковый редис отличается сочной, вкусной мякотью, корнеплод удлиненной цилиндрической формы.
К наиболее распространенным сортам относят также «Нет подобных», «Полукрасный-полубелый», «Дунганский», «Ледяная сосулька».
В кулинарии редис используется только в сыром виде. Его подают натуральным, приготовляют из него салат со сметаной, а также добавляют в некоторые другие виды салатов.
Редька. Лучший сорт — грайворонская редька — имеет белый корнеплод конической формы очень острого вкуса. Круглая черная редька, также относящаяся к лучшим сортам, значительно менее остра на вкус.
Редьку так же, как и редис, используют сырой. Ее приготовляют либо со сметаной, либо с подсолнечным, конопляным и другим растительным маслом.
