Вишневый пирог "Royal"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: австрийская

Ингредиенты

Тесто:

Сахарная пудра

100 г

Сливочное масло

200 г

Мука

300 г

Ванильный сахар

1 ч л

Наполнитель:

Вишня без косточек

350 г

Молоко

150 мл

Сливки

33% жирности 150 мл

Яйца (крупные)

2 шт

Сахар

80 г

Кукурузный крахмал

2 ч л

Ром

1-2 ст л

Орехи и сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

 1. Муку смешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром и в блендере смешать с охлажденным маслом в крошку. Затем руками замесить тесто. Распределить по дну формы и поднять бортики на 2,5-3 см.
 Тесто очень пластичное и сделать это руками совсем не сложно.
  2. По тестовой заготовке распределить вишню и сбрызнуть ромом.
  3. Кукурузный крахмал смешать с сахаром и яйцами и слегка взбить (как для омлета). Сливки смешать с молоком и прогреть до 85-90 градусов. Постепенно влить молочную смесь в яичную, интенсивно размешивая. Вылить получившуюся массу в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 170 градусах 45-50 минут. За 15-20 минут до окончания выпечки посыпать пирог орехами. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
  Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 26 см.
 

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 8-10 порций

Примечание

Очень ароматный и вкусный пирог - рассыпчатая основа, нежнейший крем и много вишни. Попробуйте, очень рекомендую.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Рецепт взят из книги К. Шумахера "Сладкие блюда по-венски"

Похожие рецепты

Шоколадный пирог с вишней (мультиварка-скороварка Brand 6051)Twist

Вишневый пирог на кефиреviksvik

Быстрый вишневый пирогKara

Ой какой красивый и очень вкусный вишневый пирог. Спасибо Марина, уношу в закладки.

Наташа Надеюсь, пирог понравится!

Наташа Надеюсь, пирог понравится!

Марина даже не сомневайся. Обязательно понравится так как обожаю выпечку с вишней. Я ее родимую на зиму аж полведра наморозила без костоки

Обязательно понравится так как обожаю выпечку с вишней. Я ее родимую на зиму аж полведра наморозила без костоки Вот..

Наташа, сама такая же. Морозилку тоже уже загрузила. А муж вообще фанат выпечки с вишней

Марина, да если бы не косточкоудалитель я б ее никогда не наморозила столько.

Это точно, вещь совершенно незаменимая!

Мариш, очень аппетитный пирожок получился!! А у меня косточковыплевыватель стал барахлить. Приходится каждую ягоду проверять. И все-равно пропускаю.

Ксоша, спасибо!!!

А у меня косточковыплевыватель стал барахлить.

Мой третий сезон работает нормально. Вишни замораживаю всегда много и муж, как основной потребитель, им и орудует.

Марина, а какой тебя косточкоудалитель?

Наташа, вот такой, немецкий.

Очень красивый пирожок!!! А подскажите можно ли заменить кукурузный крахмал картофельным?

chuzhestranka, спасибо на добром слове! В данном случае вполне можно использовать и картофельный крахмал.

Марина! Очень красиво!

Арочка, Спасибо!
Очень рада тебя снова слышать!