Рецепт подсмотрен на одном из youtube канале. Если у вас мелкая алыча, косточку вынуть проблематично, то сварите ее вместе с косточкой. Тогда протирать через сито нужно будет тогда, когда алыча хорошо проварится. Примерно через 40-50 минут. Эта паста нужна для приготовления блюд азербайджанской кухни (курица-ляванги, аришта, балва). Можно из пасты сделать соус ткемали. Рекомендую!