Тефтели детские в мультиварке

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Говядина
или любое другое постное мясо

800 г

Корень сельдерея кусок с куриное яйцо

Зелень сельдерея веточка

Лук - среднего размера

2 шт.

Капуста белок.

300 г

Яйцо

1 шт.

Мука рисовая

3 ст. л.
с горкой

Сметана

350 г

Соевый соус

по вкусу

Способ приготовления

 Мясо пропустить через мясорубку ДВА раза, овощи один раз. Перемешать и дать фаршу полежать часик в холодильнике. Вмешать в фарш яйцо, муку, посолить и покидать фарш  об стол раз десять (насытим кислородом). Скатать шарики и выложить в ведерко мульти. Сметану смешать с соевым соусом, разбавить водой - кол-во соуса должно покрыть тефтельки. Тушим 1,5 часа.

Примечание

Узнала, что манка вредна маленьким детям!  А я всегда в котлетки добавляла манку или белый хлеб. Пришлось менять этот ингредиент  и результат ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛСЯ!

Приятного аппетита!

Узнала, что манка вредна маленьким детям!

уже слышaлa когдa то тaкую бaйку A почему вредно не скaзaли? По-моему говорилось о том что одной мaнкой кормить не стоит, рaзнообрaзно нaдо кормить, круп то всяких полно.

А я тоже в каком то детском журнале читала, что до 6 лет, манную кашу просто запрещаетмся давать. Тоже так удивилась... у нас не одно поколение на этой каше выросло, и вроде все живы....

Вот тут начиталась.

Я знаю, что в манке практически нет полезных микроэлементов, а. т. к. эту кашу часто дают деткам, то они, следовательно, их не получают, а у них еще нет запаса этих веществ, вот и недостаток проявляется рахитами и прочими радостями... но это, ИМХО, нужно еще постараться так дитя кормить Эта каша хорошо насыщает, вот нас и пичкали ею, детки пухнут на глазах, а пользы... но вкууусно как (это мне)

Инфа по ссылке
Недостаток №1: манка «поедает» кальций
Дело в том, что в манной крупе есть фитин, а фитин со держит фосфор, который связывает соли кальция и не дает им поступать в кровь. Уровень солей кальция в крови у человека должен быть постоянным – примерно 10 мг на 100 мл сыворотки крови. Как только солей становится меньше, паращитовидные железы "изымают" их из костей и от правляют в кровь. Только вот у ребятишек в костях кальция не так уж много, к тому же дети быстро растут, им он очень ну жен. Получается, что манная каша лишает их кальция. Если в организме мало кальция – плохо работают мышцы, сердце, хуже свертывается кровь. Яркий пример недостат кальция – повышенная возбудимость нервных клеток и появление судорог. Поэтому дети, которых усиленно кормят манной кашей (по 2 – 3 порции в день), нередко заболевают рахитом и спазмофилией. У родителей могут возникнуть вопросы. А что, другие каши тоже связывают кальций? Да, но в меньшей степени, чем манка. Именно поэтому врачи теперь рекомендуют при кармливать младенцев сначала овощным пюре, а потом мясом. Не спасет ли в этом случае витамин D? Ведь он способствует отложению кальция в костях. На это я отвечаю так: те дозы витамина D, которые нужны при правильном питании, не достаточны для растущего как на дрожжах ребенка (а именно так он растет на манной каше). Чем больше вес, тем больше надо и кальция, и витамина D. А почему взрослым манка не вредит? Почему мы едим хлеб несколько раз в день и не теряем кальций? Мы, взрослые, едим не так много ка ши относительно своего веса, да и потребность в кальции у нас намного меньше, чем у детей. Но если питаться только манкой, недостаток кальция скажется и у взрослого: возникнет остеопороз – повышенная ломкость костей. Что же касается хлеба, то в нем фитин теряет способность связывать кальций под действием кислоты, которая образуется в дрожжевом тесте. Многие ученые считают, что те народы, которые не освоили производство кислого хлеба и питались пресными пшеничными или ячменными лепешками, не смогли создать мощных, развитых цивилизаций. "Рисовые "же цивилизации (в белом рисе фитина мало), напротив, оказались жизнеспособными.

Недостаток №2: не все переносят глютен
В манной крупе много глютена. Этот белок еще называют клейковиной. Именно клейковина дает упругость тесту и мягкую пышность хлебу. Но многие люди не переносят глютен, он вызывает у них целиакию – тяжелую наследственную болезнь, встречающуюся примерно у одного из 800 европейцев. Глютен и сходные с ним белки есть в пяти злаках: в пшенице, ржи, овсе, просе (пшене) и ячмене. Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание всех питательных веществ, особенно жиров. Болезнь проявляется, когда маленькому ребенку начинают давать манную (реже – овсяную) кашу. Стул становится обильным, кашицеобразным или жидким, светлым, с блестящей (жировой) поверхностью. Ребенок перестает прибавлять в весе, у него увеличивается живот, а мышцы, наоборот, уменьшаются. Если болезнь проявляется в более старшем возрасте, ребенок жалуется на боли в животе, дисфункцию кишечника, но болезнь проявляется не столь бурно, как в младенчестве. Надо сказать, что глютен может вызвать еще одно заболевание – аллергию. Она также проявляется расстройством стула. Диагноз целиакии поставить нетрудно – надо сделать биопсию слизистой кишечника. А дальше – диета: все продукты с глютеном исключаются на всю жизнь. Придется отказаться от хлеба и мучных изделий, от каш (кроме гречневой и рисовой) и всех продуктов, куда входит мука – вареной колбасы и сосисок, соусов, рыбных консервов в томате... Ведь даже 200 – 500 мг глютена в сутки до статочно, чтобы нарушить кишечное всасывание. Родители от такого приговора обычно бывают в шоке. А зря. Если ребенок до года – до двух никогда не ел хлеба, булочек и манки, его и не будет на них тянуть.

Владимир ТАТОЧЕНКО, профессор
журнал «Здоровье» №2, 2001

Тефтели только ВЫИГРАЛИ от рисовой муки!!! Манка ушла на второй план!!!

А зачем вообще добавлять в фарш муку (или манку)?

Я всегда в котлетки манку кидаю, они тогда такие нежные. У меня старший на манке вырос, и ничего - 2 метра росту

С манкой все понятно, причем слухи о ее «плохости» сильно преувеличены, а вот мука... Лишний, ничего не дающий ингредиент, на мой взгляд.