Овощные супы

Суп-пюре с молодой снытью и кабачками

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
Кабачки молодые	2 шт.
Картофель молодой	2 шт. среднего размера
Морковь небольшая	0,5 шт.
Лук репчатый	0,5 шт.
Стебель или корень сельдерея	2 шт. или небольшой кусок
Сныть (молодые листья)	3 пучка
Сливочное масло или рафинированное растительное масло
Пажитник три щепотки
Вода (куриный бульон)
Укроп для подачи
Яйцо (cваренное вкрутую) для подачи
Сметана (сливки или лимонный сок)

Способ приготовления

Очистить и вымыть все овощи.

Морковь и лук нарезать и немного спассеровать в масле прямо в кастрюле, постоянно помешивая.

Овощи крупно порезать и добавить в кастрюлю.

Овощи залить кипятком так, чтобы вода покрывала все овощи. Можно чуть выше.

Варить суп на медленном огне до готовности картофеля.

Добавить 2-3 больших горсти промытой молодой сныти, соль, три щепотки молотого пажитника. Можно добавить пажитник в зернах.

Дать супу закипеть и потомить пару минут на небольшом огне.

Взбить суп блендером.

Подать с рубленым яйцом, приправить сметаной или сливками. Я люблю выжать немного лимонного сока. Посыпать зеленью и гренками.

Примечание

Очень советую использовать момент, когда появляются первые листочки сныти и витаминизироваться.

Салат витаминный из сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени Варим яйцо вкрутую и остужаем. Пока варится яйцо, срезаем зелень. Крапиву промываем и ошпариваем кипятком, через полминуты сливаем кипяток и промываем холодной водой. Нарезем крапиву достаточно... Rada-dms

Как и любой суп-пюре этот суп гораздо легче сварить в специальных приборах – в суповарках, Термомиксе или в Майкуке.
Я варила в Термомиксе.
Измельчила лук и морковь, добавила масло и прогрела его при 100 С две минуты на скорости 3.
Залила кипятком и варила при 95 С 20 минут, добавила всю зелень, пажитник и проварила 2 минуты. Взбила на скорости 7 полминуты.

[Rada-dms]

Rada-dms, спасибо за супец! Такой красивый, аппетитный!
У нас сегодня крапивный супец был.
Сныть.... Ох и надоела она, весь огород заполонила, не едим её.

[Ири55]

Ири55, Ирина, аналогично! Спасибо! Уже не надеюсь ее извести. Так что получается, что таким образом мстим ей, поедая молодые побеги, копим витамины, чтобы силы были выпалывать ее, заразу такую! У нас крапива только проклюнулась. В следующий раз поженю их в одном супе, может еще и щавель взойдет!

Радочка, сама то же очень люблю весеннюю сныть и ещё крапиву! Варю щи с ними добавляю в салаты и омлеты!
И извини, суп-пюре со снытью, но суп-пюре с молодой снытью, О лишнее

[Rada-dms]

Rada-dms, вот молодец, как вовремя напомнила про сныть! Как раз сейчас в лесу молоденькая прорастает, завтра же нарву на обед.

[Rada-dms]

Rada-dms, Олечка, какой красивый супчик, стыдно признаться, никогда не пробовала сныть, у нас ее не видела, Кабачков ещё нет, но скоро появятся, уношу рецепт в копилочку! Скоро все овощи появятся свое, молоденькое, не привозное.

[Rada-dms]

Радочка, сама то же очень люблю весеннюю сныть и ещё крапиву! Варю щи с ними добавляю в салаты и омлеты!
И извини, суп-пюре со снытью, но суп-пюре с молодой снытью, О лишнее

Людочка, спасибо за то, что заметила описку! Я проверила рецепт, а название даже не подумала… И в глаза не бросилось!
Как приятно, что есть единомышленнники в поедании вкусной и полезной зелени, которую нам сама природа дарит, причем бесплатно!

Rada-dms, вот молодец, как вовремя напомнила про сныть! Как раз сейчас в лесу молоденькая прорастает, завтра же нарву на обед.

Вот и правильно, надо пользоваться моментом, пока молодая растет! А я уж думала, что одна такая – поедательница ботвы сорняковой!



lettohka ttt, Наталья, крапивкой замени, щаваель тоже пойдет, Натусь, сейчас надо использовать момент, чтобы витаминизироваться максимально!

Вот и правильно, надо пользоваться моментом, пока молодая растет! А я уж думала, что одна такая – поедательница ботвы сорняковой!

Серафим Саровский, пишут, 3 года питался практические одной снытью, на зиму сушил.
«Ты знаешь снитку? Я рвал ее, да в горшочек клал; немного вольешь, бывало, в него водицы и поставишь в печку – славное выходило кушанье».

А вот современной наукой установлен интересный факт! Оказывается, химический состав сныти обыкновенной близок к составу человеческой крови. Растение обладает крайне высокой питательной ценностью. Многие учёные утверждают, что в природе не существует растения, сравнимого со снытью по пищевой ценности.

Так что сныть forever

Попробую еще разок сныть. Попробую таким путём освободить дачу от сныти. Получится ли?

[selenа]

selenа, о, Надюш, какие нтераные факты ты принесла! Я в восторге прямо!
Спасибо большое за такую интересную инфу! Раз такой сподвижник на ней выживал, так нам сам Бог велел употреблять.



Ири55, Ириша, попробуй, мы сегодня опять суп ели и салат со снытью и зеленым луком, огурцом и яйцом. Ты ее меленько нарежь, добавь что хочешь, вплоть до редиски, и со сметанкой употреби. Душевно! Она вообще очень нейтральна по вкусу в блюдах. Та же ботва моркови намного специфичнее и ярче звучит.
Короче, что не съедим, то затопчем!
Конечного результата не получишь, но сам процесс – всегда движуха и жизнь!

[Rada-dms]

У нас крапива только проклюнулась.

Rada-dms, крапива как неделю или две назад взошла, уже переростки по 15 см. на солнечных участках. Но сныть все равно раньше крапивы всходит. Хорошее подспорье в период санкций

Мы сейчас с крапивкой, черемшой, огурчиком, сметанкой. Надо добавить сныть и выдуванчиков, т. е. Одуванчиков.
Спасибо, за рецептик и напомнили о сныти.

У нас пока практически еще нет ничего, но когда сныть вылазит, мы с ней салаты делаем, до супа она не доживает и такого количества, чтоб суп варить не бывает. Мы ее еще косим, когда она перерастает и она по новой растет и все лето едим – у нас ее все любят
Надо как-нибудь все же суп сварить

[Rada-dms]

Rada-dms, крапива как неделю или две назад взошла, уже переростки по 15 см. на солнечных участках. Но сныть все равно раньше крапивы всходит. Хорошее подспорье в период санкций

Удивительно, на у нас до сих пор крапиву еще разглядеть надо, а сныть уже хороша! Чтоб ей пусто было – нам столько не съесть всей деревней! И подспорье точно хорошее, все же кусаются фена на салаты в горшочках и молодую капусту. А тут основа сныть, а потом того-сего добавишь, и полноценный салатик!



Ири55, несите сюда свои салаты-супы, будем вдохновляться!

[Gata]

Gata, Аня, Анечка, в вашем регионе, я думаю, каждую травинку ценить надо. Молодцы – винаминнами заряжаетесь! Я вот даже с щавелем ее хочу заморозить, у меня щавеля мало.